Franču ēdiens: gaļas Burgundy

Ja mēs īsumā runāt par šo ēdienu, gaļu Burgundijas - ir sautēti teļa gaļu ar sēnēm un dārzeņiem sarkanvīna mērci. Šāds kalsns aprakstu var likties diezgan "sausa", tiem, kas ir jūtama tās delicious garšu. Kā saka Francijā, Burgundijas gaļas - tas ir garšīgi, barojošu un neticami garšīgs delikatese, kura nav vienādi.

Tas nepieciešams, lai izbaudīt aukstās ziemas vakarus šaurā ģimenes lokā. Saskaņā ar gardēžiem, pat karstā veidā gaļa Burgundijas nezaudē savu lielisko garšu un lielisku aromātu. Jo klasiskās variācijas būtiska sastāvdaļa ir kvalitāte Burgundijas vīnu.

Patiesībā, tur ir daudz no viņa receptēm. Dažādās pasaules valstīs pavāri, izmantojot vietējās šķirnes alkoholisko dzērienu. Ja esat nolēmis, lai sagatavotu šo svētku ēdienu, nevis sabojāt savu īpašo un unikālo garšu, pēc tam izvēlieties sarkano vīnu labas kvalitātes, piemēram, "Myusini", "Romas-Conti", "Chambertin". Tas viss ir atkarīgs no iespējām un prioritātēm.

Gaļa Burgundy: recepte

Sastāvs: beef (1 kg), carrots, onions, sēnes, sēnes (200 g), bacon (100 g), milti (10 g), tomātu pasta (50 g), sausais sarkanvīns (300 g), melnais pipars, sāls, nedaudz sinepju, ķiploku, rozmarīnu, lauru lapu.

Pirms kā gatavot gaļu Burgundijā, tas ir nepieciešams, lai marinēt nakti. Par marinādē rupji sakapātus sīpolus un burkānus, pievieno lavrushku, piparus, rozmarīnu un vīnu.

Beef sagriež mazās porcijās, prisolit un likt sagatavotajā mērcē. Atstājiet vismaz 6 stundas, lai labāk impregnēšana. Kad laiks ir nepieciešams, lai cep, kamēr zeltaini brūnas, tad pievieno uz katls marinēti dārzeņi. Šajā procesā liekot svara apkaisa ar miltiem, labi samaisa. Mērce kurā gaļa bija ielej katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Saspiediet ķiplokus atpakaļ un nodot tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Sagatavot dārzeņi

Cut sloksnes bekons ceptas olīveļļā. Tāpat mēs turpināt ar sēnēm, pēc tam pievieno dārzeņus mūsu gaļu. Aizveriet vāku un atstāj nīkuļot uz pusstundu. Kā garnīrs ir ideāls rīsiem, vārītiem kartupeļiem un svaigiem zaļumiem.

Jūs varat izmantot cita veida gaļa - vistas, liesa cūkgaļa, teļa gaļas. Šīs sastāvdaļas var mainīt pēc saviem ieskatiem, piemēram, pievieno piparus vai čili. Tā vietā, izmantojiet tomātu pastas tomātus. Ļoti garšīgs iegūtas ar austersēnēm un gailenēm. Eksperiments ar kaltētu garšaugu, garšvielu un dot ēdiena garšu un piquancy.

Vissvarīgākais šajā recepte - labs sarkanvīns. Daži pievieno brendiju, garša nemainās daudz. Pareizi vārīti gaļa burgundiešu gaumē pārsteigt savu garšu, maigumu un sulīgumu. Protams, jums ir likts daudz pūļu un laika satriecošu rezultātu.

Lai gan tas ir iespējams mainīt recepti mazliet un veikt ātri. Nesniedz marinādi un vāra uz lēnas uguns gaļu vairākas stundas. Visas sastāvdaļas sajauc un nosūtīt to krāsnī, un pārklāti ar sieru. Daudzi nevar vienoties ar šo metodi, bet recepte neņem vairāk nekā stundu, un messing aptuveni ar produktiem nav. Būtībā, tas izrādās ļoti garšīgs.