Pārtika un dzērieni, Receptes
Kā pagatavot garšīgu gaļu
Kopš seniem laikiem pie ģimenes galda jāuzrāda ēdiens gaļas. Gaļa maltīte ir ne tikai izskatījās ēstgribu, bet arī izceļas ar labu garšu. Līdz šim, kādu pasaule virtuve nav pabeigta bez gaļas produktus, bet kā gatavot garšīgu gaļu, kas ir apmierināti ne tikai gatavot, bet arī uz visiem saviem viesiem?
Vispirms mums ir nepieciešams izvēlēties gaļu. Veicot pirkumu, jums ir nepieciešams pievērst uzmanību uz savu faktūru, krāsu un smaržu. Tajā pašā laikā, svaigu un kvalitatīvu gaļu, vajadzētu būt vienotai ēnā rozā, maigu smaržu un ir stingrs. Ja nav padoties un no saldētas produktu, jo tā saglabā visas derīgās īpašības un garšu.
Pirms kā gatavot garšīgu gaļu, jums ir nepieciešams izlemt par metodi, tā sagatavošanas, jo tie pašlaik ir milzīga summa. To var vārītas gaļas, sautētas vai ceptas un grilētas vai tvaicēti. Bez tam, jums ir arī jāzina, kāda daļa no liemeņa, kas tiek sagatavoti. Tādējādi, liellopa steiks, un plānas un biezas malas grauzdēta veselas vai mazos gabaliņos, augšējais un apakšējais daļas aizmugures kājām - porcijās, un ārējā sānu daļa tiek izmantota ēdiena gatavošanai gaļu. Kāta un krūšu gabals bieži gatavot un no atgriezumiem un kakla gatavo malto gaļu vai izmantot to, lai gatavošanas buljoni.
Pakaļkāja un loin cūkgaļas vai jēra izmanto apdedzināšanas visu gabalu, un bekonu un lāpstiņa - cepšanai mazos gabaliņos, kakla - lai sagatavotu gaļu.
Apsveriet dažus veidus, kā gatavot garšīgu gaļu.
1. Gaļu vārītas diētisks produkts. Lai trauku sulīgumu un maigumu, ieteicams samazināt ar verdošu ūdeni un vāra vidējā siltumā. Uz gaļas bija flavorful un garšīgs pietiekami, tā iepriekš marinēts vairākas stundas etiķi vai citronu sulu.
vārīta liellopa gaļa
Pusotru kilogrami liellopu gaļas (miesa asmens brisket) tika attīrīts noņemot filmu un cīpslas, sagriež lielos gabalos, nodot tos bļodā, pārlej ar nelielu daudzumu vāroša ūdens un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Tad pievieno burkānus, saknes, sīpoli, un beigās cooking - garšvielas, sāli, lauru lapu. Gatavo produktu sagriež gabaliņos, ielieciet uz šķīvja, pārlej ar buljonu un pasniedz ar mērci un piedevām.
2. Gaļas sautējums ir sastāvdaļa diezgan lielu skaitu ēdieniem, kas tiek pievienotas arī dažādas dārzeņi, garšvielas un garšvielu. Viens no šiem ēdieniem ir "karijs". Lai padarītu to, veikt nelielu gabalu liesas cūkgaļas un sautē pannā ar sviestu, pievieno garšvielas. Kad gaļa iegūs svaigs, tas ir ielej nedaudz ūdens, pievieno dārzeņus un turpina uz lēnas uguns, līdz vārīti, sagatavoti ēdiens garšvielām ar jogurtu un pārkaisa ar zaļumiem.
Sautēti gaļa lauku
Sastāvdaļas: astoņi simti grami liellopu gaļas, trīs sīpoli, viena burkāni, selerijas sakne, divas šķēles rudzu maizes mīzali, divi simti grami tauku, pus glāze miltu, un piecdesmit grami kausētā sviestā. Kā arī divas tases buljona, pusi tasi tauku krējumu, seši kartupeļiem, četru baklažāni, tomātu, trīs ēdamkarotes vīna, divas daiviņas ķiploku, zaļumiem, sāli un garšvielas.
