Japāņu pelmeņi (gedza): Recipe

Nesen, austrumu virtuve ir kļuvis ļoti populārs visā pasaulē. Jo īpaši, mēs runājam par japāņu un ķīniešu ēdienus. Droši vien visi zina, un daudziem cilvēkiem patīk suši, maizītes, miso zupa. Ko jūs zināt par klimpām japāņu valodā? Vai tu met tos uz austrumiem no restorāna ēdienkartē? Ja esat kādreiz mēģinājis japāņu pelmeņi, jūs varētu brīnīties par to, kā sagatavot viņus mājās. Un, protams, tur, un pēc tam atlikti malā ideju, uzskatot, ka tas ir tikai profesionāli. Šajā rakstā mēs atklāt noslēpumu to sagatavošanā, un jūs sapratīsiet, cik tas ir viegli un garšīgi.

īss izglītības programma

Tātad, pirmkārt, mēs nokļūt stāsts. Vienmēr domāju, ka pelmeņi - tradicionālās krievu ēdienu. Ar visu cieņu pret slāvu virtuvi tas joprojām ir vērts atzīmēt, ka pelmeņi nāk pie mums no Ķīnas. Ķīnā šis ēdiens ir jāpievērš īpaša uzmanība. Pirmkārt, ļoti nosaukums "ravioli" ar ķīniešiem, kas sasaucas ar vēlmēm panākumus un labklājību. Visbiežāk, gatavot tos Vecgada vakarā. Ir ķīniešu leģenda, kas stāsta, ka tad, kad tu ēd pelmen, jūs veicat vēlēšanos, un tas piepildīsies.

Sakarā ar Ķīnas klimpām sāka darīt Japānā. Un jūs zināt, kā japāņu pelmeņi sauc? Tos sauc par "godze". Šis nosaukums nozīmē to pašu, kā "Jiaozuo" ķīniešu, ti klimpām. Bet gatavošanas tehnika un recepte ir nedaudz atšķirīgs. Jiaozuo ķīniešu tvaicēti, vārīti ar zupu un klimpām, japāņu gedza tikai apceptas eļļā. Turklāt uzpildīšana no šiem produktiem var būt dažāds: gaļa, zivis, dārzeņus un pat augļus. Bet vispirms lietas pirmās. Vispirms jums pastāstīt par Japānas "aploksnēs", klasisko recepti.

Klasisks recepte japāņu klimpām. Pavārmāksla mīkla

Neskatoties uz eksotikas šo ēdienu, pavārs tas nav grūti. Pat nepieredzējušiem pavāri var sabojāt viņu mīļajiem neparastu austrumu vakariņas.

Pirms sākat gatavot, jums ir jāzina, kā pareizi sagatavot mīklu par Japānas klimpām. Nekas sarežģīts par to, bet, ja tomēr jums ir šaubas, ka jūs varat gatavot pats, piedāvā iegādāties gatavu. No šodienas ieguvums katrā lielveikalā var atrast visu.

Par testu, jums būs nepieciešams tikai trīs sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 g
• Dzeramā ūdens - glāze (250 mL).
• Sāls - tējk.

Lai sagatavotu mīklu jāizšķīdina siltā sālsūdenī. Tad pievieno miltus un mīcīt mīklu elastīgo. Tā nedrīkst pieturēties pie rokām. Kad mīkla ir gatava, pārklāj to ar pārtikas plēves un atstāj apmēram pusstundu. Tas ir labāk, lai nosūtītu to ledusskapī.

Klasiskās uzpildes godze

Kamēr mīkla "fit", jūs varat sagatavot pildīšanai. Klasiskās Japāņu pelmeņi izgatavoti no maltās cūkgaļas un Ķīnas kāpostiem. Tātad, lai pildītu, mums ir nepieciešams:

• Pork mince - 250 g
• Ķīnas kāposti - 3-4 lapas.
• Green sīpoli - gaismas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Ginger sasmalcinātu - pusi tējkarotes.
• Sezama eļļa - Art. l.
• Sojas mērce - 0.5 pants. l.
• Cietes (kartupeļu vai kukurūzas) - 1 ēdamk. l.
• Dzeramais ūdens - 1 ēdamk. l.
• Garšvielas (sāls, pipari, cukurs) - pēc garšas.

preparation:

