Kā sāls alksnene mājās?

Mīļotājiem kluss medību Ir labi zināms, ka plāksne ir sarkanīgi brūna sēņu. Tā ir rūgta garša, kuru dēļ tas tika nosaukts - alksnene.

apraksts

Šī tā saucamā nosacīti ēdamās sēnes pieder jaunākajai (ceturtajā) kategoriju uzturvērtību. Visizplatītākais veids mlechnikov var atrast vietās, kur bērzi aug pārmaiņus, egļu un priežu kokiem lapkoku mežos, bet lielākā daļa no visiem viņiem patīk mitrs jauktos mežus. Šīs sēnes aug nelielās grupās vai atsevišķi. gorkushek ražas var novākt no pirmajām dienām vasaras līdz vēlam rudenim.

Galvenais un, iespējams, vienīgais trūkums gorkushek varat zvanīt viņiem rūgta dedzināšana garša. Bet no šī asums var viegli atbrīvoties no sen zināmajiem un vienkāršus veidus - mērcēt tos 3-6 dienas aukstā ūdenī, vai labu vārīties. Var apvienot ar kādu citu, tad rūgtums no tām izņem pilnīgi un daudz ātrāk.

Tāpat kā citi slāņainiem sēnēm, šie gaumes vislabāk sālītas, bet ir jāzina, kā sāls alksnene pareizi. Tomēr tās var arī marinēt vai pat mazuļi, vai cept kartupeļus.

Zemāk saimniece uzzināsiet par metodēm šīs sēnes sagatavošanā, saņemt padomu par to, kā sāls alksnene un sagatavot pareizo marinādi. Pavārmāksla no šīm sēnēm - nav tik sarežģīts process, jo daudzi varētu domāt.

Kā sāls alksnene? Pirms sālīšanas sēnes rūpīgi iztīrīt atlūzu un netīrumiem. Tad, kājas tiek aizvākti pilnīgi vai atstājot aptuveni centimetru, šādi mazgā. Pēc tam sēnes iemērc uz 3-6 dienām, mainot ūdeni regulāri.

auksts sālīšana

Šis sāls veidu, kā arī daudzas citas sēnes, karstā un aukstā veidā. Nākamais pateikt, cik sāls alksnene. Aukstā Recepte apstrāde ir vienkārša un sarežģīta. Tas neprasa lielas pūles un pirms termisko apstrādi sēņu.

Tātad, sēnes alksnene piemēram sāls? Tas ir par viņiem lieliska aukstā ārstēšanas iespēju. Ja esat nolēmis marinēt alksnene šādā veidā, jums būs iepriekš mērcēt tos trīs dienas, un saskaņā ar dažiem mājsaimnieces, šis laiks jāpalielina līdz 5-6 dienām. Ja iespējams, ūdens ir labāk mainīt trīs reizes dienā, pievienojot citronskābi un sāli proporcijā viena trešdaļa no tējkarotes skābi un 1 ēdamk. tējkarote sāls uz 10 litriem šķidruma, bet pēdējās ūdens pārmaiņām jābūt tīrai, bez jebkādām piedevām.

Ko jums vajag?

Per kilogramu apstrādāta un mazgāti gorkushek veikti 2 ēdamk. karotes sāls, 3-4 lieli daiviņas ķiploku, mārrutku, neliels daudzums sēklu ķimenes un citas garšvielas pēc garšas saimniece, melnie pipari, dilles lietussargus, varat pievienot upeņu lapas, ja nepieciešams.

No vārīšanas process

Apakšā enamelware vai citā piemērotā konteinerā tas apkaisa nedaudz sāls, ielieciet ķiršu vai upeņu lapas, mārrutki, sēņu gulēja slāni, apkaisa ar sāli, garšvielām, un pēc tam atkārtojiet procesu no jauna. Kad konteiners ir piepildīts, augšējais vāks sēnes upeņu lapu vai lapas, un vietu, mārrutku jūgs tik alksnene tika pārklāti ar sālījumu. 3 dienas vēlāk ēdieni ar sēnēm jābūt likt aukstumā. Nedēļu vēlāk, jums vajadzētu pārbaudīt, vai alksnene sālījumu slēgts. Ja tas nav pietiekami, jūs varat palielināt kravas svaru vai pievienot sāls šķīdumu. Pēc divu mēnešu sēnes tiek uzskatīti gatavs lietošanai.

Hot sālīšana

Un cik karstu sālītu alksnene veidā? Viens kilograms to (iepriekš attīrītu) ūdens padevi tā, ka tas aptver sēnes. Tad pievieno sāli un vāra tos pusstundu. Kad sēnes nokārtot, ti, ir gatavas, drenāžas ūdens, atdzesē un alksnene.

Katrs sterilās burkās likts mārrutki, upeņu un ķiršu lapu, melnos piparus un lauru lapas pēc garšas. Viņi gulēja slāņa sēnītes, ķiploku daiviņas, dilles, atkārtojot slāņus, lai pilnībā aizpildītu konteineru. Pour virsū saulespuķu eļļu, polusantimetrovym savu gultu. Aizveriet vāku un kārbu ledusskapī vai izsist auksti.

marinētas

Ja jūs vēlaties, lai sagatavotos ziemas marinētas sēnes, tad šis veids ir ideāli piemērots šim nolūkam. Marinate labāko jauno alksnene. Tas ir labākais, lai izmantotu vāciņu pilnīgi bez pēdām vai kājām izgrieztas līdz vienu centimetru.

Lai sagatavotu marinētas sēnes gorkushek apņemas liels vai mazs vāciņu pārgriež uz pusēm, un sagatavoto marinādi.

Ko jums vajag?

1 kg nomizotu un mazgātas arī jauniešu sēņu cepurītes jāņem 2 ēdamk. sāls, 1 ēdamk. tējkaroti cukura, divas vidēji sīpoli, krustnagliņa neobligāti vienu vidū burkānu, melno piparu, lauru lapas, un 60 ml 30 procentu etiķi.

Kā marinēt alksnene

Vāra sēnes sālsūdeni pusstundu, pārlej ar buljonu, un produkta skalošanai un spiest labi.

Lai sagatavotu marinādi, ielej katliņā puslitru ūdens, pievieno sarīvētu vai smalki sagrieztu burkānu, sīpolu, sāli, cukuru un visas garšvielas. Bring marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavošanas līdz vārīti dārzeņi. Jaunākais marinādē pārlej etiķskābe, likt vārītu alksnene un atstāj uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Pēc izņemšanas no karstuma un drenāžas iepriekš sagatavotā konteineru marinādē, sēnes caurduris reizes. Pēc tam, novietojiet tos uz sterilās burkās. Pēc tam ielej filtrēto top marinādi un pēc tam aizvērtu plastmasas traukā vai satīt metāla vāciņiem. Iegūtā sagatavju pakļaut aukstuma.

secinājums

Tagad, ka jūs zināt, kā sāls alksnene karstā un aukstā veidā. Bez šaubām, izvēle recepšu sālīšanas ir jūsu rokās. Ir svarīgi, lai visas šīs metodes ir skaidri un viegli veikt, un esat sagataves tiek iegūti garšīgs.