Pelmeņi recepte

Pelmeņi - diezgan slavens trauku Austrumeiropas virtuve. Tas jau sen ir recepte pelmeņi bija tradicionāls ēdiens ukraiņu nacionālās virtuves un ir mazi gabaliņi vārītas mīklu. Mūsu laikā, daudzi mājsaimnieces izvēlas kalpot pelmeņi kā atsevišķu ēdienu ar sviestu un skābo krējumu. Par pamata recepte pelmeņi nepieciešams veikt balto miltu (500 gr.), Ūdens (0.5 v.), Sviests (100 g.), Un pāris olas šķipsniņa sāls. Ūdens, kausētu sviestu, olas, sāli un putukrējumu ielej padziļinājumā veikts ar miltiem. Mīkla bija labi sastrādātas un velmēto, tad sagriež gabalos (ar biezumu 0,5 cm.): Kvadrātveida, sloksnes, kas bieži tiek savīti flagellas rezultātā, tuvās verdošā sālsūdenī un vāra. Vēlēšanās pelmeņi ir viegli noteikt vizuāli: vārīta mīkla peld uz ūdens virsmas. Pelmeņi tiek noņemtas, atļauts iztukšot ūdeni, ielieciet dziļā saute panna, un tad ielej eļļu vai grauzdēta (sagriezti gabaliņos), bekons (speķis), arī podtryahivayut mīkla nav stick. FED karstā pelmeņi ar krējumu.

Recepte kartupeļu klimpām no vienkārša un viegli īstenot. Lai sagatavotu kartupeļu klimpas nepieciešams karoti izejvielu un 5-6 vārītiem kartupeļiem, pusi karoti miltu, pāris olas, saulespuķu eļļa (1 ēdamkarote) un sīpolu. Kartupeļi (izejvielas un vārīti) biezeni caurdurot olu, pievieno miltus, sāli, un sastrādātas mīklu. Mīklu izveltnē komplektā tā mazliet piespiestu un samazināt mazos dimantiem. Vārīti pelmeņi sālītu vārīta ūdenī ne vairāk kā 7 minūtes, tad ņem ārā un cept pannā kopā ar sīpoliem (smalki sagrieztu) saulespuķu eļļā. Pasniedz ar skābo krējumu uz galda.

Neparasti sena recepte aprakstīts, kā padarīt pelmeņi ar kartupeļu biezeni un vistas. Mīksts ūdens sastrādātas mīklu izveltnē un sagriež mazos (jebkuras formas) gabalos. Pavārs vistas buljonu, tad ielieciet to kartupeļiem. Gatavās kartupeļi un vārīta vistas gaļa tiek izņemts, un buljons tiek vārītas klimpas, līdz tie peldēt uz virsmas buljona. Tikmēr sagriež vistas kubiciņos un kartupeļu samīcīt, lai veidotu misu. Lai varētu ielikt atpakaļ Galushkov gatavus sagrieztus vistas gabaliņus un biezeni, viss bija labi jāsajauc, garšvielām ar ķiplokiem un krējumu.

Kad runa ir par klimpām nevar aizmirst vēl vienu oriģinālo recepti klimpām - tas ir pelmeņi ar biezpienu vai slinks klimpām, jo tie bieži sauc. Patiešām, lai sagatavotu biezpiena klimpām sastāvdaļu identiski tiem, kas ir daļa no klimpas ar sieru. Veikt svaigu sieru, berzēt caur lielu sietu vai malto gaļu, pievieno sakultu olu (4 gab.), Sviests (30 gr.), Milti (0% ee.), Cukurs (1,5 st.) Un mīcīt mīklu. Padarīt mīklas žņaugu un samazināt mazos gabaliņos. Vāra klimpas verdošā ūdenī, līdz tie peldēt. Pēc tam noņemiet slinks pelmeņus (klimpu) ūdens, pārlej sviestu (iepriekš izkausētu), un putukrējumu ar cukuru.

Pasaulē slaveno reālo Poltava klimpas ar speķi. Pelmeņi recepte ir savas īpatnības, piemēram, mīkla ir sastrādātas obligāti kefīru. Uz izsijātas miltiem (700 gr.) Tika pievienota jogurts, olas, sāls, cepamais sodas un mazliet. Mīklu rūpīgi sastrādātas un veikt garo veidlapu kā "asti". Sagriež gabaliņos ar nazi, veikt griezumu un nodot viņu maz gabals bekons klimpām katrā. Un gatavošanas klimpas, tas būtiski atšķiras no parasto: Poltava vārīti pelmeņi ūdenī un tvaicētiem (5-10 min.). Atsevišķi sagatavo mērce ar vistas gaļu, ķiplokiem un pētersīļiem. Pelmeņi ielieciet katliņā un pārlej mērci, pasniedz karstu un vienmēr ar skābo krējumu.

Pavārmāksla pelmeņi ir tikai visvairāk pozitīvās emocijas, kas kopā ar lielisku garšu dod mums īpašu kulinārijas šedevru.