Kālija sorbāts - kaitējumu vai labumu.

Par pārtikas nozares attīstība noveda pie tā, ka daudzi pārtikas piedevu produktiem. Bez pamanījusi to, persona ēd milzīgu daudzumu ķimikāliju krāsvielas, konservantus, garšas pastiprinātājus un aromatizatory- padara ēdienu garšīgāku un pievilcīgāku, bet nodarīt lielu kaitējumu ķermeņa.

Viens no visbiežāk piedevām atrast lielākajā daļā pārtikas ir konservanti. Viņiem ir nepieciešams palielināt produkta derīguma termiņu, kas ir ļoti ērti ne tikai ražotāju un pārdevēju, bet arī klientiem, kā konservantus kavēt dzīvības funkcijas baktēriju un citu mikroorganismu. Tie ir gandrīz tāds pats kā antibiotikas, un, diemžēl, var nogalināt labvēlīgi baktērijas, piemēram, piena produktiem. Liels daudzums konservantus pārtikā var izraisīt gremošanas traucējumus, jo tās nomāc aktivitāti un veselīgu zarnu baktērijas. Daudzi no tiem var izraisīt disbakteriozes, aknu slimības vai samazinātu imunitāti. Starp tām ir droši, piemēram, pienskābes vai sorbīnskābi un bīstams - benzoāta , nātrija nitrītu. Visi no tiem ir plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, piemēram, lai ražotu desu, bet daži no tiem upotoreblenie pārtikā var izraisīt tsirrroz aknu, plaušu slimības un pat vēzi.

Tā ieņem starpstāvoklī konservantus "kālija sorbāts". Kaitējums netika pierādīts, un tas ir apstiprināts izmantošanai daudzās valstīs. Tās starptautiskais apzīmējums - kālija sorbāts E202. Vairumā gadījumu, tas tiek izmantots ražošanā konditorejas izstrādājumu, dzērienu, mērces, ievārījumus un gaļas produktiem. Šis ir viens no visbiežāk pārtikas piedevām.

Kas ir kālija sorbāts? Šis pārtikas piedevas ir saņemti 50-to gadu dabisko vielu - sorbīnskābes. Kālija sorbāts to sauca. Kaitēt piedevu, protams, tas rada ķermeni, bet ne tik spēcīgs kā citiem konservantiem. Tas ir vairāk šķīst ūdenī nekā sorbīnskābi, tāpēc ir liels piemērošanas jomu.

kālija sorbāts tikai palēnina attīstību rauga un pelējuma sēnītēm un citiem mikroorganismiem, tāpēc tas tiek izmantots tikai tīrus produktus. Ļoti bieži, kad vīna produkcija tiek pievienota viela, tas kavē izaugsmi rauga. Uzglabāšanai sieru un desu izmantot arī kālija sorbātu. Kaitējums no tā, protams, ir, it īpaši, ja tu ēd šos produktus lielos daudzumos. Pēc tam, kad kālija sorbāts nomāc ne tikai raugu, bet arī labvēlīga mikroorganismu un pat fermentus. Tas var izraisīt gremošanas traucējumus un dysbiosis. Īpaši daudz to nav ieteicams ēst pārtiku, kas satur kālija sorbātu, cilvēkus, kuri ir nosliece uz alerģijām. Galu galā, tas jau sen ir zināms, ka alerģijas ir ļoti saistīta ar dysbiosis.

Pētījumi veikti pēdējo 60 gadu laikā ir pierādījuši konservanta nekaitīgumu veselībai. Izrādījās, ka kālija sāls pilnībā uzsūcas organismā un var izraisīt nopietnas problēmas, tikai tad, ja to lieto lielos daudzumos.

Bet līdz šim strīdus, kas nes kālija sorbāts veikšanas - kaitējumu vai labumu? Veselīgs cilvēks tas nesāpēs, bet bērni, novājinātiem pacientiem un grūtniecēm tas ir labāk atturēties no pārtikas produktiem, kas satur vielas uztura bagātinātājus.