Marināde cūkgaļai: gatavošanas recepti. Recepte mājās cūkgaļas cūkgaļa

Cepts šķiņķis, bez šaubām, ir bijis un joprojām ir labākais vienu sagatavošanas cūkgaļa. Jebkura gaļēdājs varētu piekrist šim viedoklim. Es priecājos arī, ka sagatavošana cūkgaļas mājās ir ne tikai iespējama, bet arī diezgan vienkārši. Sabojāt gaļu tā, ka tas ir praktiski neiespējami - izņemot aizmirst to krāsnī. Tomēr būtu vēlams ne tikai gaļu, un garšīgi gaļas. Un sirds panākumus, papildus labi izvēlēts gabalu karkasa - marinādē cūkgaļa. Ja jums nav kļūdīties ar to, jums ir cūkgaļa liesa, ļoti garšīgs un lietojams aukstumā. Marināde receptes - liela dažādība. Ikviens var izvēlēties vienu, kas to pilnībā apmierināts.

Atsevišķs jautājums, ko izskata, kā vajadzētu pavadīt cūkgaļas marinādē. Recepte parasti norāda uz procesa ilgumu. Taču mūsu steidzās pasaulē cilvēki parasti ignorē šādu padomu. Es gribu teikt, ka ir "ātri" receptes; bet, ja ceļvedis iesaka, lai uzturētu gaļas divas dienas, tas nav nepieciešams, lai samazinātu laiku, lai pāris stundas - vīlušies. Podyschu sev labāku neko pārsteidzīgu.

Sālījums cūkgaļu

Tā bija viņa "paredz" katru otro recepte mājās cūkgaļa cūkas. Kolektora ir vienkārša un nedaudz atgādina tās, ko izmanto saglabāšanai. Uz litru ūdens ņem divas galda karotes sāls, pipari Lavrushka-zirnīšus un augus, kas piemērotas cūkas. Ir izlemts viņu vēlmēm ar garšvielām - ņem kopumu Provansas zaļumiem. Pēc divu minūšu vārīšanās sālījums atdzesēts pilnībā, un tas iet uz leju rieciens cūkgaļa. Saskaņā ar šo klasisko recepti marinādē cūkgaļas jāstrādā uz divām līdz piecām dienām. Samazināt laiks ir mazāks par aptuveni vienu dienu, tas nav nepieciešams.

etiķis marinādē

Vārds "marinēšana", kas daudziem cilvēkiem, galvenokārt asociējas ar etiķi. Tur Marināde recepti uz tās pamata un cūkgaļa. No Ūdenī šķīstoši sāļi karoti liter, pievienot garšvielas un izlēja karoti spēcīgu etiķi (70%). Pork pārvietoti sīpolu gredzenus, pārlej ar marinādi un skava tiek nospiests. Tā, piemēram, tas būtu tērēt katru dienu. To var lietot pēc 15 stundām, bet ne agrāk.

vīna marinādē

Vīns - otra populārākā bāze visu veidu pildījumu. Ir iespējams sagatavot un marinādē cūkgaļu. Lai padarītu to garša labāk nekā divas ķiploku daiviņas, izmantojot preses caurlaides un seleriju. Šo masu sajauc pus glāzi sausā vīna (šeit nav svarīgi, tas būs sarkans vai balts), ar saldu sinepju karoti, augu eļļa (arī karoti) un garšvielas - koriandru, sāli, timiānu un pipariem. Marināde pārklāts ar rieciens cūkas, tas tiek pārklāts ar konteineru un novieto uz nakti uz apakšējā plaukta ledusskapja.

sinepes marinādē

Viss lejot sinepes ir augsta ātruma. Tātad, ja jūs marinādē cūkgaļa steidzami nepieciešams, izvēlēties vienu no tiem, kas satur sinepes. Pirms viņa pirmās lietošanas cūkgaļas bekonu - tiek ievietota diezgan šauru, bet dziļi griezumi ķiploku plāksnes. Sinepes sajauc vienādās daļās ar augu eļļu, garšvielām ar pipariem, baziliku, sāli un oregano; Šī struktūra pārklāta ar gaļu no visām pusēm, ievieto iepakojumā (ja jūs gatavojas gatavot viņa piedurknes - var izlabot uz to), un slēpj divas stundas ledusskapī.

