Kā pagatavot cukuru ar pienu, lai dabūtu pienu

Par mājsaimniecības produkcijas priekšrocībām nav jēgas teikt daudz: tie ir daudz noderīgāki, garšīgāki, videi daudz tīrāki nekā tie aizstājēji, kurus mums ir jāpērk lielveikalos. Tāpēc šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot sev kondensēto pienu - brīnišķīgu delikatesi, kuru mīlēja no bērnības.

Iepriekšējs padoms

Pirms cukura pagatavošanas ar pienu, jums jāapsver dažas nianses. Ideālā gadījumā, ja galveno produktu tieši iegādājas no "ražotāja", ti, no privātā tirgotāja puses. Protams, arī mūsu mājsaimniecībā strādājošie amatnieki arī savāca savu "ķīmiju", bet ne tādā pašā mērā kā rūpnīcu ražošanā. Obligāti pienam jābūt veselam, taukam, svaigam. Ja jūs lietojat veikalu, tad pirms cukura pagatavošanas ar pienu izlasiet marķējumu uz etiķetes. Augu tauku klātbūtnē nelietojiet to pārtikai!

Noderīgas īpašības un ne ļoti

Sajaukts piens nav tikai garšīgs ēdiens. Tas satur svarīgākos vitamīnus mums: A, B, C, PP. Turklāt tas satur vairāk nekā 56 procentus ogļhidrātu, kas padara saldumu par svarīgu enerģijas avotu mūsu ķermenim. Uzzinot, kā pagatavot cukuru ar pienu, nedomājiet, ka jūs varat lietot iebiezinātu pienu neierobežotā daudzumā. 20-25 gramu dienā - tā ir optimālā deva, kas patiešām būs jums noderīga.

Mājas sajaukts krēms

Pārejam no teorijas uz praksi. Parunāsim par to, kā pagatavot cukuru ar pienu (sausu), krējumu un parasto pienu. Ņemiet ceturtdaļu tasi pilnīgi svaiga piena, pusi tases sausa produkta, tik daudz cukura. Uzlejiet šķidrumu kastē, ielejiet nedaudz pulvera, pakāpeniski samaisiet, lai nenokļūtu gabali. Izšķīdiniet cukuru pienā, ievietojot kastroli ūdens vannā. Pagatavojiet saturu apmēram stundu ar mērenu vāri, regulāri maisot. Saldā masai vajadzētu iztvaikot, līdz tā sabiezē. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vaniļas.

Otrās receptes

Piena ieguve ar cukuru arī var nedaudz atšķirties. Šī metode ir laba, jo tā ir ātrāka, neprasa garlaicīgu iztvaikošanu. Izlaide būs apmēram litra kondensēta piena. Sastāvdaļas: 800 g piena pulvera vai krējuma, 50 g govs eļļas, 1 glāze vienkāršā piena. Kā šajā gadījumā vāra pienu? Recepte ir vienkārša. Šķidrumam jābūt vārītiem, ielieciet cukuru un eļļu, ir labi, lai viss (viskoze vai blenderis) būtu viss. Tajā pašā laikā smalkam sūkojumam vajadzētu ielej piena pulveri. Kad maisījums kļūst viendabīgs, pārtrauciet pļāpšanu un vienkārši vārīties ūdens vannā, līdz piens kļūst sabiezējis. Pilns sabiezēšanas process parādīsies, ja atdzesētā uzkoda, kuru jūs ievietojat pāris stundas ledusskapī.

No vecmāmiņas piezīmjdatoriem

Sasaldēta piena dzēriens kļuva garš, pirms tas parādījās konservētā veidā. Viens no vecākajiem un slavenākajiem veidiem, kādus mēs piedāvājam jūsu uzmanībai. Paņemiet litru augsta tauku satura piena. Ielieciet mārciņu cukura. Ielej kastroli nelielā ugunī un gatavo 2,5-3 stundas, lai saturs kļūtu biezs un stingrs. Tiklīdz pilieni pārstāj plūst, noņemiet delikatesi no uguns. Vienkārši nemēģiniet saīsināt gatavošanas laiku, palielinot uguni, - kondensēts piens obligāti sadedzinās. Visa slepenība ir tā lēna termiskā apstrāde.

Papildus tam, kas ir teicis

Ko vēl var lūgt mīļotājiem garšīgi? Tagad pateikt. Pielejiet litru piena ar augstu tauku saturu čugunā ar biezām sienām un apakšpusi. Uz mazu uguni uzberiet apmēram pusotru stundu. Šajā laikā ūdens iztvaiko. True, jums ir nepieciešams visu laiku maisa, lai izvairītos no piena. Tad pievienojiet 300-450 gramus cukura un pagatavojiet vēl vienu stundu, arī pastāvīgi traucējot. No šī produkta daudzuma tiek saražots apmēram 500 gramu iebiezināta piena. Lai garša tā būs kā veikals.

Kondensētā ūdens vanna

Jā, jūs varat gatavot saldu pienu ūdens vannā. Lai to izdarītu, ielej to burkā (nevis malā!), Pievieno cukuru (no aprēķina 300 grami litrā), pārklāj, bet ne kapronu, bet emalj, lielāku diametru. Tas ļaus mitrumam iztvaikot, un banka nepasliktinās. Apakšā katlā ir jāuzklāj papīra loksnes vai koka sarute, ielieciet tajā burku, pēc tam ielejiet ūdeni, bet vairāk nekā pienu katlā. Ļaujiet ūdenim vārīties, tad samaziniet gāzi un lēni vārīties vairāk nekā 2 stundas. Iztvaicē pannā ūdeni. Koncentrētā piena pieejamību nosaka tā krāsa. Tam vajadzētu būt intensīvi smilškrāsas. Tikai traucēt produktu nav nepieciešams, pretējā gadījumā tas var sabrukt.

Piens izgatavots no ... maizes veidotājiem

Un, visbeidzot, recepte tiem, kam ir maizes veidotāji. Nepārsteidziet, ka var arī vārīt kondensēto pienu. Paņemiet litru pilnpiena, 350 gramus cukura, vanilīna maisiņu. Piens uzkarsē un, tiklīdz tas sāk vārīties, ielej traukā cepšanai un ievieto maizes gatavotājā. Ievietojiet vanilīnu ar cukuru, izvelciet programmu "ievārījums / ievārījums" un pagrieziet to vairākas reizes, līdz piens kļūst biezs.