Kā pagatavot gliemežus pareizi?

Pirms delving vairāk uz jautājumu par to, kā sagatavot gliemežus, tas būtu jauki iedomāties, kas būtu jārisina. Tas ir diezgan neparasti iemītnieki zaļo krūmi un dīķos. Gliemežu atšķirīgs virsbūves struktūra, apvalks forma, kā arī tās kulinārijas īpatnības.

Tas ir neparasts iedzīvotājiem Krievijas pārtikas, lai gan daudzi cilvēki jau sen ēst gliemežus, izbaudot garšu un derīgās īpašības no uztura gaļu. Veikt iespēju izmēģināt gliemezi nevar ikvienam, bet tie, kas ir mēģinājuši, tas nekad nav nožēlojis.

Kas ir gliemeži un kādi ir viņu dzīves veids

Gliemežu - mollusk, kas ir grūti ārējais apvalks, tas pieder klasei gliemežiem. mollusk struktūra sastāv no galvas, kājas un iekšējo orgānu sac. Gliemeži pārvietot izmantojot kājas, kas ir tendence samazināties. Pēdu labāk slīd pa dažādām virsmām piešķirt daudz gļotas. Gliemezis apvalks ir savīti spirālē, tas ir splanchnic soma.

Īpaša piezīme ir noderīgas īpašības gļotas izdala gliemeži. Tā ir sava veida antiseptiska un dzīšana samazinot īpašības. To lieto, lai paātrinātu stingrāku brūcēm un samazināšanu. Miracle īpašības vēl nav pilnībā saprotams, bet tas ir nenoliedzams potenciāls slimību ārstēšanai nākotnē. Neticami, gliemezis var pilnībā atjaunot Shattered čaulu, izmantojot gļotas.

Gliemenes parasti dzīvo nelielās grupās, dodot indeksēt lai pabarotu nakts melnumā, kad neviens neredz, un tie ir samērā droši. Viņi ēd galvenokārt augus, lapas, jaunie dzinumi, bet ne nicināt, un mazie tārpi var ēst kāpurus un citus pārstāvjus no mazā kukaiņi.

Tie gliemezis laulības attiecības ir arī naktī. Un tie nav dalījumu vīriešu un sieviešu, visi gliemeži spēj vairoties. Ar gļotas partneri ir pievienots viens ar otru un veikt pārī. Gliemeži reizināt ātri, liekot daudz olas.

gliemeži bieži vien ir liels un uzbāzīgs problēma dārznieki. Vākšana grupā, tie iznīcina jaunie dzinumi iekšzemes kultūraugu augiem. Tā, piemēram, gliemeži var ēst milzīgu vīnogu lapām un vienkārši iznīcināt vīna dārzu uz pāris dienām.

Lai risinātu ar tiem ir grūti sakarā ar to zibens-strauji reprodukcijas. Jebkas, izņemot to, kā sagatavot gliemežu paliek.

Kā galvenā sastāvdaļa gliemeži izmantot franču, spāņi un itāļi, uzskatot to delikatesi. Bet mūsu valstī ir iespējams ēst šos maz kaitēkļu, vienkārši nozvejas gliemežus vairāk un uzzināt, kā sagatavot gliemeži.

Derīgās īpašības vārītu gaļas gliemezis

Gliemežu gaļa ir pilna ar olbaltumvielu un B vitamīnu, tāpēc tas ir viegli sagremojams produkts, un tas ir piemērots uzturā. Nav svarīgi, kā sagatavot gliemežus, to gaļu joprojām būs noderīgas aminoskābes.

Turklāt, tā satur minerālus: kalcija, magnija un dzelzs.

Pēc garšas sajūtas produkts ir diezgan specifiska, bet tomēr garšīgi. Gliemežu gaļa ir mīksta, bet tajā pašā laikā elastīgs. Tā notiek arī ar sauso baltvīnu, šampanietis, bet fit un alus.