Skābais krējums ar sinepēm

Marināde par cūkgaļas cepeškrāsnī, neizmantojot foliju vai piedurknēm izskatās atšķirīgi. krēms stikls savieno ar karoti spēcīgu sinepēm un mārrutku karoti gatavi. Larded pork pārklāta ar maisījumu no cieši ietīts plastmasas un atstāj pa nakti. Pateicoties "sadarbība" ar mārrutku un skābo krējumu ar sinepēm gaļu dos vairāk sulas viņa laistīšanas. Bustler var samazināt marinēšana laiku līdz trim stundām.

Sinepju ingvera marinādē

Pirms jūs veicat mājas vārītu cūkas par šo recepti, gaļa vispirms paberzē ar maisījumu sāli un pipariem. Par marinādē paberzē ar svaigu ingveru (gabaliņš no mugurkaula), un tas ir saistīts ar četriem spiediena šķēles ķiploku un divas ēdamkarotes sinepes (šoreiz graudu). Par aromātu kombināciju, jūs varat ieliet karoti žāvētu rozmarīnu. Slēgtā traukā nākotnē cūkgaļa būtu stāvēt nakti. Ledusskapī nevar tīrīt, ja vien tas ir vērts smacīgs siltumu.

Medus-soy marināde

Ļoti populārs marinādē cūkgaļas sojas mērci. Tas var būt saistīts ar dažādiem komponentiem, ieskaitot sinepēm. Bet visvairāk delicious cepta šķiņķi iegūst, ja marināde divās daļās mērci pievienot vienu dabīgo medu. Ja jums ir tas thickish, maisījumu var sildīt, līdz izšķīst. Bet nav vārīties - medus, ne tikai zaudēt visas tās noderīgas īpašības, bet arī ievērojamu daļu no smaržu. To var izdarīt vēl ieliet larded gaļas mērci un berzēt medu. Stundu vēlāk, to var cept.

alus marinādē

Šī recepte mājās cūkgaļas cūkgaļa ietver marinēšanu divos posmos. First-žāvēti ķiploku un larded gaļu pārklāta ar maisījumu, sāli, timiāna, piparus, koriandru, sasmalcinātu lauru un oregano - tā, ka lumen gandrīz nav izvēles. Cūkgaļa ir ievietots konteinerā, cieši aizvērtas vāku un atstāj tieši uz galda četras stundas - apaugļot burvju garšu. Pēc tam tvertne ir piepildīta ar tumšu labu alu - pietiekami kilogramu litri uz divarpus gaļas. Tagad jauda jau ir jānovieto vēsā, nakti. Nelietojiet ietaupīt laiku - rezultāts iepriecinās jūs sulīgumu un garšu. Un nevajag baidīties no "dzērumā" gaļas: tik ilgi, cik tas ir gatavs, visi alkohola ir pagājis.

Olīveļļa marinādē

Ironiski, augu eļļa veiksmīgi tikt galā ar uzdevumu marinēšana. Jūs varat lietot un saulespuķu, bet ar olīvu cūkgaļas būs cēls garša. Pat ja jūs vienkārši spray eļļu savītas ar rieciens gaļas, būs laba ideja. Bet, ja jūs sajauc eļļu ar zaļumiem un pipariem, pagrieziet tīkams. Vienkārši jāgaida vismaz pusi dienas, līdz tas būs stāvēt ledusskapī.

citronu marinādē

Citrus mazināt gaļu, ko izmanto visur. Lai sagatavotu citronu marinādē cūkgaļas viens augļu sulu izspiež un ielej pusi tasi olīveļļas. Ir arī ieliet garšvielas; vairāk harmonisku būs ingveru, muskatriekstu, papriku un čilli. Sastāvs ir jāierīvē cūkgaļa, kas aizver konteineru un ir pakļauts auksts. Nekavējoties brīdina: gatavošanas cūkas mājās ar šo marinādi atlikta uz divām dienām. Pieņemams saīsināšana nogatavināšanas šo masu līdz 24 stundām, - bet tas ir nevēlama: rezultāts ir garšīgi no pacienta.

