Īpaši derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs no cietes

Neatkarīgi apgalvoja dietologiem un faniem par veselīgu uzturu, kā arī ciete ir svarīgs elements cilvēka uzturā. Tas tiek uzskatīts par svarīgu avotu cilvēka enerģiju. Bet ārsti uzskata lietošana šo komponentu var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Tāpēc ir svarīgi zināt sastāvu cietes un tās lietošanas noteikumiem.

apraksts

Tas ir balts graudains viela, dažreiz dzeltenīgi. Pulveris ir bez smaržas un garšas. Nešķīstošo aukstā ūdenī, bet kontaktā ar to komponents piešķir koloīdas daļiņas, kuru koncentrācija veido viskozu mīklu. Ja ciete ir berzēt vai saspiest pirkstus plaukstā, tas tiks čīkst. Skaņa tiek iegūts berzes dēļ graudiem kopā. Tie nav iznīcināti, pat ar šādu iedarbību.

Ciete ir, dažādiem augiem:

• bananas;
• peas;
• mango;
• pupas;
• bumbuļus un sakņu kultūrās.

No cietes sastāvu ietekmē tās kaloriju daudzums - 313 kcal uz 100 g Šis skaitlis ir ideāli piemērots aktīviem un stipriem cilvēkiem, kas pastāvīgi pavada daudz enerģijas. Šajā gadījumā, produkts būs noderīga organisma.

veidi

Ciete ir:

• kartupeļi;
• kukurūza;
• kvieši;
• rīsi;
• soy;
• tapioka.

Kviešu ciete tiek izmantota cepšanai maizes. Tā ir ūdens absorbcijas īpašumu brīdī mīcīšanu. cepšanas klīsterizētām vielu, kas piedalās veidošanā skaidiņas maizes. Uzglabājot pastas produkts noveco, kas ir iemesls, kāpēc maize sastāvējies.

Rice ciete ir ide mērces, desertu, sīrupiem. Tapioka izveidot bumbuļu maniokas. Pasta ir vairāk viskozs, salīdzinot ar kukurūzas produktu. To izmanto zupām, gaļas mērces.

Ciete ir komplekss ogļhidrātu, kas ir sadalīti dabas (dārzeņi, augļi, pākšaugi) un izsmalcinātā (miltiem un produktiem no tā). Par produktu Otrs veids atzīts par kaitīgu.

Kas ir kartupeļu ciete?

Sastāvs ciete mainās. Tas ir daudz vienkāršos cukurus samontēt garās ķēdēs. Tie ir sastāvs un struktūra no cietes. 1 vienība ķēdes tiek uzskatīts glikozi, kura ķermenis ir enerģijas avots. Sastāvs kartupeļu ciete ir šāds:

• Mikroelementus - fosfors, kalcijs, kālijs.

Sastāvs kukurūzas

Lai pārbaudītu produkta kvalitāte tiek izmantots ar GOST 32159-2013. Par veikalu ir nepieciešams iegādāties produktus, kas izgatavoti, balstoties uz šo dokumentu.

Uz to kukurūzas cieti ir šāds sastāvs:

• Ūdens - 14-16%;
• skābums - 20-25 cu. cm;
• proteīns - 0,8-1%;
• SO2 - 50 mg / kg.

Piemaisījumu citas cietes nevajadzētu būt. Cietes kompozīcija no šāda veida ietver bit selēna, mangāna, magnija, nātrija, cinku.

opcijas

Ķīmiskais sastāvs cietes, var mainīties atkarībā no izejvielām. Galu galā, viņš ir kartupeļu, kukurūza, rīsi, kvieši, sorgo. Katrs produkts atšķirīgas īpašības un klātbūtne papildu sastāvdaļas.

Ja produkti, kas iegūti no graudu masas iemērc un zemes izņemt embrijus no sēklām. Atlikumu saberž atkal, un pēc tam atdala no tās un žāvētā viela. Kā rezultātā, tas var būt minerālu komponenti un vitamīni. Šī procedūra tiek veikta ar kartupeļiem, bet tā vietā, lai svītrotu embriji tiek veikta drenāžas sulu un mizu.

Parasti izveide cietes, pamatojoties uz kartupeļu apstrādei. Bumbuļi satur vielu, apmēram 25%. Un graudaugu tas ir klāt diapazonā 65-80%. Kartupeļi tiek izmantoti biežāk, jo pamatojoties uz drupināšanas iekārtām nesadalās ātri salīdzinājumā ar sasmalcinātiem graudiem.

izmantošana

Uzklājiet līdzekli pārtikas rūpniecībā. No tā ir gatavas želejas, mērces, krēmi, desas, smalkmaizītes. Most desas ciete ir klāt, kas tiek pievienots, lai iegūtu bieza konsistence. Parasti, tā kalpo kā biezinātājs un saistošu produktu šķidruma uzņemšanai. Piemēram, lai iegūtu želeju vai majonēzi. Šim nolūkam modificēta ciete.

