Kas ir pakaļgala steiks un kā gatavot

Daudzi pieredzējuši pavāri cienītājiem nevar atbildēt uz jautājumu, kāda ir romšteks. Tas ir viss, viņi ir pārliecināti, ka tas ir gaļas ēdiens; tas ir iespējams, ka viņa mīlestība un pat gatavot pietiekami bieži. Tomēr "oficiālā" nosaukums ir svešs pavāriem. Tikmēr sagatavošanas metode ļauj ēdienus gatavot gaļu visvairāk dabiskā veidā, ar minimālu papildu sastāvdaļas. Un ļoti garšīgs!

Kulinārijas ABC: kas romšteks

Kas ir ne tikai sajaukt romšteks: ar rostbifu un steikus, un pat ar kotletēm. Taču tas viss - absolūti dažādi ēdieni. Īsumā, steiks, panētas rīvmaizē - tas ir tas, ko ciskas steiks. Un atšķirībā no steiku, pat stingri klasiku, viņam nav jābūt liellopu gaļa: izgudrotāji par recepti, Britu sākotnēji varētu izmantot tās sagatavošanā cūkgaļas, vistas un pat zivis.

No cepeša romšteks atšķir biezums gabalu - pirmais viņiem ir jābūt daudz biezāka. Turklāt tradicionālā rostbifs un ceptas ne lēkā, un romšteks cepta pēc apstrādes ar āmuru vai lāpstu. Tomēr iedzīvotāji ar Albion (un tie, iespējams, labāk nekā citi zina, ko ciskas steiks), dažās receptēs celt gaļu "prātā" krāsnī, bet tikai pēc grauzdēšanas.

classic apaļas steiks

Pavārmāksla faktiski ir diezgan vienkārši, un ēdiens būs izrādīties ļoti maiga, izvēloties pareizo gaļu un likās no cepšanas laikā. Gatavojot astes liellopa gaļas, jums ir nepieciešams veikt griešanu vai kakla daļas viņam - kur gaļu daudz konkursu, ar optimālu summu Zhirkov. Gabals sagriež plāksnēm un ar pusi centimetru biezs, tie ir nedaudz bez īpašas pārbaudes kicking koka āmuru (vēlams ar plastmasas wrap, lai izvairītos no razlohmatilis). In bļodiņā ar saputotu lezone - olu ar sāli un tējkaroti piena. Katrs plate iemērc tajā, tad velmēta rīvmaizē un cepta no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.

Funkcijas gatavošanas process:

1. Eļļa tiek izmantota izkusis. Jūs varat lietot speķi. Romšteks ar saulespuķu kļūst grūtāk.
2. Ja neesat pārliecināts, ka liellopu saņemtu mīksts, jūs varat iepriekš marinēt, vai garām zīme sinepes un uzturēt pāris stundām.
3. Uzskatīts gatavs romšteks, punkciju un atbrīvojot skaidru sulu viegli. Ja asins nerīkosies vairs, bet sausa gaļa, nosūtīt to krāsnī uz piecpadsmit minūtēm, ielieciet apakšā traukā ar ūdeni.

Kad apkalpo trauku ielej izkausēto sviestu. Un tas ir labāk, lai izplatītu uz uzsildīts plāksnēm.

Romšteks ar melnajām plūmēm

Kas labs ir šis ēdiens - tas dod pietiekami lielu telpu kulinārijas iztēli. Mēs iesakām sagatavot oriģinālu romšteks recepti, kas ietver diezgan negaidīti komponentu - žāvēti augļi. Puse kilogramu liellopu Burke, kā aprakstīts iepriekš, placināti rīvmaizē un ceptas ātri - līdz kraukšķīgus, bet līdz brīdim, kad tā ir gatava. Lazy nevar pat pārspēt plāksni - pateicoties vēl vairāk manipulācijas gaļu un tā rīkos konkursu. Divi simti gramu atkauliņoti plūmes iepriekš attīrīta ar verdošu ūdeni piecas minūtes, tad tas tiek žāvēts. Šķēlēs gaļa tiek pārvietoti, lai veidotu vienu slāni cepšanai. Starp tiem iestrēdzis plūmes. Pannā ar liellopu sulu 3-4 burkāniem pripuskayut šķēles un gulēja virsū gaļu. Pēc pārredzamība cept lukovok trīs gredzenus un sadalītas pa burkāniem. Veidlapu ar glāzi buljona - un krāsnī apmēram divas stundas. Šāds romšteks (foto rakstā), ir pārliecināts, ka, lai kļūtu par zīmolu un mīļākais ēdiens savā ģimenē.

sinepes garoza

Par plānoto rezultātu obligāto procedūru izslēdz mīklu gaļu rīvmaizē. Bet tas nepaliks bez gardām "drēbes"! Par viņas, puse tasi frēzētiem saulespuķu sēklas - var būt neapstrādāta, var cept, bez atšķirības, ja vien attīrīts. Divas ēdamkarotes sinepes spēcīgu sajaucot divus olu dzeltenumus, sāli, piparus, papriku un sēklas. Katrs sagatavoti romšteks liellopu ātri pārāk gaiši augstā siltuma, un pārvietoti uz pannas, kas kas foliju. Gaļa dāsni ieeļļot ar vārītiem makaroniem un ielieciet cepeškrāsnī piecas minūtes. Šo liellopu var kļūt par reālu apdare pat svētku galda!