Gulašs - populārs gaļas ēdiens valsts ungāru virtuve. Tomēr tas jau sen pārsniedzis telpisko robežas un baudīt šefpavārs gatavo speciālistus un mājsaimnieces, tikai apgūt noslēpumus vārīšanas. Mēs dalāmies dažas receptes mums.
gulašs zupa
Pirmais veids, kā sagatavot gulaša ir: ņem 1 kg liellopu, 500 g kartupeļu, 200 g sīpoliem, tomātiem un tādu pašu daudzumu 100 g burkānu un paprikas. No garšvielu un nepieciešamas 3-5 daiviņas ķiploku, nobaudīt mazliet bārbeles, paprika, timiāns, smaržīgos piparus. Īpaši tiem, kuri nezina, kā gatavot gulaša skaidrs: saskaņā ar klasisko recepti Traukā pievieno 200 g sausā sarkanvīna un to pašu ūdens daudzumu. Par tehnoloģija cooking: gaļa jāsagriež gabalu vidēja lieluma kubiņos sagrieztiem tomātiem, kartupeļiem. Karbonāde sīpolu pusgredzenus un spieķi - burkānus un papriku. Ķiploku saspiest ar spadefoot vai sasmalcina. Ar augstu dzelzs pārlej augu eļļu (50 g) un cepta gaļa tajā pagriežot spēcīgāku gaismu. Tas būtu īss laiks, 5-7 minūtes. Tad pievieno sīpolus un ķiplokus un vāra 5 minūtēm tab vairāk dārzeņus - trešo posmu, kā gatavot gulaša. Karstās tiek likts tomātus, burkānus un paprikas. 7. minūtē aizpildītas garšvielu un karstā sālītas, jauktas un stāv zem vāka apmēram 5-6 minūtes. Tad viņš pielej vīnu. Uguns ieskrūvē, čuguna tagad ir 15 minūtes, būtu protomai uz zemu apkuri. Visbeidzot, ceturtais un pēdējais posms, darbības sauc par "kā gatavot gulaša." Tiek ziņots, kartupeļus, rotāta ūdens, visi jaukta, ko līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz vārīti vēl 25 minūtes. Pasniegti uz galda, šāds gulaša zupa, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pārsteidzoši garšīgs, barojošu maltīti gardēžiem!
Gulašs ar multivarka
Vēl viena noderīga recepte ar detalizētiem ieteikumiem, kā gatavot gulaša ar multivarka. Produkta sastāvs: gaļa - 500 g kartupeļu - 4-5 gabalus, sīpolu - 1 galviņkāpostu - 250 g ķiploku - 6-7 krustnagliņas, cukurs - 1-1,5 art. karote tomātu - 3-4 ēdamkarotes. karote puse citrona, sāls, garšvielas, garšaugi. Skābais krējums un augu eļļas degvielas. Tradicionāli, restorānos un ēdnīcās pagatavotas liellopu gulaša. Cūkgaļa mēs sagatavojam mājās gadījumos, kad gaļa pieder pie vidēja vai zema tauku līmeni. Pirmkārt, jums ir sasmalciniet sīpolus un viegli apkaisa ar cukuru. Dažas mājsaimnieces informēti smalkumu cukura ne tikai noņems rūgtumu un asumu, bet arī dod zupa īpašu rafinēts garšu. Sīpoli ir iekļauti Multivarki bļodā, pievieno augu eļļu, un ierīce ir ievietots "Baking" režīmā. Cep produkts ir aptuveni 15 min., Pa laikam apmaisot sīpoliem netiek sadedzināta. Pēc ieliet ķiplokus, pievieno sāli, saute ilgst vēl 2-3 minūtes. Pork sagriež plānas sloksnes, tiek nosūtīts uz un apstrādā zazharku 10-12 minūtes. Ierīce šajā laikā tiek pārslēgts uz iespēju "rūdīšana". Pēc noteikta laika tiek likts bļodā tomātu. Produkti turpina sautējums 6-7 min. Tad nāk kārta kartupeļu (sagriež plānās kubiņos tās). Pēc papildināta ūdeni, tas ir uz visiem produktiem, 3 cm. Ķīļveida garšvielas, sālītas traukā. Opcijas netiek ieslēgts, vāra uz lēnas uguns, līdz puse vārīti kartupeļi. Beigās tiek likts kāpostu zupa vārīta kā līdz apmēram sešas stundas. Galu galā tas ir spiestas citronu sulu, un, ja nepieciešams, tiek likts nedaudz vairāk cukura vai sāls. Gulašs pasniedz ar skābu krējumu un zaļumiem.
Cook lieliski un laimīgi!