Kas ir papriku un kā tā tiek izmantota

Protams daudzi no jums zina, ko paprika. Šī garšviela izgatavoti no žāvētiem augļiem un čili pipariem, un to maisījumi. Tas bieži vien ir saistīta ar Ungāriju, jo tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām valstu ēdieniem valstī. Garšvielas, ko izmanto daudzās virtuves, lai pievienotu aromāts dažādiem produktiem vai to kombinācijām.

Paprika svārstās no spilgti oranžas līdz tumši sarkanai. Lai uzlabotu garšu daži ražotāji pievieno tai nedaudz kajēnas pipari. Paprika dod krāsu un garšu, kad karsē. Tādējādi garšvielu aukstā ēdiens mainījusies maz garšu. Šī iemesla dēļ ir ieteicams jaukt spice ar nelielu daudzumu karsta eļļa pirms pievienošanas trauka.

Kas ir papriku? Nedaudz vēstures

Augs, no kura Ungārijas versija garšvielas, audzē kopš 1529. turki Buda (šodien rajons Budapeštā). Pirmā ieraksta izmantošana vārdu "paprikas" angļu datumiem no 1896. Tas ir atvasināts no serbu-horvātu vārdu Papar (kas nozīmē "piparus"). Mūsdienās vārds "paprika" tika iekļauts daudzās valodās.

Šodien šo garšvielu ražo industriāli vairākās valstīs, tostarp Ungārijā, Serbijā, Spānijā un dažos reģionos ASV. To izmanto kā sastāvdaļu sagatavošanai ļoti daudz ēdienu visā pasaulē. Paprika tiek izmantots galvenokārt ar svaigiem dārzeņiem, rīsiem, sautējumi un zupas, kā arī kā sastāvdaļu desām maisījumā ar citām garšvielām.

Neskatoties uz to, ka šāda papriku, tas ir vērts atzīmēt, ka ir trīs no tās galvenajām šķirnēm: vieglas, vidēji smagas un ļoti smagas. Bez tam, ir spāņu paprika, ir izteikta smarža dūmu. Tas ir saistīts ar faktu, ka, gatavojot žāvētu papriku ar degšanas ozola koka laikā.

Kāpēc tas ir noderīgi?

Neatkarīgi no tipa paprikas ir bagāta ar C vitamīnu, no kuriem lielākā daļa ir paturēta gatavošanas laikā. Šī garšviela ir arī augsts dzelzs saturs un avots beta-karotīns, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu Tas ietver arī vairākas citas vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu, un antioksidantu, kā arī dažas olbaltumvielas.

Kas ir papriku? Pieteikums dažādās valstīs

Mūsdienu Eiropas virtuvi, to izmanto ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni gaļas un garšvielu. Ungārijas nacionālais produkts - gulašs - ir bieza un pikantu zupa ar liellopu gaļu, dārzeņiem un mērci, garšvielām ar šo garšvielu. Arī paprika (garšvielas, pamatojoties uz to), ir bieži izmanto Itālijas jūras velšu ēdieniem , un baro ar mīdijas, krabjiem un garnelēm. Viņa pievieno risoto un kā garšvielu uz sieriem, piemēram, mocarella un kazas sieru.

Paprika ir ļoti populārs Turcijas virtuvē. Šeit tiek izmantots kopā ar olīveļļu un pievieno gaļas ēdieniem no liellopu un aitas. Maroka ir populārs sarkanā paprika garšvielas, un galvenā sastāvdaļa daudzu garšvielu maisījumu, ko izmanto gatavošanā gaļas ar augļiem.