Pickle kvasā

Protams, dzēriens ir nesaldinātas - tā saukto okroshechny. Kaut kā, īpašā veidā šī marināde cūkgaļai nav vārīti: rieciens gaļas obkladyvaetsya lauru, Hot Pepper sloksnes un sīpolu gredzeniem traukā ielej brūvēt (tā, ka cūkgaļa bija paslēptas tos pilnībā) - un aizmirst par tukšu divas dienas. Vārīta cūkgaļa cūku tauki ir labāk tieši pirms vārīšanas. Starp citu, marināde ir ļoti piemērots gaļas un grila grilu. Cep, otmochennaya tajā, tas nav nepieciešams, lai wrap foliju vai izmantojot cepamo piedurknes.

Majonēze marinādē

Man jāsaka, tas ir "slinks" marinādē cūkgaļai, bet tas ir viens no visstraujāk. Majonēzes vienkārši sajaukts ar garšvielām; pateicoties tās izteiktu garšu, kā garšvielas ir īpaši ieteicama safrānu un paprika (protams, pievienojot sāli un pipariem). gabals smeared ar majonēzi ir gatavs sūtīt krāsnī jau pusotru līdz divām stundām.

sīpolu marinādē

Tie, kas nav prātā maz raudāt (vai mājsaimniecībā blenderī) var sagatavot gardi sulīgi paša konkursa vārīta cūkgaļa. Half kilograms maksimums parastie sīpolus smalki sagriež - vai iekļaut blenderī, kas ir galvenokārt saistībā ar vienveidību. Sīpols biezputra pārlej divas ēdamkarotes saulespuķu eļļu un pārlej ar garšvielu: iskroshenny lauru, pipari (sarkanā un melnā), varat pievienot apiņu-suneli. Marināde par cūkas tiek sajaukta un ielej larded cūkgaļu. Stāvēt tas būs apmēram piecas stundas (atkarībā no tā, cik daudz jūsu gabals stingrāka). Jo sālījums diezgan bieza, tas ir labāk, lai ieslēgtu gaļu reizēm.

tomāts marināde

Pat tikai peldējusies tomātu sula (īpaši vārīti viņa paša, svaigi) Cūkgaļa ir pārsteidzoši maiga. Bet tas ir iespējams bagātināt savu garšu un mīkstināt struktūru, ja jūs apvienot tomātus ar kaut ko interesantu. Piemēram, medus. Protams, tomātu marināde cūkgaļas vislabāk ir darīt ar svaigiem dārzeņiem - tas ir, lai sasmalcina blenderī vai sulu spiedi dārzeņus, lai iegūtu glāzi sulas ar mīkstumu. Bet ziemā, varat aizstāt tos ar tomātu pastas, bet bez papildu detaļām. Sula ir saistīts ar pilnu karoti medus; jo tā ar celulozes un izšķīst medus ir slikts, tāpēc varbūt ir daudz nedaudz uzsildīts. Nākamā sastāvdaļa ir augu eļļa - tas aizņem četras ēdamkarotes. Un, protams, garšvielas: seši gabali sasmalcinātām ķiploku daiviņas, tējkarote piparu, mīļākās zaļumiem, sāli. Daubed sagatavoto marinādi cūkgaļas un pusi dienu palicis seguma stāvokli.

Jūs buzheninki garšīgi!