Šo ogļhidrātu tiek izmantots arī citās jomās:

1. farmakoloģija, ko izmanto kā pildviela formulu, formas tabletes. To izmanto bērnu pulveri, ziedēm. Ar viņu sagatavot sīrupi, sulas, sorbitolu un glikozi.
2. Medicīnā, to lieto saindēšanās, gastrīts, čūlas. Ciete lieliski aizsargā gļotādu kuņģī un zarnās. Produkts novērš Spurs uz papēžiem, mazina ādas kairinājumu, autiņbiksīšu izsitumi.
3. Kosmetoloģijā no produkta sagatavoti maskas, krēmi. Šādas kompozīcijas piemīt uzturvielas un mīkstinošu darbību. Tie nav izraisīt alerģijas, tiek izmantots visiem ādas tipiem.
4. Celulozes un tekstilrūpniecībā. Produkts nepieciešams ārstēšanai papīra, un tas tiek uzskatīts pildviela. Cietes un celulozes sastāvs ļauj tos izmantot dažādās jomās. Tekstilrūpniecība izmanto apstrādes materiāliem.

Ieguvumi un kaitē

Ir svarīgi zināt sastāvu un īpašības cieti. Produkta aktivizējot. Tas ir tāpēc, ka tā klātbūtni graudos, graudaugi maize, smalkmaizītes un graudaugi ir barojoši. Ciete ar augstu saturu amilozes ir tā sauc masažieris zarnām. Tā sadala sliktāk, salīdzinot ar produktu, kas sastāv amilopektīna, tāpēc veido vienreizēju zarnās, kas stimulē tā darbību, kas uzlabo gremošanu. Noderīga iezīme produkts ir organisma spēja atgūties no izmaiņām cukura līmeni asinīs diabēta.

Bet tur ir ciete un kaitīgas īpašības. Ar viņu persona ir strauji gūst svaru, jo lielu kaloriju daudzumu. Produkts ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri pārvietojas pa daudz. Attiecībā uz pārējo, tai nav kontrindikāciju.

dienas likme

Ciete reibumā skābi tiek pakļauts hydrolyzation, un pēc tam pārvērš glikozes. Tas būs galvenais avots organisma enerģiju. Tāpēc, lai laba veselība personai ir nepieciešams patērēt noteiktu daudzumu cietes.

Pietiekami, lai ēst graudaugi, maize un makaroni, pākšaugus, kartupeļus un kukurūzu. Pārtikas vajadzētu pievienot vismaz nedaudz klijas. Ikdienas norma ir 330-450 grami.

Tā ciete tiek uzskatīta par kompleksa ogļhidrātu, tas tiek izmantots gadījumā, ja nebūs spējīgs bieži lopbarības. Produkts tiek pārveidots sakarā ar kuņģa sulu, piešķirot nepieciešamo ķermeņa uz glikozes. Nepieciešamība produktā samazinās aknu, maza fiziskas slodzes, un darbību, par kuru nepieciešams straujš enerģijas piegādes laikā.

Trūkums un pārpalikums

Produkts būtu patērē mērenību, tā, lai nekaitētu ķermeni. Ar trūkst cilvēku, kas cieš:

• vājums;
• ātra nogurums;
• daļa no depresijas;
• pazeminātu imunitāti;
• samazināties seksuālās vēlmes.

Bet tur ir pārpalikums ciete. Tad Jums rodas šādi simptomi:

• galvassāpes;
• daudz svara;
• samazināta imunitāte;
• uzbudināmība;
• problēmas tievajās zarnās;
• aizcietējums.

atlase

Kad jūs iegādājaties vajadzētu pievērst uzmanību ražošanas datumu, iepakojuma integritāti, bez kunkuļiem. Produkts nedrīkst nocietināt. Ir svarīgi klātbūtne balta pulvera. Uz saberžot pulverī veidojas čīkstēt īpašība. Glabājiet produktu līdz 5 gadiem noslēgtā konteinerā.

Lai sagatavotu krēmu un cepumu mīkla ir perfekta kukurūzas ciete. Izskats ir līdzīgs augstākās kvalitātes miltiem. Želeja tiek gatavots no kartupeļu cietes. Produkts, ko izmanto cepšanai kūku un augļu kūka. Viņam ir tīra balta krāsa.

sagatavošana

Māju var pagatavot cieti. Tas ir nepieciešams neliels, podmerzshie ievainoto un kartupeļi. Ir jābūt mazgāti, attīrīti. Rotten un stingri netīrās vietas ir jālikvidē. Tad kartupeļu paberzē rīve, caur gaļas mašīnā. Bet tas var sasmalcināt.

Ar baseina vai pannā ielej aukstu ūdeni ir nepieciešams. Masu nepieciešams pakāpeniski izplatīties sietā un iegremdē konteinerā berzes mīkstumu, mazgāt cieti, ūdeni no virs ūdens. Pulp būtu jāpārvar.

No iegurņa ir nepieciešams, lai drenāžas ūdens tik skaidrs, tā, lai krata cieti apakšā. Tad viņš pielej aukstu ūdeni, samaisa un ļaujiet tai apmesties. Ūdens bija dekantē un cietes pāreja uz papīra vai dvieļu žāvēšanai. Tad produkts tika sijā un uzglabā sausā vietā.