Ķīniešu pelmeņi

Austrumos, proti, kokvilnas materiāls, virtuves pelmeņi spēlē nozīmīgu lomu. Viņi saka, pat ja viņi pirmo reizi parādījās tur, un vēlāk izplatījās visā pasaulē.

Jāatzīmē, ka iedzīvotāji debesīs vienaldzīgs viss lielā viņa laikā būvētas klimpām, Ieslodzījuma "Ginesa rekordu grāmatā." Veidojot brīnums gatavošanas uchuvstvoval simts pavāri, un tas sver apmēram 2,5 tonnas. Ideja ir tāda, ka tik liels objekts varētu viegli pabarot vairāki tūkstoši cilvēku, bet, ja tas būtu kāds ēst, vai viņš bojāti, un nevis hitting uz galda - mēs nezinām.

Kas tas ir?

Šodien pelmeņi ķīniešu - viens no iecienītākajiem un populārākajiem starp ārzemniekiem austrumu virtuvi. Kaut viņi līdzinās pazīstami mums, bet ar dažām atšķirībām Izstrādājot šo ēdienu uz labāko eksotiski un interesanti gandrīz visiem, kas mēģināja to.

Galvenokārt ķīniešu pelmeņi atšķiras no viņa parastās pildījumu. Tā sagatavošanā pavārs jaukta mājputnu, liellopu, jēra gaļa, cūkgaļa, garneles un sasmalcinātus dārzeņus: sīpoli vai puravi, spināti, Ķīnas kāposti, sēnes.

Ķīniešu pelmeņi tiek uzskatītas par vienu no galvenajiem Jaungada ēdienreizēm. Gada priekšvakarā visiem ģimenes locekļiem pulcēties virtuvē un sagatavot to. Turklāt diezgan māņticīgs cilvēki Ķīnā, ir pārliecināts, ka tikai viens klimpu ēd spēj dot labu laimi Jaunajā gadā.

Kas tie ir?

Ir divu veidu ķīniešu klimpām.

Pirmais tips - Jiao-zi. Tie atšķiras ar plakanu formu, un tie ir vistuvāk krievu uz blīvuma pārbaudi. Papildus Ķīnu, tie ir arī populārs Korejā, kur tie tiek saukti par mandu, un Japānā - gedza. Līdz vārīti šos ķīniešu pelmeņus pielāgotas 3 dažādos veidos: cepta, tvaicēti, vārīti. Viņu virskārtas arī ir diezgan atšķirīga. Lietotas cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas, jēra, garneles, zivis. Tas viss parasti sajauc ar rīvētu dārzeņiem.

Lielākā daļa pavāri izmanto iztēli, ražošanas mērces viņiem. Tradicionāli šie ķīniešu pelmeņi pasniedz ar pikanto "Chili" vai sojas-etiķa mērci, kā daļu no tiem var būt ingveru un ķiploku, sezama eļļa, sakē (rīsu vīns). Populārākās veģetārie virskārtas: sēnes, kāposti, zaļie sīpoli, ķīniešu ķiploki.

Wonton - vēl viens labi zināms dažādas ķīniešu pelmeņi, kas atšķiras no Jiao-zi plānāku mīklu, un formas, tie atgādina mezglu. Tie ir pildīti ar malto cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, garnelēm, sajauc ar sīpoliem, ingveru, sojas mērci, sezama eļļu. Wonton ir ļoti līdzīgs maz kotletes. Tāpēc tie parasti pasniedz ar zupu, kas ir ēst, bet ēst pašas klimpas.

Tātad, ķīniešu pelmeņi - ne īpaši laikietilpīga, bet tas ir neticami garšīgs un svētku ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās. Ja vēlaties izmēģināt tos - uz priekšu! Mēs sagatavosim Wonton ar cūkgaļu.

Ķīniešu pelmeņi sagatavošana

sastāvdaļas

mīkla:

• milti - 300 g;
• ola;
• sāls - 4 TSP ;.
• aptuveni 125 ml ūdens.

Saputo olu ar sāli, pievieno trešdaļa glāzi ūdens. Uzbērt miltus lielā bļodā un pārlej tajā olu masu. Mīcīt mīklu, pievienojot ūdeni, to pēc vajadzības.

Izveidojiet bumbu mīklas un atstāj uz 30 minūtēm. Mīkla, vieta uz miltiem nokaisītas kuģa, izskrējienu plānās, sagriež kvadrātos izmēru vēlaties. Likt mīklas loksni plastmasas traukā un glabā ledusskapī.

pildījums:

• žāvētas melnās sēnes - 4 gab;.
• kāpostu - 5 loksnes;
• pod no sīpoliem;
• . Fresh malta ingvera - viena tējkarote;
• cūkgaļa liellopu gaļa - 250 grami;
• ola;
• . Sezama eļļa - viena tējkarote;
• . Cukurs - viena tējkarote;
• sāls - šķipsnu;
• tumšā sojas mērce - viens punkts. karote.

Piepildiet sēnes ar ūdeni un atstāj uz pusstundu, un pēc tam nospiediet un samazināt. Smalki sakapāt kāpostu lapām un karbonāde sīpoliem.

Sajauc malto gaļu, sezama eļļu, sojas mērce, sāls, cukura. Pievieno sakultu olu, sēnes un dārzeņus.

Zemākas iepriekš sagatavoti testa loksnes plāksnes un turēs ūdeni apmēram minūti, lai tie kļūtu elastīga. Pēc novirzīt tos citā bļodā un nodot vidū katra ēdamkaroti pildījumu. Gather malas mīklas, paceļot to uz augšu un uz centru, clutching otru cieši.

Uzkarsē pannas augu eļļā un cep to votony līdz tie iegūst zeltaini brūnu krāsu. Gatavs pelmeņi Pārskaitījums uz papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.

Wonton Pasniedz pie galda, laistīšanas sojas mērci.