Galerts augstspiediena katlā: gatavošanas recepti. Kā gatavot želeju augstspiediena katlā?

Tas jau sen ir svētku galds parasti pasniedz želeja. Pēc viņa cooking tērēt daudz laika, un katra sieviete bija savs unikāls recepti. Šodien, pateicoties tehnoloģiju sasniegumiem, sievietēm tika izgudrots daudz dažādu palīgi. Tagad vienkārši un ātri spiediena plīts gatavot želeju. Ir daudz dažādas versijas, kas atšķiras pēc sastāvdaļām, ko izmanto, un galīgo garšu.

Variant № 1

Komplekts produktu šo ēdienu ir gandrīz identisks standartam. Tā rezultātā, jūs saņemsiet visu iecienīto un garšīgs želejas spiediena plīts. Lai sagatavotu šo ēdienu, veikt cūkgaļa apakšstilbu, pēdu, puskilogramu miesu cūkgaļa vai liellopu gaļa, sīpoli, burkāni, paprikas, ēdamkaroti želatīnu un 5 daiviņas ķiploku.

Kā gatavot želeju augstspiediena katlā?

Jums ir nepieciešams, lai sāktu ar tīru ādu, kas ir uz apakšstilba un pēdas. Tad ielieciet tos spiediena plīts, pievienot celulozes un apstrādā ar aukstu ūdeni, līmenis ir 2 cm virs gaļas. Aizveriet vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam noņemiet iegūto putas. Kad jūs to izdarītu, ielieciet gaļu sīpolu un burkānu. nav nepieciešams, lai samazinātu tos, jo pēc vārīšanas galerts jūs vienkārši izdzēst. Bez dārzeņiem joprojām ir nepieciešams, lai pievienotu sāli, lauru lapu un dažus piparu gabaliņus. Tad aizveriet vāku vārkatlus. Kad jūs dzirdat svilpt vārsta, uguns jāsamazina līdz minimumam.

Galerts gatavošanas augstspiediena katlā neņem vairāk kā 3 stundas. Kad laiks izslēdziet siltuma un ļaujiet tvaiku no vārsta. Tad jūs varat atvērt vāku spiediena plīts un ļaujiet buljons atdzist. Kad iet mazliet laika, noņemiet gaļu un demontēt. Veikt sudochki un bļodas, kurā jūs gatavojas pārlej ar želeju. Tas var būt diezgan dažādi ēdieni, piemēram, parastais bļodas, trauki un modes silikona veidnes, lai jūs saņemsiet jauku kontinentālās želejā. Izvēlētie konteineri būtu pusei piepildīta ar gaļu.

Ja jūs domājat, ka buljons kļuva netīras, varat iztukšot to jebkādā veidā pazīstams ar jums. Pēc pievieno ķiplokus saspiest ar presi. Izmēģiniet zupa. Ir svarīgi, ka viņš bija nedaudz sāļa. Ja tā nav, atkārtoti sāls. Tad pievieno želatīnu un nodot buljons uz uguns, tāpēc viņš ātri izkusa šo kādreiz apnikt viņu. Pirms ieliet to, jūs varat atkārtoti to iztukšot. Kad gatavs, ievieto trauku vēsā vietā.

Daži padomi

1. Ja jūs vēlaties, lai jūsu gala krāsu galerts augstspiediena katlā bija zelta, tad sīpolus, ko jūs izmantojat, lai pavārs, tā ir nepieciešama, lai novērstu tikai virsējo slāni miziņa, un atstāt pārējo.
2. Jo gatavojot ēdienu nevar izmantot želatīnu kā želeja vēl sastingst. To lieto recepti, lai pēc tam varētu laist maltītes galda laikā nav peldēja.
3. Spiediena plīts ir noderīga, ka gatavošanas laiks ir samazināts par aptuveni koeficientu 2.
4. Delicious želeja izdosies tikai tad, ja mēs apvienot divu veidu gaļas, proti liellopu un cūkgaļa.

