Derīgās īpašības un kaloriju olas

Visizplatītākais veids vistas olas ir. Tie aizņem atsevišķu nišu starp citām pārtikas produktiem, un tiek izmantoti kā galvenā sastāvdaļa, gatavojot dažādus ēdienus. Turklāt paši olas ir ēdiens, un var pagatavot dažādos veidos. Un kaloriju saturs olām ir salīdzināms ar tādiem enerģiju bagātu pārtiku, piemēram, gaļas un dažu šķirņu mājputnu gaļu.

Ko tas sastāv no olām

Uzturvērtība un derīgās īpašības olas dēļ elementu kopumu, kas iekļauti to, kas ir nepieciešami normālai cilvēka organismā. Katrā ietverot vielas, piemēram, magnija, dzelzs, fosfora, sēra, kālija un kalcija. Bez tam, tie ir bagāti ar vitamīniem A, B2, B12, D un E.

Lai uzzinātu, cik daudz kalorijas olu, ir nepieciešams apskatīt tās lielumu. Par tās lieluma olas parasti iedala vairākās kategorijās, kuras nosaka ne tikai atkarībā no svara, bet arī produktu kvalitāti. Labākais olas tiek uzskatītas par kategoriju «A-Extra», kas nozīmē, ka tie ir mazāk nekā 7 dienas. Tam seko kategorijas "A" - vairāk nekā septiņas dienas, un "B" kategorijas. Pēdējais ietver produkta papildu apstrāde ilgtermiņa glabāšanai.

Turklāt, kaloriju saturs olu atkarīgs no klases. Piemēram, pirmās klases produktu svars pārsniedz 70 gramus. Otrkārt, attiecīgi, ir olas sver 65-70 gramus, trešais - 60-65 grami. Un tā tālāk, līdz septītajā klasē, pie kuras pieder olas sver mazāk par 45 gramiem.

Tagad var aprēķināt kaloriju olu pati, pamatojoties uz to, ka 100 grami produkta satur 156,9 kcal, un sastāv no tauku 11,5 gramus un 12,7 gramus proteīna. Piemēram, lielākais olu "maksa" persona par 110. kcal, un mazākais - tikai 70 th.

Cik noderīga olas

Galvenie labvēlīgās īpašības olas ietver labu absorbciju cilvēka organismā to veidojošajiem elementiem. Ar olu baltumi ir sastopami gandrīz visi neaizvietojamām aminoskābēm, kā arī lielu skaitu vitamīnu un minerālvielu. Turklāt, neskatoties uz augsto saturu holesterīna, tie ir fosfolipīdi, samazinot tā līmeni asinīs, un holīna, kas regulē tauku nogulsnēšanās.

Protams, pat ar visiem šiem pozitīvās īpašības holesterīna nevajadzētu atlaidi. Lielākā daļa dietologi iesaka patērē ne vairāk kā vienu olu dienā. Un par vecākiem un vecākiem tas ir labāk, lai ierobežotu skaitu divu vai triju priekšmetu nedēļā.

Attiecībā funkcijas no šī produkta termiskās apstrādes, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturu, ceptas olas , neatšķiras no kaloriju olas pagatavotas vai neapstrādātu. Tomēr neapstrādātā veidā un tas ir labāk izmantot ne pārāk bieži, un vasarā tas ir vēlams izslēgt no uztura. Jēlprodukm var saturēt baktērijas Salmonella, kas izraisa zarnu slimību bīstams - salmonelozes.

Olbaltumvielu vai olu dzeltenumu?

Neskatoties uz to, ka bieži vien netiek ņemts vērā īpaši baltumus un dzeltenumus, jums joprojām ir jāapzinās daži atšķirības to struktūrā, izvērtējot kaloriju olas. Vissvarīgākais - gandrīz visi proteīni ir noderīgi olas baltumu. Tā sastāv no 85% ūdens, un visu pārējo telpu, ko aizņem augstas kvalitātes proteīniem. Tas ir īpaši interesanti uzzināt sportistiem, kuri vēlas, lai saglabātu savu formu, un nav iegūt labāk rēķina ķermeņa tauku.

Tajā pašā laikā, tauki paliek lielākoties dzeltenuma. To saturs šeit var būt līdz 65-70%. Tāpēc šis produkts ir jābūt piesardzīgiem, lai izmantotu vecākiem cilvēkiem un tiem, kuri ir predisponēti uz lieko svaru.

Kā noteikt olu kvalitāti

Zem apvalks ir aizsargplēve, kas neietekmē kaloriju saturu olām vai to svaru. Bet tas ļauj saglabāt produktu uz ilgu laiku. Neskatoties uz to, saimniece nesāpēs zināt vienkāršs, bet uzticams veids, lai pārbaudītu svaigumu produktu. Tas ir pietiekami, lai ieliet jebkuru konteineru tīru ūdeni un iemērciet jēlas olas.

Ja tas nogrima - tās svaigumu, ir mazāks nekā trīs vai četras dienas. Ja pludiņiem pie virsmas, laika limits ir palielināts līdz divām vai trim nedēļām. Ja daļa no olu ārā no ūdens, tā svaigums būs zem liela šaubas.