Kā cept garšīgas pankūkas ar lēcieniem un robežas?

Pankūkas - tas garšīgs ēdiens, ko var attiecināt uz klasiku krievu virtuvi. Ir daudzas receptes šīm gardajām lepeshechek, daudz ceptas pankūkas uz jogurtu ar papildus cepamo pulveri vai sodu, bet joprojām visvairāk gardas pankūkas un sulīgs iegūti no mīklas, ar lēcieniem un robežas gatavoti.

Jāatzīmē, ka pankūkas - tas ne vienmēr ir saldais ēdiens. Jūs varat gatavot un uzkodu izvēle, ievietojot mīklu, izmantojot mazāk cukura un nesaldinātas "pilnu saules".

Tātad, kā padarīt pankūkas ar lēcienus un robežas? Paņem divas tases piena (vai piena glāzi un glāzi ūdens) un podogreem šķidruma temperatūru apmēram 37-38 grādiem. Piens ir silts, bet jebkurā gadījumā ne karsts. Pievieno tējkaroti cukura pienā (ja plānojat gatavot saldās pankūkas, jūs varat ievietot divas vai pat trīs ēdamkarotes), un aptuveni ceturtā tējkarote sāls. Samaisa un ielej paciņu sausā rauga šķidruma (standarta pakete satur 11 gramus sausā rauga), un par pāris ēdamkarotes miltu. Vēlreiz labi samaisa, pārklāj bļodu ar vāku vai drānu un atstāj uz 15 minūtēm, kamēr rauga pieaug.

Kad virsma ir klāta ar sūkli daudz burbuļu var ievest mīklas pārējiem šķīstīts. Beat vienu vai divas olas (svarīgi iepriekš ņemt tos ārā no ledusskapja, lai olas uzsildīts līdz istabas temperatūrai), pievienot tos brūvēt. Ielej ar tiem pašiem trim ēdamkarotēm saulespuķu eļļu un pievieno miltus. Milti, cik nepieciešams, lai padarītu mīklu, ir ieguvusi nepieciešamo biezumu. Konsekvences vajadzētu līdzināties biezu krēmu, ti, svars nedrīkst palaist off karoti, bet ļoti lēni, "pārmeklēt". Kopējais miltiem gatavot pankūkas par šo recepti - 2,5-3 kausus.

Tagad mums ir nepieciešams, lai atkal segtu trauku ar salveti un nodot siltumu pieaugs. Paturiet prātā, ka mīkla koriģēšanas palielināšanu par summu ne mazāk kā divas reizes, tāpēc virtuves piederumi ir jābūt pietiekami plašs laikā, citādi mīkla vienkārši "palaist prom." Laiks, kas vajadzīgs, lai celšanas testu atkarīgs no rauga kvalitāti kopumā nepieciešami 40-60 minūtes.

Augšāmcēlies mīkla nav nepieciešams sajaukt vairāk. Put panna uz plīts un uzkarsē sviestu tajā. Ņemiet vērā, ka smalkmaizītes cept rauga, var būt ar nelielu daudzumu eļļas un gandrīz cepta. Pēdējā gadījumā pankūkas kļūs rožaina, ar kraukšķīgus malām, bet tie būs vairāk tauku, kas nav ikviena gaumei.

Lai būtu vieglāk izplatīties mīklu uz pannas, karote jāsamitrina ar ūdeni un atkārtot šo darbību katru reizi, pirms ievadāt nākamo daļu testu. Lai pankūkas rauga propeklis labi, jums ir nepieciešams ievērot šādus noteikumus. Pirmie pankūkas cep ar spēcīgu apkuri, panna nav tuvu. Kad apakšējā daļa oladushek brūni, uzmanīgi apgāž, samazina karstumu un mēs uz pannas vāku. Mēs cept pankūkas ar raugu ar gardu zeltaini brūnai. Gatavo pankūkas būtu nolikt uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Ļoti garšīgas pankūkas ar raugu var sagatavot, izmantojot dažādas piedevas. Tos var pievienot mīklai, un jūs varat gatavot pankūkas "ar pilnu saules." Pēdējā gadījumā mēs jārīkojas šādi: Mīklu daļas uz pannas un uzreiz apkaisa ceptās pankūkas pildījumam. Papildu mazuļi normāli.

Pildījums pankūkām var būt jebkurš. Sweet zobs var ieteikt rozīnes vai citus žāvētus augļus. Jūs varat izmantot arī svaigus augļus, piemēram, rīvētu āboliem vai bumbieriem, ar cukuru. Vai dažkārt pievienoti pankūkas augļu gabaliņiem, ko tās uz mīklas uz "pilnā saulē".

Tiem, kam nepatīk saldumi, mēs varam ieteikt, kā pildījumu pankūkām vītā vārītas gaļas, rostbifu, plānās šķēlēs desa, rīvētu sieru vai sālītu sieru ar zaļumiem. Īsāk sakot, jūs varat izvēlēties virskārtas ar savu garšu.

Pasniedz pankūkas pēc lēcieniem un robežas labāk nekā karsts, atkarībā no virskārtas uz tiem var piedāvāt ievārījums, sīrups, krējumu vai tomātu mērci.