Jēra nieru, kā gatavot? Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Eksperti saka, ka starp visiem zināmajiem blakusproduktus pelnījuši īpašu uzmanību bija jēra nieres. Kā sagatavot viņus labāk uzsvērt garšu konkursa gaļu, cik vien iespējams, lai saglabātu bagātīgu kopumu vitamīnu un citu uzturvielu, ka tas satur? Šis jautājums katrai ģimenei ir sava atbilde. Galu galā, šis produkts var pagatavot dažādos veidos: tā var vārīties, sautējums, un pat mazuļi. Piemēram, ir vērts apsvērt dažas diezgan interesantas iespējas.

Trauku uiguru virtuve

Austrumu tautu gaļas ēdieni aizņem lielu daļu no nacionālās virtuves. Un protams, ir pilnīgi viss, ieskaitot subproduktus. Tas ir no šiem šķietami nepievilcīgas produktiem, ko tie rada reālus brīnumus. Veikt, piemēram, parastās jēra nieres. Kā gatavot tos ātri un garšīgs, var pateikt uiguru vednis. Pēc viņu domām, visvairāk vērtīgs blakusprodukts, nav nepieciešams, lai uzsūktu, pakļaut sarežģītu pirmsattīrīt.

Lai sagatavotu tradicionālo ēdienu uiguru nepieciešama noteikta minimālā produktus. Šis svaigs nieru jēra, ķiploku, sīpolu, sojas mērce, čili pulveri, sāli, augu eļļas un ķimenes. Pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša:

1. Vispirms jums ir nepieciešams veikt 3-4 jēra nieres. Kā pagatavot gaļu? Tajā slēpjas noslēpums uiguru. Pirmkārt, katrs nieru jāpārgriež uz pusēm, un pēc tam atdala no viņas tauku un samazināt urīnvadus.
2. Pēc tam, nomizotus gabali ar asu nazi, ir nepieciešams veikt iegriezumus, nav galu galā izciršanai virsmu gar vispirms un pēc tam pāri. Tas ļaus produkts gatavs daudz ātrāk.
3. Lai strādātu, nevis cepšanai ir labāk izmantot ķīniešu wok. Ir jāliek uz uguns un labu iesildīšanās.
4. Tad pievieno mazliet eļļas un gaidīt, kamēr tas uzsilst spēcīgi.
5. Ar verdošu eļļu likt uz nierēm. 2-3 minūšu laikā cepta tos, pastāvīgi kratot wok.
6. Pārmaiņus, pievieno visas garšvielas, un tad aizpildiet sasmalcināti ķiploki un sīpoli.

Pēc 5 minūtēm, tad sagatavots ēdiens var izplatīties uz šķīvja. Laikā cepšanai nieres sabruka, un sakarā ar samazinājumu kļūt, piemēram, maz eži. Viņiem ir maiga garša ar jauku kraukšķīgu garozu.

Force ieraduma

Eiropas valstis reti izmanto jēra nieres. Kā sagatavot šādus produktus? Vairumā gadījumu tie ir apstrādāti tāpat kā ar gaļas vai cūkgaļas nierēm. Pirmā lieta, ko viņi vienmēr mērcēti. Šī procedūra tiek uzskatīta par obligātu, lai atbrīvotos no iespējamo specifiskas smakas. Jāatzīmē, ka tās intensitāte ir atkarīga no vecuma un veida konkrētā dzīvnieka. Visvairāk "tīkams" tiek uzskatīti par nieru ņemts no pieauguša dzīvnieka. Tie parasti ir trīs reizes ar aukstu ūdeni un uztur tādā stāvoklī, vismaz vienu reizi ik pēc divām stundām.

Lai paātrinātu procesu dažkārt izmantoto metodi atkārtotas viršanai. Pēc vārīšanas šķidrums tiek novadīta un aizstāts ar jaunu. Vairāk nekā divas reizes, ka jums nevajadzētu darīt, jo gaļa ir blīva un garšas. Nieru jauniešiem auns būt blāvs smaržu. Tās var pakļaut minimālu apstrādi. Lai to izdarītu, vienkārši izskalojiet zem tekoša ūdens produktu. Pēc tam varat nekavējoties sākt gatavošanu.

nieru panētas

Šodien pārtikas veikalos var atrast jēra nieres bieži. Kā garšīgi pagatavot produktu bez speciāla aprīkojuma un iemaņām? Tādā gadījumā jūs varat cept tos, izmantojot parasto pannu. Ir interesanta recepte, kas jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas: 300 grami jēra nieres ir 1 sīpols, 3 daiviņas ķiploku, nedaudz sāls, 100 g selerijas saknes, 1 ēdamkarote miltu un brendija, baros sarkano Čīles papriku un 35 grami augu eļļas.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem:

• Pirmie pumpuri jāgriež uz pusēm, iztīra tauku un filmas. Tam seko uzmanīgi noņemt traipus, bet atlikušie gaļa mazgāt un mērcēt aukstā ūdenī uz pusstundu.
• Šajā laikā, jūs varat karbonāde dārzeņus: sīpolu sagriež pusi gredzenos, seleriju - salmiņos un ķiploku un pipariem malto gaļu.
• Ar apsildāmu pannā likt griezuma un jēra tauku tajā cepta uz 1-2 minūtēm selerijas un sīpolus.
• Nieru panētas miltos un pievienot ceptiem dārzeņiem.
• Pēc 4 minūtēm, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un sautē pārtiku tik ilgi, kamēr ir pieejama šķidrums panna iztvaiko pilnībā.