1. Karbonāde smalki Ķīnas kāpostus un sīpolu (abām sugām).
2. Sajauciet dārzeņus ar gaļu, pievieno cukuru, sāli un cieti.
3. Crush ķiplokus un pievienot vairumā. Ir arī nosūtīt rīvētu ingveru.
4. Japānas klimpām nav ieslēgts sauss, pievieno ūdeni, lai uzpildes, sojas mērci un sezama eļļu.
5. Pildījumam jābūt nedaudz marinēta, lai atstāj viņu vienatnē uz pusstundu.
6. Beigās vēlamo laiku var sākt radošo procesu, proti, modelēšanu. Ja jūs nekad nav darīts parastās klimpas, protams, jums var būt dažas problēmas. Tāpēc, tieši zem teksta jūs atradīsiet informāciju par to, kā pareizi sculpt gedza.
7. Pelmeņi Japāņu parasti nav vārīties, jo mēs izmantojām darīt ar kādu no klimpām un cepta. Ielej sezama eļļu uz pannas, ielieciet gedza, pārlej nedaudz ūdens un aizveriet vāku. Pelmeņi ir tvaicēti, pirmkārt, un tiklīdz viss ūdens sāk vārīties prom, viņiem ir nepieciešams, lai mazuļi tikai vienā pusē.
8. Gatavs gedza padots uz plakanas plāksnes, ko augšu kraukšķīgi. Ēst tos ar irbuļiem tuvās mērci.
9. Labu apetīti!

Papildus cūkgaļas malto gaļu, ir pieļaujams izmantot citas virskārtas. Piemēram, jūs varat pagatavot japāņu pelmeņus ar garnelēm. Šī iespēja tiek uzskatīta par daudz svētku. Arī sagatavoti gedza ar dārzeņiem, piemēram, ķirbju, kā arī vistas, laša un liellopu gaļu.

Gedza ar garnelēm

Lai nav īpaši raizēties, varat nopirkt jau vārītas garneles. Tās būtu saspiesti. Jūs varat izmantot miksera vai gaļas mašīnā. Papildus garnelēm, jums būs nepieciešams ķīniešu kāposti, sīpoli, ķiploki, sojas mērci un garšvielas. Sajauc visas sastāvdaļas un marinē maisījumā sezama eļļa, garšvielas un etiķi. Garneļu pildījums ir gatavs.

Iekārtas modelēšana Japāņu pelmeņi

Gedza ieveido ir ļoti vienkārša, galvenais šajā gadījumā, jo viņi saka, lai saņemtu roku. Vispirms jums ir nepieciešams, lai izskrējienu mīklu kārtiņu. Ar parasto stiklu, lai padarītu apaļas kūkas. Katrā ievietot nelielu pildījumu. Iekārtas modelēšana gedza atgādina klimpas. Savelciet malas mīklas tādā veidā, ka viena daļa paliek dzīvoklis, un otrais bija "kā akordeons". Gedza pelmeņi veidota kā pusmēness mēness.

Starp citu ir tradīcija modelēšanas "laimīgs" klimpām. Tiem, kuri nezina, par ko tas ir, mēs rādīs. Par tradīciju šīs būtība: starp lielāko daļu klimpas ir "laimīgs". Tas var būt tukšs gedza un iekšpuses ar monētu vai pipariem. Ja jums ir viens gabals klimpa - par laimi pipari - mīlēt un kaislība, kā tad, ja ar monētu - naudu. Šis ķīniešu tradīcija joprojām dzīvo.

Padomus no profesionāļiem

1. Kāpostus un sīpolus pildījumam var sasmalcina blenderī.

2. Lai sīpoliem nav garša rūgta, varat marinēt to sojas mērci.

3. Nav nepieciešams, lai daudz virskārtas. Par vienu kūka pietiekams tikai tējkarote.

4. sasmalcinātus kāpostus nepieciešams nedaudz sāls, tāpēc viņa bija šķidrumu. Šī sula pārvarēt.

5. pelmeņi gedza parasti tiek barotas sojas mērce ar pievienojot sezama eļļu un etiķi.

6. Pēc malām kūka slānī būtu plānāks nekā centrā.

secinājums

Rezumējot, jāatzīmē, ka jebkurš ēdiens vārīti par to pašu, un pat vairāk pelmeņi, kas tika pārklāts ar savām rokām, vienmēr būs garšīgs. Ģimenēs, kur šis process tiek dota lielu uzmanību bērniem, kuri piedalās tajā, kā likums, ātri iemācīties strādāt komandā un komunicēt.

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot japāņu pelmeņi, recepte, kas ir identisks tam, ko pavāri restorānos izmantots. Kā jūs varat redzēt, nekas sarežģīts, tāpēc pat tad, ja esat - iesācējs pavārs, to var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Galvenais - lai parādītu, neatlaidība un vēlme. Un nav jābaidās kļūdīties - viss fixable.