Stalic Khankishiev: recepte gardām bārbekjū slavenais šefpavārs

Šodien, daudzas vietnes internetā, kas veltīti sagatavošanas garšīgu ēdienu, pieminēt vārdu slavenā šefpavāra, rakstnieks un fotogrāfs. Grila receptes no Stalik Khankishiyeva ir ļoti populāri.

Kā gatavot barbecue

Gaļa - ir neatņemama daļa no austrumu ēdieniem, kā arī gaļu uz oglēm - īpaši. Vidusāzijā, bieži izmanto grila liellopu vai aitas, reti - cūkgaļa. Bet nav lielas pūles, lai izmantotu gaļu, kas dod priekšroku, lai jums, un, lai izmantotu ar padomu, ko Stalic Khankishiev piedāvāto. Recepte ir gan vienkārša, kebabs un neticami garšīgs. Svaigi produkti, garšaugi un garšvielas - ir pamats talantīgu kulinārijas ēdienus, kas ir Stalic Khankishiev.

Recipe kebabs jēra

Sīpoli - neatņemama marinādē. Tas ne tikai dod trauku kādu garšu, bet arī ietekmē struktūru gaļu. Lai panāktu būtiskas izmaiņas, nav pietiekami, lai novirzīt jēra sīpolu. Ir nepieciešams samazināt, apkaisa ar rupjo sāli, lai garšu ar garšvielām, un to, kā apspiest rokas. Sīpoli vajadzētu ļaut sulu. Un tikai pēc tam to var pievienot gaļu. Jēra gaļa, atpakaļ uz augšstilba, sagriež mazos gabaliņos. Kurdjuchnyj tauku sagriež plakanām kvadrātos. Sajauc taukus un gaļu ar sīpoliem un garšvielām (Zira, sasmalcināti koriandra sēklas, melnie pipari). Tagad promarinuyte iesmi divas stundas.

Daudzi brīnums, kāpēc iesmi nepietiekami? Pirms cepšanas gaļu rūpīgi jānotīra no priekšgala. To iesaka darīt Stalic Khankishiev. Recepte par kuru jūs nolemjat veikt marinādi var izmantot jebkuru gaļu: cūkgaļa, liellopu un pat vistas. Pēdējais posms ir apdedzināšanas šiškebabs uz oglēm. Tiklīdz gaļa sāks pilēt eļļu un sulu, pagrieziet iesmi. Un pārliecinieties, ka nav ogles iedegties - tā iesaka Stalic Khankishiev.

Recipe Cūkgaļa

Cūkgaļa - ideāls daļa barbecue. Tā pat var cept bez garšvielām, tikai ar sāli un pipariem. Bet godināšanai tradīcijām austrumu virtuvi, Stalic Khankishiev ierosina veikt šādu recepti marinādi. Nogatavojušās tomāti vidēja lieluma (lai būtu tikai divas vai trīs) noslaucīt pāri rīve. Drain sulas, mīkstumu, sēklas un ādas atvaļinājumu sietā. Tomātu sulu sajauc ar tādu pašu daudzumu sojas mērci. Put mērci karotē cietes, paprika, medu, sāli pēc garšas un nedaudz sezama eļļas. Marinādei sajauc labi un iemērc to lielos gabalos sagrieztu cūkgaļu. Atsevišķi nepieciešams karbonāde karstā papriku, ķiplokus un puravi mazos kubiņos. Kad gaļa promarinuetsya Strung tas par iesmi un apkaisa ar iegūto maisījumu. cepšanas laikā pēc tam, kad pirmo reizi parādīsies gabaliem garozu, otu ar atlikušo marinādi pār cūkgaļa. Sekojiet acu uz grila kā marinādē var ātri sadedzināt nedaudz - tas ir vēl viens noslēpums, kas pieder Stalic Khankishiev.

Receptes: vistas panētas ar citronu

Par ēdienu, jums būs nepieciešams: vistas krūtiņa, rīvmaizi, augu eļļu, citrona miziņu, tomātu pastu, sāli, cukuru. Visas sastāvdaļas ņem par patērētāju skaitu un to garšu. Krūts sagriež gabaliņos tik bieza kā pirkstu, olu noslaucīt ar dakšiņu uz šķīvja. Red-karstā eļļa. Dip gabals vistas olu, tad rīvmaizē. Ielej pannā. Cep līdz brūns. Gaļa nedrīkst būt pilnīgi grauzdēta. Galvenais mērķis - skaists zeltaini brūna. Pēc cepšanas ielieciet gabalus salvete, lai uzsūktu lieko tauku. Pēc tam, kad krūts ir atdzisis, to sagriež gabalos krusta. Sagriež citronu miziņas, tas būtu tik plānas potzari. Katls ielej divas ēdamkarotes cukura un divas ēdamkarotes tomātu pastas, izspiest citronu sulas. Pievienot pāris ēdamkarotes ūdens un nedaudz sāls. Visi produkti likts uz uguns. Cukurs būtu kust. Pastāvīgi maisot mērci, tā, ka nekas nav sadedzināta. Kad masa sāk sabiezēt, iegremdē vistas gabaliņus. Mērce būtu pilnībā uzsūkties mīklā. Pāris minūšu laikā - un ēdiens ir gatavs. Pasniedziet vistu ar citronu ķīļi.