Variant № 2

Tas želejas augstspiediena katlā ir paredzēta tiem cilvēkiem, kuri nepatīk izmantot šo ēdienu cūkgaļas. Šī recepte ir paredzēta 8 porcijas. Par šo iemiesojumu, ņem kāta 1,3 kg, un aptuveni 1 kg mīkstumu liellopu gaļu. Lai buljons pagriezās smaržīgs un garšīgs, jums ir nepieciešams, sīpolu, burkānu, pētersīļi, nedaudz selerijas sakni un dažas daiviņas ķiploku. Attiecībā uz aromatizētājiem, tad labs galerts aizņemt pāris lauru lapas, 12 zirņi smaržīgos piparus un 3 h. Sāls. Ja jūs vēlaties, lai galu galā ar vieglu buljonu, lai tas, izmanto vienu olu un ēdamkaroti 9% etiķa. Tā kā rotājumi veikt dažas daiviņas ķiploku, citronu stāvā, kas būtu jāsamazina polukruzhochkami, pāris olu un zaļumiem.

Kā gatavot želeju augstspiediena katlā?

Lai sāktu, ir darīt tīrīšanas kāts, un tad ielieciet to iemērc aukstā ūdenī uz 12 stundām. Šajā laikā, jums ir nepieciešams, lai mainītu ūdens vairākas reizes. Uzvāra olas un samazināt iepriekš to gredzenu. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavoties galerts:

1. Bļoda plīts likt kāta un celulozes, ielejot 1,5 litrus auksta ūdens, pievieno dārzeņus un garšvielas. Vārstam jābūt slēgts un ieslēgt "Jelly" režīmā. Daudzi cilvēki brīnums, kā gatavot želeju augstspiediena katlā. Tādā gadījumā, gatavošanas process neaizņems vairāk nekā stundu. Šis laiks ir diezgan pietiekami, lai gaļa labi atdalīta no kauliem, un buljons izrādījās ideāls šo ēdienu.
2. Buljona vēlaties noņemt gaļu un pēc tam izkāš. Lai padarītu to gaišāku, nekavējoties nodot apmēram tasi šķidruma un atstāj atdzist. Pēc pievieno sakultu olu baltums un etiķi. Atpūtas buljons uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad ieliet tasi ostuzhennoy buljona. Dažas minūtes vēlāk, filtrē caur 4 slāņiem marle.
3. Atdzesēto gaļa nepieciešamība parsēt no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Tagad ir pienācis laiks likt želejveida formā. Pirmais nāk gaļu, tad burkānus, kurus var sagriež zvaigznēm, un citronu. Nākamais slānis - olas, sasmalcinātu ķiploku un garšaugi.
4. Mēs iesakām pārlej zupa ir tikai puse, un arī tā nedaudz greifers, un tikai pēc tam pārlej ar pārējo. Ledusskapī panest formu jums ir nepieciešams, kad želeja sāk sabiezinošām.

Ja gatavošanas buljons, jums nav, izmantojot kājas, tad Jelly saldēti, pievieno želatīnu.

Variant № 3

Galerts augstspiediena katlā, recepte, ko mēs tagad uzskata, ļoti garšīgs un aromātisks. Par šo ēdienu, ņem cūkas kāju, mēles, liellopu kaulu, vistas spārniņi un muguru, kaklu Turcija, sīpolu pusi, burkāni, selerijas, 3 pipari, krustnagliņas, 3 ķiploka daiviņas, lauru lapu, vārīta ola, marinēti gurķi un 3 ēdamk. karotes zirnīšiem.

sagatavošanas process

Bļodā ielieciet plīts visu gaļu, sīpolus tiesības miziņa, garšvielas, selerijas un burkāni. Bez tam, pievienojot sāli. Noslēguma vāku, gaidot vārstu svilpt, samazina karstumu un vāra 3 stundas. Ja Jums ir sajaukt, ka želejas augstspiediena katlā izrādījās diezgan drosmīgs, jūs varat izņemt uzkrāto tauku. Gaļa jāatdala no kauliem, karbonāde smalki, pievieno sāli, piparus, zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus un kārtīgi samaisa.

Apakšā trauka Put zirnīšus un gurķi ar olu, kas ir nepieciešams sagriezt gredzenos. Nākamais slānis - gaļa, un pēc tam saspringtas buljons. Skaisti Lai iesniegtu ēdiens ar galerts iegremdētu bļodā ar karstu ūdeni, un pārvērst to otrādi uz šķīvja.