Ēd šo delikatesi vislabāk pasniedz karstu, un pat bez garnīrs.

Nieres ar sēnēm

Nieru auns maz atšķiras no tiem, blakusproduktu citu dzīvnieku. Tātad viņiem nav jāizmanto nekādas īpašas apstrādes metodes. Bez tam, tie ir ļoti labi kombinēt ar dažādiem produktiem. Lai padarītu garšīgu jēra nieres, tad recepte var veikt gandrīz jebkuru.

Iegūst sākotnējo plāksnes, kas sastāv no 6 nieru jēra, piena glāzi, sāls, 200 g skābā krējuma, maurloku 4, 100 g sviesta, pētersīļu gaismu, pusglāzi baltvīna un mazliet melno piparu. Tādā gadījumā, sagatavošanas metode ir šāda:

1. Nieres ir nepieciešams mazgāt, sagriež divās daļās, un mērcēt pienā 3 stundas.
2. Sēnes nomazgājiet, mizu un sagriež patvaļīgas gabaliņos.
3. Sagatavots nieru cepta sviestā 2 minūtes katrā pusē.
4. Citā pannas eļļā, lai apstrādātu ķiplokus. Tad pievieno sēnes un vīnu, un pēc tam produktus kopā 5 minūtes.
5. Apvienot saturu abu pannas. Pēc tam, jūs varat ievadīt pārējās sastāvdaļas un produktus gatavot 5-6 minūtes.

Gatavais ēdiens ir oriģināls aromāts un nav nepieciešams papildināt. To var viegli ēst melno maizi.

Itāļu zupa "Karcherato"

Arī Eiropā, zina, kā gatavot subproduktiem. Piemēram, itāļi uz viņa slavenā "Karcherato" lietot svaigu jēra nieres. Soli pa solim recepte šo zupu palīdzēs iepazīties ar vietējo virtuvi. Strādāt tas ir nepieciešams, lai ņemtu 0,5 kilogramus liellopu filejas, 200 gramu asinsdesu, kilogramu aitas, nieres, 300 g rudzu maizes, pāris litrus ūdens, 150 g speķa, 4 ķiploku daiviņas, sāls, 200 gramu burkānu, pipars pulveri 50 ml eļļas olīveļļa un 100 g parmezāna sieru.

Ēdiena gatavošanas trauku nav grūti:

• Pirmais solis ir, lai uzsūktu nieres uz dažām stundām.
• Salo patvaļīgi sagriež mazos gabaliņos.
• Uz apsildāmā pannā ielej eļļu. Tad pievieno bekonu un vyzharit to veidojot kraukšķīgu sprēgāšana.
• Sīpolus un burkānus sagrieziet un pievienojiet verdošu taukos.
• Visi gaļas produkti ir smalki sasmalcina, īstenot un apcep dārzeņus, līdz mitrums iztvaiko pilnībā.
• Pielejiet ūdeni un nodot atlikušo garšvielas. Pēc šī ugunsgrēka var samazināt, un pavārs saturu, līdz gaļa ir pilnīgi gatava.
• Apakšā Katras plates likt gabalu maizes, tad pārlej virsū gatavās zupas un apkaisa visu sieru.

Trauku izrādās ļoti aromātisks un neticami garšīgs.

Nieres ar dārzeņiem

Galvenais noslēpums padarīt nieres - ir minimāla termiskā apstrāde. Vienīgais veids, kā izvairīties no šīs maigu konversijas produktu cietā kaučuka. Ir interesants variants, kad tajā pašā laikā, gatavojot gaļu, dažādus dārzeņus un jēra nieres. Recipe ar foto šajā gadījumā būs skaidri sekot procesu cooking pārtikas katrā posmā. No produktiem, uz darba required: 300 grami liesa cūkgaļas, 70 g svaigu tauku, 4 jēra nieru, un 150 g sīpolu un tomātu, 200 g burkānu, pusi citronu, 100 g piparu, 3 ēdamkarotes augu eļļas, nedaudz sāls, maisījuma zemes pipars un augus (pētersīļu, dilles, maurloki).

Sagatavot trauku jābūt noteiktā secībā:

1. Pirmkārt, gaļas un tauku jums ir nepieciešams, lai sagriež plānās strēmelēs.
2. Pre-iemērc ūdenī, lai atbrīvotu nieru taukus un samazināt to nevēlamo kanālus.
3. Burkānus sagriež sticks vai šķēlēs, sīpolu - pusgredzeniem.
4. Pannā uzkarsē eļļu un ielieciet to gaļas, bekonu, sīpoliem un burkāniem. Produkti ar pastāvīgi maisot, ir nepieciešams, lai cept 7 minūtes.
5. Pievienojiet trešdaļa tasi ūdens un izbāzt pāris minūtes.
6. Daļa no nieru pannas, sezonu ar sāli trauku un pipariem, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes.
7. Pievieno sagrieztus gredzeni vai gabalos papriku un tomātiem.
8. Pēc 5 minūtēm gatavam ēdienam var noņemt no karstuma. Viss ir vienkārši un ātri.

Par pannas saturs būtu jānodod šķīvja, apkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Skats ēdieni jau attēla garšīgus.