Pavārmāksla pamati: Kas ir sautējums?

Šajā pasaulē ir daudz receptes gaļas ēdieniem, un katrai valstij ir valsts ēdienu ar dažādām funkcijām. Kā jūs zināt, nosakot ekonomiskos un kultūras sakarus apmaiņa muitas, valodas rīkus un daudzi citi. Šajā kulinārijas ēdieni tiek pieņemti un "nokārtot" ātrāk nekā jebkas cits. Mēs varam teikt, ka ēdiens ir neoficiāla saziņas līdzeklis un apmaiņa kultūras, tajā pašā laikā dažādu tautu var izpildīt līdzīgas receptes. Šāds ka sautējums, pat bērns zina pārliecināts, jo šis ēdiens ir plaši izplatīta daudzās valstīs visā pasaulē.

Vēsture kursi

Tiek uzskatīts, ka dzimtene traktēti ir Francijā, jo vārds "sautējums» (ragū) var tulkot no valsts valodā kā "ēdiens", un kā "karsto mērci." Bez tam, ir arī vārds «ragouter», kas nozīmē "satraukt apetīti." Tiek uzskatīts, ka sākotnējais variants bija sagatavošanas apdedzināšanas gaļas gabalu un pupiņas ar sēnēm ar papildus rīvmaizē uz biezu konsistenci.

Fakts, ka šāda sautējums, jau sen ir zināms, un iedzīvotāji Austrumeiropā (Ungārija), blakus Francijas valstij (Vācija), tālu Indijas un citām teritorijām. Var atzīmēt, ka viņus vieno ideja gatavot šo ēdienu katlā, un nosaukums katrā tautā tās sautējums tur.

Un Krievijā valdīšanas Petra Velikogo laikā zināja, kā sagatavot sautējums dažādu dārzeņu ar aromātiskiem garšvielām un garšaugiem. Tā darīja ēdiena katliem vai katlā, lai sniegtu atbilstošu un garšīgs traktēti.

Recepte liellopu gaļas sautējums

Mēs piedāvājam recepte sautējums ar gaļu un kartupeļiem īru. Tas prasīs 0,5 kg liellopu un aitas, vai aptuveni 8 kartupeļus. Viņiem nepieciešams sagriež kubiņos mērīšanas aptuveni 2 līdz 2 cm, un cep eļļā, šeit mēs pievienojam divus burkānus, sagriež mazos gabaliņos gareniski un divi pusgredzenus sīpolu galvām. Tas būtu jādara pie vidējas uguns, līdz zeltaini brūns sastāvdaļām, pievienojot sāli pēc garšas un citas garšvielas (pipari, ķimenes un tamlīdzīgi). Tad jums ir nepieciešams pievienot ūdeni dārzeņus šķidrā pārklājuma maisījuma, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.

Kas ir sautējums īru? Jo gandrīz gatavs maltīti Jums ir nepieciešams, lai pievienotu pusi tasi (varat nogaršot) tumšs alus , vai aizstāt to ar portvīnu vai piemēroti šim nolūkam vīnu. Pirms lietošanas Ēdienu var dekorēt ar svaigiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.

augu trauku

Kas ir sautējums ar dārzeņiem? Tā ir lieliska diēta un barojošu maltīti. To bieži vārīti tādos svētkos kā Lieldienās, un tas izturas varat rotā galdu un jebkurā citā dienā. Jums būs nepieciešams mārciņu kartupeļu, no viena gabala burkānu un sīpolu, divas vidēji cukini. Visi dārzeņi sasmalcina aptuveni vienāda lieluma, bet sīpolu gabali, kas ir sacirsti pusriņķi. Fry visas sastāvdaļas pa vienam 100 ml olīveļļas un ievieto konteinerā ugunsdzēšanas. Pievienot garšvielas pēc garšas (sāli, piparus un citas maisījumu), vāka glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavi (apmēram 30 minūtes). Gatavs ēdiens pārkaisa ar valriekstiem un zaļumiem.

Sautējums var pagatavot no dažādiem sastāvdaļas, lai sniegtu dažādus rezultātus. Uzturvērtība šis ēdiens ir nenoliedzama, un lietošana dārzeņiem un pupiņām uzlabo lietderību "raznolikogo" gardumus.