Pārtika un dzērieniReceptes

Kā pabarot liels uzņēmums? Sagatavot sautējums ar gaļu!

Tas ir tas, ko es mīlu tādus ēdienus, piemēram, sautējums ar gaļu - tāpēc tas ir fakts, ka tas nav nepieciešams stingri ievērot kādu receptes. Protams, pamats kalpo zināt mums ir, un tikai pēc tam uzticēties saviem instinktiem, piebilst, ka jums patīk, atkarībā no sezonas vai izslēgt to sastāvdaļa, kas neeksistē, vai jums nepatīk - jūs galu galā ar vienmēr mazliet savādāk, un reti, ka -That sabojāt. Turklāt, jūs varat uzreiz pabarot visu sabiedrību - pietiekami ikvienam!

No kurienes nāca vārdu - sautējums? Vārds cēlies no franču ragoûter, kas nozīmē "satraukt apetīti" (kā Francijas zina daudz par pārtikas un garšas ēdiens tā nebūs sauc!) Tomēr sautējums ar dažādām piedevām, dārzeņiem, pupiņām pagatavotas tik daudzās valstīs. Protams, jūs esat dzirdējuši par īru sautējums (īru sautējums), kas parasti tiek izgatavots no jēra ar kartupeļiem, vai labi pazīstams ungāru gulašs, liellopu vai teļa gaļas. Kā arī pamatojoties uz šiem ēdieniem - arī aromatizēti Stewed gaļa ar garšvielām biezu mērci, tas viss vienā vai otrā veidā var attiecināt uz sautējums. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir tik populārs ēdiens visā pasaulē, lai gan, un to var saukt dažādi, un visi tās skaistumu tikai ar mērci, kas ir iegūta procesā gatavošanas (nedaudz sauss sautējums - tas nav tas pats!)

Protams, tīri dārzeņu iespējas saņemt liels, labprāt dara to pašu, bet, kad sautējums ar svaigiem dārzeņiem un konkursa gaļu - vienmēr ir svētki!

Kā gatavot sautējums ar gaļu?

Esam konstatējuši, ka gaļas sautējums ir nepieciešams veikt jauniešiem, vai tas ir liellopu, jēra vai cūkgaļas. Kā likums, mēs mīkstumu, sagriež mazos gabaliņos, ātri apcep pār augstu siltumu augu eļļā vai taukos, tad pašās taukos apcep diezgan rupji sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus, burkāni kubiņos vai lieliem apļiem (man patīk pievienot cukini, sagriezti lieli klucīši), garšvielām ar garšvielām favorīts, un tikai pēc tam pievieno ūdeni vai buljonu, un pareizi nodzēst līdz pilnīgi vārīti. Ja gaļa ir ļoti jauni, tas ir labākais, lai sautējums mazliet ilgāk, taču mums ir jāpārliecinās, ka viss šķidrums ir iztvaikojis, pievieno labāk ūdenī nedaudz vairāk nekā vienu reizi, ja dārzeņi ir ne pārāk sulīgi, un nav rezerves priekšgala. Kopumā, kā jūs priekšgala sautējums netiek likts, nav daudz - tas viss maisījums un kļūt garšīgu mērci sastāvdaļa, jums ir tur, un nepamanīja!

Ja sautējums ar gaļu un dārzeņiem jūs cooking ar kartupeļiem, gaļa ir labs, lai jauniešiem, un otrādi kartupeļi ir labāk izmantot nobriedušu (jaunie kartupeļi ir labs pats par sevi, bet ar sviestu ar ķiplokiem, piekrītu).

Kad gaļa ir diezgan mīksts, tad es pievienot sautējums vai tomātu kečups garšas. Ja jums ir svaigi tomāti, pirmkārt zablanshiruyte tos, mizas, sasmalcina un viegli apcept sviestā, pēc tam savienot ar citiem dārzeņiem un gaļu, un pat tad atdot visu uz lēnas uguns, līdz gludas bieza mērce.

Var darīt citādi - sautējums ar kartupeļiem un gaļu

Ja jūs gatavojat sautējums ar gaļu Īrijas (tā saukto "īru sautējums"), šajā gadījumā obligāti jāņem jēra kaulus (kakla daļu vai asmeni un sagriež porcijās) - tas ir tas, ka tā kļūst par kauliem visintensīvākā mērci. Šajā iemiesojumu, kartupeļus un gaļas ēdieni tiek likti slāņos bļodā biezām malām - apakšā ir noteikts kartupeļi, sagrieztu rupji, tad kārtu gaļas, garšvielas, sīpoliem, un tad atkal dārzeņiem. Jo iemiesojumu, nepieciešamās sastāvdaļas ir Irish - jēra (ne ceptas) kartupeļi un sīpoli. Dažreiz ņem puravi (vidū daļa no stumbra), un burkāni bieži vien nav pievienojis vispār (lai gan burkānu manu gaumi, trauki ir daudz jautrības). Un garšvielas bieži vien timiānu, melnos piparus un sāli labi, protams.

Bet liels brīdinājumu, jo īpaši iecienījuši vīrieši, ir tas, ka īru sautējums ar gaļu pagatavotas tumšās alus - tie ir gandrīz vienmērīgi ar ūdeni un pārlej ar gaļu ar kartupeļiem un dārzeņiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, panna, kas pārklāta ar vāku un vāra pār zemu siltumu apmēram 2, 5 - 3 stundas - tik ilgi, kamēr gaļa ir brīva atdalīt no kauliem.

Godīgi sakot, man nav mēģināt gatavot alu, bet es domāju, ka ar svaigu konkursa jērs ir garšīgi un bez alus, gan alus ir vērts mēģināt - varbūt uz nedēļas nogali!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.