Ēdieni no rāceņu: garšīgs, sātīgas un veselīgas

Food turnips satur daudz noderīgas mūsu ķermeņa vielas, piemēram, cietes, pektīnu, saharozes, fruktozes, organiskās skābes, dzelzs, magnija, kalcija un kālija sāļu, vitamīnu (īpaši C vitamīna bagātu rāceņiem). Un viņš , šis sakņu dārzenis ir bijis vairāk nekā 4 tūkstoši gadu ir par cilvēkiem, un dažas kultūras tā var apsteigt šo pazīmi.

Ātra ēdiens rāceņu

Mass sviestmaižu. Package krējuma siers (100g), sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem (1 ēdamkarote) un mīkstināts sviestu (2 ēdamkarotes karotes), lai jūs iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Tīrs, labi mazgāt 2 rāceņus un šķēle tos plānas plānas šķēles. Šķīvji rācenis gulēja uz maizes šķēles un gulēja virsū siera pildījumu. Dekorē ar uzkodām var sasmalcināt riekstus vai svaigas ogas.

Salāti no rāceņiem

Rāceņi un sēnes. Tīrs, skalot un šķēle svaigu sēņu (250g), un pēc tam, lai pārvietotos ar augu eļļu apcep tos. Vāra bietes (50g) un burkānu (50g), tad sarīvē rupji. Pickle šķēle smalki. Sajauc visas sastāvdaļas, kas veido salātu rāceņi un sēnes, sāli, pievieno svaigus garšaugus (sīpolu, piparmētru, koriandra vai pētersīļi). Mērci šo ēdienu kalpos kā augu vai olīveļļu.

Pirmais ēdiens rāceņu

Biezzupa. Atsevišķa rācenis (2 gab.), Ko salmi. Topi mazgāšana un karbonāde. Attīrīts rāceņi un burkāni (1 gab.) Ja tiek sagriezti strēmelēs. Mieži (2 ēdamkarote) noskalo, iegremdēties pāris stundām, pēc tam ielej ūdeni un likt uz uguns. Pēc tam, kad vārot ūdens pan roll Perlovka burkānu, rāceņu virsmas, sāls. Atkal celt buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam uzliet traukā zem vāka vismaz 20 minūtes. Pasniedz ar augu eļļu.

Rāceņi zupa un grauzdiņiem. Dārzeņi (3-4 gab.), Tīra, mazgā, sagriež mazos kubiņos un nolaist katlā ūdens. Vāra, līdz konkursa saknes. Uz sieta reizes rāceņu un pārlej aukstu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu iespējams. Tagad ielieciet rāceņus pot verdoša buljona (1,5 litri) un vāra līdz darīts jau. Beigās gatavošanas zupa arku sāls, garšvielas, sviests (30 g). Pāris šķēles baltmaizes (8-10 gab.) Mērcēt pienu, tad uzreiz cep uz pannas viegli. Rezultātā grauzdiņi sagriež kubiņos vai šķēlēs un kalpot zupa atsevišķā bļodā.

Galvenie ēdieni rāceņu

Padarīt par mizotu dārzeņu apaļu griezumu (no augšas), aptuveni pusi no biezuma sakņu ražas. Rāceņi likt pannā, piepilda ar ūdeni (aukstu), tā, lai šķidrums tikko aptver to, un vāra uz mīkstu stāvoklī.

Sīpolus smalki sakapāt, cep dziļā pannā vai katliņā. Pievieno rīsu (puse tasi) un vāra vēl desmit minūtes. Tagad ielej panna Repnev buljonu (1-1,5l), pārklāj ar vāku un celt rīsus līdz piedāvājumu. Kad tas ir vārīti, pievienojiet to sasmalcinātu olu, kas tika vārīti Skarbs, sakapātus pētersīļus un samaisa. Rāceņi izraksts no pannas, atdzesē, uzmanīgi noņemiet karoti kodols paliks plānas sienas. Aizpildīt dobumā ar rīsu pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru, apslaka ar augu eļļu un izņemt Cep uzkarsētā krāsnī, līdz siers līdz zeltaini brūnas. Trauku labi lai pie galda ar skābo krējumu vai krējuma mērci.

Kotletes. Vāra līdz piedāvājumu rāceņiem (500g) un padara to biezeni izmanto tolkushkoy. Smalki drupināt maizi kviešus (150-200g) un sajauc ar rāceņiem. Tagad stājas pildījumam pusi tasi piena (karstu). Maisa svaru nedaudz atdzist, pievieno olas (2 gab.), Milti (pāris ēdamkarotēm), maisījumu tauku un augu eļļu (3 galda karote), ceptiem sīpoliem (2 galviņām). Sezona ar sāli. Form pīrādziņi, roll miltu vai rīvmaizi maisījumu un cep eļļā vai taukos. Vairāk uztura izvēle gatavošanas kotletēm izrakstās no rāceņu - tas ir visi vārās tos skābo krējumu un cep cepeškrāsnī.