Gaļu sagriež lielos gabalos, sālīti, paneer ar miltiem un cep. Atsevišķā bļodā sajauc sīpolu, burkānu, selerijas (sasmalcinātiem salmiem), baklažānu (kubi). Apakšā panna izklāta ar gabaliņiem bekonu, kas novietots slānis liellopu, un pēc tam - slānis dārzeņu un maize, maize tiek likts atpakaļ gaļu un dārzeņus. Tas viss tiek liets buljonu un laist siltumu vārīties, pēc kura ēdiens tika ievietots krāsnī un dzēstas divas stundas. Pusstundu, līdz vārīti tas pievieno sāli un garšvielas, un ķiplokus un skābo krējumu. Gatavais produkts apkaisīt ar zaļumiem.
3. Cepta gaļa būs lieliska garša, ja tas ir iepriekš cīņa off. Maz cepta gaļa tiek ievietots krāsnī un cep līdz piedāvājumu, reizēm basting buljonu. Būtu jāatceras, ka liels gaļas gabals jums ir nepieciešams, lai cept vismaz divas stundas.
cūkgaļas medaljoni
Sastāvdaļas: divas šķēles cūkgaļas, plūmes (7 gab) spuldze, simts grami vīnu un buljonu, sāli un augu eļļu.
Smalki sakapājiet sīpolus un cep līdz mīksti, tad pievieno viņam vīnu un buljonu un sautē apmēram desmit minūtes. Pēc tam, pievieno plūmes un vāra, līdz mērce sabiezē.
Tikmēr padarīt gaļas medaljoni. Lai to panāktu, ir sagriež vienotiem gabalos, ar kuru noņem tauku un vēnas pripuskayut, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Gatavi cūkgaļas maisīt mazuļi pāris minūtes no katras puses, kas izkaisītas uz šķīvja un pārlej mērci.
4. Cook gaļu ātri un garšīgs, cik vien iespējams, izmantojot dubultu katlu. Šajā gadījumā, gaļas ēdieni ir ne tikai maigu garšu, bet arī dot labumu organismā, jo saglabās visas derīgās īpašības un kvalitāti. Lai sagatavotos, piemēram, pāris burgers, jums ir nepieciešams iet cauri mašīnā liesas cūkgaļas, pievieno tam sāli, krējumu, maizi celulozi un pavārs dubultā katlu uz pusstundu. Pasniedz kotletes var, laistīšanas savu mērci.
5. Gaļa, Grilēts, lūdzu, ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī viņa draugi, kuri, protams, vēlēsies izmēģināt šo ēdienu. Grill veikt cūkgaļas vai liellopu (kakla vai fileja), iepriekš to novērstu, garšvielām ar garšvielām un garšaugiem, ceptas.
Aplūkosim piemēru par to, kā gatavot ļoti garšīgs ēdiens gaļas.
Lai sagatavotu "gaļu franču" nepieciešama gaļa, sīpoli, sidra etiķi, sāli un cukuru, kartupeļus, maisījums kaltētu garšaugu, sieru un majonēzi.
Gaļa ir sadalīts taisnstūra gabalos, beat off, sezonu ar garšvielām un vietu uz cepešpannas. Sīpoli ir jābūt iepriekš marinēt. Lai to panāktu, ir sagriež šķēlēs, pārlej ar ūdeni, atšķaidītu etiķi un pievieno cukuru un sāli. Tādā veidā, priekšgala jābūt marinēti pusstundu, pēc tam tā tika nosusināti un izplatīt uz slāni gaļas.
Nākamais slānis ir no kartupeļiem. To sagriež šķēlītēs un izvietojiet labi uz augšu no sīpoliem, neaizmirstot pievienot sāli un apkaisa ar kaltētiem garšaugiem. Papildināta ar rīvētu sieru uz rupja rīve, kuru pēc tam apstrādā ar slāni biezu majonēzi. Trauku cep krāsnī vienu stundu.
Tātad, pirms jūs gatavot garšīgu gaļu, jums ir nepieciešams izvēlēties gaļas produktu un noteikt kārtību, maltīte tiks gatavoti no tā. Jebkurā gadījumā, mums ir jāatceras, ka gaļa ir svaiga.
Similar articles
Trending Now