Jam izgatavots no riekstkoka: garšīgi eksotisks

Ir vairāki veidi, kā gatavot ievārījumu no valriekstiem. Iespējams, visvairāk garlaicīgs - gatavojas tos ēdiena gatavošanai. In dienvidu reģionos, tirgi bieži vien pārdoti jau mizoti un sagatavoti rieksti, no kuras jūs varat nekavējoties veikt ievārījumu. Tomēr iespēja iegādāties gatavus materiālus, ir ne vienmēr vai vairumā gadījumu, lai palutināt savus mīļos ar šo delikatesi, ir smagi jāstrādā paši.

Lai pagatavotu uzgriezni, simts grami no tiem ir nepieciešami divi kilogrami cukura, vairākas gvozdichek, sulu no viena citrona. Savākt vēl nenobriedušas, mīksta rieksti tā saukto piena posmu (tās būtu viegli ievainota ar zobu bakstāmo vai spēles). Tā kā šie sukas zaļā garoza atstājot mīksts čaulas, un augļi ir iemērc aukstā ūdenī. Viņu pilnvaru pirms mērcēšanas - divas dienas, un ūdens jāmaina ik pēc 8 stundām. Clean rieksti būtu valkā gumijas cimdus, citādi pirksti kļūs brūns. Pēc 48 stundām, ielej ūdeni un atkal iemērc riekstus, šajā laikā - kaļķainu ūdeni, kurā tie tiek turēti uz 24 stundām. Par tās sagatavošanu mārciņu dzēstie kaļķi ielej piecus litrus auksta ūdens, labi samaisiet un nostādina 3-4 stundas. Tad kaļķi ūdens ielej citā traukā caur marli un tajā iemērc valriekstiem. Laikā mērcēšanas kaļķi, tiem jābūt, cik bieži vien iespējams maisīt. Pēc vienas dienas, rieksti tiek nozvejotas, rūpīgi nomazgā un izdurt katru dakšiņu divās vai trīs vietās, un tad atkal iemērc aukstā ūdenī. Par iemērkšana šajā laikā ilgums ir divas dienas. Pēc 48 stundām, rieksti tiek aizvākti, iegremdē verdošu ūdeni un BLANCH par apmēram 10 minūtes un pēc tam atgāzties uz sieta.

Sagatavojiet sīrupu nav bieza. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt divas tases cukura un to pašu ūdens daudzumu, samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, novēršot putu virsmu. Sīrups likts krustnagliņas un citronu sulu, pārlej riekstus un lai to līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no karstuma. Pēc atdzesēšanas jam rieksti valriekstu atkal vērsta līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē, tad sasildītais vēlreiz atkārto. Tajā jau ceturto reizi tā ir vārītas ilgāk, līdz vārīti, simmered. Kopā ievārījums sagatavošanu, kopumā, gandrīz nedēļu. Šāda kompleksa manipulācijas un ilgstošāka mērcēšana ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu, kas piemīt jauniem, nenogatavojušies valrieksti, kā arī noņemt no diezgan izturīgiem pigmentiem.

Šāda metode ļauj gatavot ēdienu gatavošanas ievārījums riekstus valriekstu bez kaļķi. Kad tas viss rieksti (1 kg) iemērc ūdenī 48 stundas, un periodiski mainīt to. Pēc divām dienām ūdens tiek žāvētas, rieksti attīrīts no zaļās mizas, sadurties dakšas un vāra 20-25 minūtes, pievienojot ūdeni līdz 0,5 litru h. L. citronu sulu. Kausētas sīrups 300 ml ūdens un kg cukura 1.5. Pēc tam, kad ar viršanas temperatūru no sīrupa un noņemot putas, ar ko to uzgriežņi (1 kg). Vāra tos 10 minūtes, pēc tam atcelt 10-12 stundas. Pēc šī perioda, ievārījums riekstkoka likts uz uguns un vāra vēl pusstundu. Ja vēlaties, beigās cooking, jūs varat pievienot šķipsniņu kanēļa vai vaniļas. Gatavie ievārījums ir sadalīts stikla burkās un sterilizēt.

Šādu recepti ļauj gatavot uzgriezni bez ilgu mērcēšana no augļiem. Pirms gatavošanas viņiem paļauties provyalit dažas dienas saulē. Pēc tam, ar rieksti nokasītas ādu, tie izlej uz 10 minūtēm ar šķīdumu, citronskābi, pēc tam, ko līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Rieksti noņemts no verdošu ūdeni un atdzesē. Pagatavotu sīrupu ar 1 kg cukura un tase ūdens, pārlej pāri rieksti un atstāj uz vismaz 10 stundas. Tad viņiem būtu vāra pār zemu siltumu līdz piedāvājumu (50-60 minūtes). Karsts ievārījums sterilizētās burkās izklāstīts un roll vākiem.

Metinātie valriekstiem ir tumšā krāsā un ļoti skaista šķērsgriezuma - tumši kodols un apvalks kopā ar vieglu sirdi. Tās var ne tikai uz tēju, bet arī izmantot, lai rotā svētku deserti.