Dažās valstīs (piemēram, Čehijā) ir daudzas saimniecības, kas specializējas vaislas gliemeži. Pie īpašā zonā radīja apstākļus vēžveidīgo pārtiku un aizsardzību no plēsoņām.

gliemeņu sugas

Tātad, kādi ir gliemežu suga eksistē un vai tie ir piemēroti vārīšanai? proti, gliemeži tiek uzskatīti visvairāk garšīgi. Viņi ēda uz ilgu laiku, un bagātajiem, un nabadzīgajiem. Viņi nebija delikatesi, un ir dabiska pārtika visiem cilvēkiem. Lai ēst gliemeži nav jābūt daudz naudas. Cilvēki vienkārši nozvejotas tos krūmiem, sālīti un termiski apstrādāti virs uguns, un tad baudīt lielisku garšu diētu, proteīnu bagāts gaļas.

Pieredzējis "ulitkoedy" parasti nav sniegt konsultācijas par to, kā sagatavot gliemežu Achatina, jo pat Āfrikā - valsts izcelsmes vēžveidīgo, tie ir ļoti reti ēd. Tie ir liela izmēra, ir zemes un var sasniegt izmēru vīrieša roku. Viņu gaļa ir grūts un garšas, tāpēc Achatina vairāk piemērotas audzēšanai kā eksotisku mājdzīvnieku, nevis cilvēku patēriņam.

Ēdiens ir piemērots arī dārzs gliemezis, izņemot vīnogu krāsu un formu čaulas, izmēra un dzīvotnes. Dārza gliemezis var atrast Krievijā, galvenokārt mežu apgabalos biezokņos krūmi. Pilsētās, tie ir reti.

Ir gliemežus, kas dzīvo upēs, tie ir tumšākas čaulas krāsu. Catch viņiem nedaudz grūtāk - tas upju gliemeži. Kā sagatavot tos vai zemes gliemeži, nekādas atšķirības principā.

Kā ēst gliemežus

Ēšanas šo delikatesi ar speciālām ierīcēm: eskargotnogo pincetes - speciālām knaiblēm par spēcīgu saglabāšana čaulas smalka dakšu ar plakanām zobiem ieguves gaļu. Gliemezis ēst veselas, bez griešanas to gabalos. Tas ir pieļaujams dzert no izlietnes maigi rezultātā sulu. Galu galā, pirms vārīšanas gliemežus, pavāri bieži gulēja izlietnē maisījums sviestu, ķiplokiem un zaļumiem, kas dod trauku unikālu garšu.

Cleansing kambaru gliemeži ar diētu

Pirms gatavošanas dārza gliemežiem, vai jebkuru citu, jums ir nepieciešams, lai nodzēstu savu kuņģi, tika likts uz īpašu diētu.

Lai to izdarītu, viņiem jānovieto nelielā konteinerā (bļodā panna), no kuras tie nevarēja pārmeklēt iepriekš, ielejot apakšā miltiem. 1 kg gliemeža ir nepieciešams, lai 2 ēdamkarotes. Tā izturas labi attīra gliemežus iekšā, un pēc tam to gaļu atbrīvoties no raksturīgu smaržu un nepatīkamu garšu, iegūst lielisku garšas īpašības.

Pirmajā dienā sniegt gliemeži virs miltiem, otrajā dienā, kad to skaits samazināts uz pusi. gliemeži nebaro trešajā dienā. Periodiski smidzināt gliemeņu audzēšanā izmantotajiem ūdeņiem, lai tie iet bojā, jo tie ir nepieciešami, lai sagatavotu dzīvajiem.

Pēc tam, gliemeži kārtīgi jāizskalo un izlietne tīra ar birsti (var izmantot nevajadzīgu zobu suka).

Liekā gļotu sāls

Nākamais solis, pirms vārīšanas gliemežus mājās ir, lai novērstu tos no gļotas. Šim mazgā vēžveidīgo ievieto traukā, kura apakšējā daļa ir pārkaisa ar kārtiņu sāls, divas stundas. Gliemeži būs bagātīgi izdalīt gļotas. Pēc tam vēlreiz noskalo ar aukstu ūdeni. Tagad viņi ir gatavi gatavot tieši.

