Kā sālītas foreles

Ir grūti iedomāties kaut ko daudz garšīgāku nekā sālītas sarkanās zivis. Foreles ir ļoti piemērotas šiem mērķiem. Terminu "forele" nevar saprast kā kādu konkrētu zivju tipu, tas ir vairākas dažādas sugas, kas pieder lašu dzimtas zivju sugai. Šo zivju izvēle mājās ir pareizais lēmums. Tagad ir svarīgi atbildēt uz jautājumu, kā sālīt foreli? Tas tiks apspriests tālāk un parādīsi daži vienkārši veidi, kā padarīt to pēc iespējas garšīgāk. Interese par mājas sālīšanu ir saistīta ar faktu, ka, pērkot zivis veikalā vai tirgū, jūs nevarat būt pārliecināts par to, cik svaigu tas ir. Nav garantijas, ka tā tika sālīta, ievērojot visus sanitārijas standartus. Jūs varat izveidot mājas vēstnieku, jo ir daudz lielisku recepšu.

Formalas laša recepte, ko lieto Kamčatkā, ir lieliska. Šādā veidā pagatavotajām zivīm ir lieliska maiga garša un brīnišķīgs aromāts. Ir vērts atzīmēt, ka mājās jūs varat izvēlēties jebkura veida sarkanās zivis, un tie ietver: rozā laša, laša, ķemmes laša, foreles, zaķa laša, Coho laša. Keta vai rozā lasis ir vairāk piemērots smēķēšanai, un foreles vai laši ir kodināti. Var sālīt kā svaigi saldētas zivis, un tikai nozvejotas. Visvairāk izvēlas saldētas zivis, kuras ir saldētas, tāpēc tā gaļa kļūst maigāka. Tomēr viss pilnībā ir atkarīgs no personas vēlmēm.

Kā sālītas foreles

Pirms sākt ķiploku, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Pirmkārt, mēs runājam par maisījumu kodināšanai. Tam jābūt izgatavotam no liela sāls, pievienojot cukuru. Maisījumi jāveic, aprēķinot 3-4 lielus karotes katram zivju kilogramam. Šajā maisījumā jūs varat pievienot garšvielas un žāvētas zaļumus, kas piešķir zivīm patīkamu aromātu. Tagad jums jāņem pipari zirņiem un lauru lapas, kuru skaitu nosaka garša. Ir svarīgi atcerēties, ka zivju garša nedrīkst aizēnot garšvielas. Pielietojot zivju sālīšanu pēc iespējas biežāk, jūs varēsiet izvēlēties optimālu sastāvdaļu daudzumu garšvielu maisījumam. Bet jautājums par to, kā sālīt foreli, ir ne tikai par maisījuma izvēli, bet arī zivju sagriešanu. Ja tas ir vesels, tad no galda ir jāatdala galva un aste. Neizmetiet to prom, jo tad uz to pamata jūs varat uzmundrināt bagātu ausu. Jūs varat ievietot tos saldētavā. Tagad tev ir jāpagriež spuras. Karkass ir jāsadala lielākajos gabalos. Jo lielāks gabals, jo vieglāk to vēlāk sagriezt sagrieztajās filejās. Āda tiek izņemta no zivīm pie griešanas dēļa.

Tagad mēs jau esam tieši nonākuši pie tā, kā sagriezt foreli. Ir nepieciešams veikt operāciju, lai iegūtu mugurkaulu un kaulus, lai iegūtu pēc iespējas vairāk tīru zivju gabalu. Visu šo manipulāciju rezultātā gaļa uz ādas būtu jāizveido atsevišķi un atsevišķi ar mugurkaulu ar kauliem. Gurnu var nosūtīt uz zupu, kas atrodas saldētavā.

Iegūtās filejas ievieto traukā. Sarkanā zivs ir viena izcila kvalitāte - to nevar sabojāt ar sāli, jo tas absorbē tieši tā, cik tas nepieciešams. Iespējams, ka tas ir tā īpašums un ir kļuvis par iemeslu tam, lai tik plaši izplatītos pasaulē, jo tā garša ir vienkārši satriecoša. Tvertnei nav jābūt metāliskai, pretējā gadījumā sāls tiks reaģēts ar to. Apakšā ir nepieciešams aizmigt nelielu sāli, vairākas lauru lapas un piparus zirņos.

Pirmais zivs gabals jānovieto ar smilšpapīru. Tā ir jāpārlieciet bagātīgi ar maisījumu sālīšanai. Uz augšu ielieciet lauru lapu un piparus, tagad nākamais zivju gabals ir sakrauts. Tādēļ ir jādarbojas tālāk, mainot zivju gabalus un garšvielas. Principā tas viss ir par to, kā iesālot foreli sālījumā. Tvertne jāpārklāj ar vāku un jāuzglabā vēsā vietā. Pirms lietošanas ir nepieciešams uzņemt šķēli, ļauj sāls šķīdumam iztukšot, mitrina ar salveti un sagriež šķēlēs.

Brīnišķīga apmešanās!