Cūkgaļa muguras - lielisks ēdiens uz svētku galda

Loin cūkgaļas cepta viengabala krāsnī ir daudz svētku ēdiens, nevis katru dienu. Tomēr dažos gadījumos, to var pagatavot tikai ģimenes vakariņas, lai kaut kā dažādot diētu un rotā tabulā iespaidīgu ēdienu. Un tas var pagatavot ar vienu no šīm receptēm turpmāk.

Loin of pork: atverē, ar ābolu, porcijas

Tā kā saldskābo āboli apvieno perfekti ar jebkuru gaļu (ieskaitot cūkgaļa), tas ir šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs, sulīga un smaržīga. Tomēr, ņemot vērā to, ka tas nav gatavojas gabals, un pa daļām, tad efekts barošanas nedaudz ciešanas. Tāpēc, ka tas var būt ieteicams vairāk ģimenes vakariņām. 4 porcijas ir nepieciešams apmēram 800 gramus gaļas ar kauliem (4 gab cūkas filejas), 2 ēdamkarotes cukurs bez slīdņi (vislabāk brūns), sāls (0.5 hr L..), Garšvielas (sinepes pulveris, kanēļa, maltu melno piparu un krustnagliņu) šķipsna, mazs sīpols, 2 vidēja āboli, pus glāzi ābolu sulas un nedaudz olīveļļas.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai uz karstā olīveļļā mazuļi līdz vārītu sasmalcinātu sīpolu pusi gredzeniem. Tad, ņemot to uz plāksnes pašā eļļā ceptas kraukšķīgas gaļas gabalu. Pēc tam, kad to rubbed ar sāli un ievietoti ugunsizturīga formas pārkaisa pipariem un sīpoliem. Āboli notīra, sagriež plānās šķēlītēs un liek uz priekšgala.

Cūkgaļa muguras nav ļoti sulīgs, tāpēc, lai iegūtu garšīgu, tā uzlej mērci, kas ir sagatavots atsevišķi. Pēc viņa domām, atlikušie garšvielas un cukuru sajauc ar ābolu sulu. Gaļas mērci lej virsū pārklāts ar foliju un cep 40 minūtes mēreni karstā cepeškrāsnī. Pasniedz ar kartupeļiem vai citām piedevām.

Jostas cūkgaļas: recepte krāsnī. svētku variants

Tas (pēc pirmā acu uzmetiena pavisam vienkāršs) iespēja gatavošanas gaļa ir faktiski radīt patiesu kulinārijas šedevru, ka nebūs kauns pieteikties uz svētku galda kā pamatēdienu. Šeit ir tikai gatavojas to uz ilgu laiku, bet lielāko daļu laika gaļa dota sevi.

Lai sāktu veikt šādus produktus: cūkgaļas filejas gabali - 1 kg, sīpoli - 200 g Ķiploki - 2 daiviņas, sāls - 1 tējkarote, garšvielas (krustnagliņas, smaržīgos piparus pipari, koriandra, lauru lapas), daži cukura un 5 g .. nitrāts.

Lai gaļa bija sulīgs, būtu marinēt iepriekš (dažas nedēļas pirms svētku dienas). Mazgā loin nepieciešams sauss dvielis un berzēt maisījums garšvielas. To sagatavo, sajaucot un slīpēšanas piestā (ja tādas nav, ir iespējams izmantot mikserī) pievienojot pārtikas nitrātu. Gaļu paberzē pusi iegūto masu un pa kreisi jūgā divas dienas. Izturēt atvēlēto laiku, izņem un loin pour trīs litri karstu ūdeni, kura ielej atlikušo maisījuma garšvielas. Cool, gaļu ar sāls šķīdumu novieto vēsā vietā 10-14 dienas, periodiski pagriežot to.

Kad cūkgaļas filejas beidzot promarinuetsya vajadzētu doties uz noslēguma posmu cooking - cepšanai. Tas tiek darīts, ne visai karstā cepeškrāsnī (ne vairāk kā 180 grādi), vairāk nekā 2 stundu laikā periodiski ielejot sulu izdalās. Iesniedzot gurnu sagriež plānās šķēlītēs. Tā notiek arī ar kāpostiem un citiem sāļš.