Gliemezis sagatavojot masīvu delikateses zupa, ikriem, aromatizēti pikantu mērci, mīkstās gliemežu tvaicēti ķiploku mērcē, Krāsnī cepts ar baziliku un vairāk. Bet kā sagatavot gliemežus mājās, neizmantojot sarežģītu profesionālu aprīkojumu, kas ir pieradis jebkuram pieredzējis pavārs, viņš izgudro izstrādāt receptes? Vienkārši cept vai gatavot clams, gatavot mērci un baudīt delikatesi.

Pavārmāksla cepta gliemeži

Nekas sarežģīts par to, kā sagatavot gliemeži, nē. Tos var cept uz parastās pannas. Pre-vajadzība apkaisīt clams ar sāli un pipariem. Pievieno nedaudz eļļu un sviestu, dažus mililitrus sausā baltvīna, ielieciet atpakaļ gliemeži. Tad cep zem vāka 5-7 minūtes.

Tas viss ir cepti vīngliemeži ir gatavi lietošanai. Gaļa ir pārsteidzoši mīksta un maiga. Tā nedrīkst būt pārāk perederzhivat gliemežus uz uguns, viņi neprasa ilgu termisko apstrādi.

Fried gliemežu: otrā metode

Pirms kā sagatavot gliemežu dzīvot, jums ir sapresēta izlietnes īpašu eļļu ķiploku mērci, kas dotu pikantu garšu. Vārot tas ir nepieciešams, lai sajauktu mīkstu sviestu, iecienītākās svaigus garšaugus (pētersīļi, piparmētru, baziliku), sasmalcinātu ķiploku patvaļīgu proporcijās.

Stuff šo maisījumu izlietne un nosūtīt tos uz pannas, uzmanīgi, ar ko nosaka apvalks.

Vārītas un viegli apcepti gliemeži

Vēl viens veids, kā sagatavot gliemežus mājās - tas ir to iepriekš infūzijas pirms cepšanas pannā. Pēc tam, kad verdošu ūdeni katlā, lai samazinātu gatavošanas gliemežus un ne vairāk kā 5 minūšu laikā, vēlams 3 minūtes. Apcep sviestā 3-4 minūtes zem vāka slēgts.

Gaļas vārīti šādā veidā būs arī vieglas, taču elastīgāks. Tā ir lieliska uzkoda, kā arī atsevišķs ēdiens iet labi ar sauso vīnu.

Kā pagatavot gliemežus uz grila vai Barbecue

Visvairāk delicious uzskata gliemežus pagatavoti uz grila. Kūpināšanas aromatizētājs gaļa kūpinātas daži, kāpēc tas kļūst tīkams. tas nav nepieciešams, lai sagatavotu gliemežiem uz grila kādas īpašas preparātiem.

Un piparu iepriekš sālīti gliemeži tiek izvietoti uz apdedzināšanas atverēm uz augšu, un tad cepta lai apsildītu 7 minūtes. cepšanas taukos laikā var vājināt gliemežus, impaled uz iesma un kausēts pār oglēm.

Nebaidieties, ja gliemeži sāks nepatīkamu "čukstēt" reibumā temperatūras - tas ir labi, vienkārši atstāt lieko mitrumu.

Gliemežu gaļa ir īpaši garšīgs, ja tuvās mērci. Tā notiek arī ar viņu nekādus svaigus garšaugus, ķiplokus, majonēzi, skābo krējumu, sojas mērci, sviestu, vīnu.

Neatkarīgi metode tiek izvēlēta, lai sagatavotu gliemežiem, mums ir jāatceras, svarīgs noteikums: nepārcentieties tos uguns, gaļu, jo tas var kļūt grūts un mazāk garšīgs. Lai gan mūsu valstī ir ne visi gatavi šādiem eksperimentiem garša, bet tiem, kam ir laiks, lai izvērtētu traukus gliemežus - par delikatesi un ir labākais delikatesi.