Pārtika un dzērieniGatavošanas padomi

Ko darīt, ja tas izrādījās šķidrs ievārījums? ieteikumi

Dažās ģimenēs, konservēšanas receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Protams katram ir patīkamas atmiņas par bērnību, kas saistītas ar smaržīgu vecmāmiņas ievārījumu vai marmelādi, bieza un viskoza, dzirkstošo kā dārgakmens. Bet daudzi mājsaimnieces sūdzas, ka pavairot šādu kārumu viņi nevar personīgi - ne biezumu.

Mūsu raksts būs runāt par to, ko darīt, ja ievārījums ir kļuvusi šķidra, un kādi pasākumi būtu jāveic, kad vārīšanas, lai izvairītos no šādas situācijas.

vecās receptes

Nosaukums "ievārījums", atsaucas uz garo procesu viršanai. Iepriekš tas tika nolemts sagatavot to ilgu laiku, iesildīšanai spēja aizpildīt ar cukura ogām vai augļiem līdz viršanai vairākas reizes. Jam jāļauj pilnībā atdzist un tad atkal karsē un ļauj vārīties.

Daži mājsaimnieces vārītas uz ilgu laiku, lai brūvēt jaudu zemu siltumu. Šī metode ir savas priekšrocības: ievārījums ir biezs un labi tur, jo ilgstoša pakļaušana augstai temperatūrai visas baktērijas, kas var izraisīt rūgšanas procesu, tiek nogalināti. Tomēr šo metodi cietuši un uzturvielas iekļauti augļiem un ogām. Bez tam, struktūra tika iznīcināta.

Ko darīt, ja ievārījums ir kļuvusi par šķidrumu, kas vecos laikos? Tur bija vairāki veidi. Tas bija iespējams iztukšot lieko sīrupu, vāra uz leju, ilgāku brūvēt vai vienkārši pievienojiet cukuru. Visi šie ieteikumi, mēs varam izmantot jau šodien.

pārpalikums sīrups

Notecina sulu izolēta augļu sajauc ar cukuru, snap. Bet šī metode nav piemērota visiem ievārījumu veidu. Apsveriet šādu piemēru.

Upeņu, zemeņu, ķiršu, un augļi, piemēram, plūmju, bumbieru un ābolu sulu izdalīt lielu daudzumu reakciju ar cukuru un apkuri. Tādējādi augļa struktūra pati par sevi nav iznīcināts. Sīrups iegūts homogēns. Tāpēc ievārījums no iepriekš minētajām sastāvdaļām var vienkārši aizplūst caur caurduris vai liekšķere pareizo daudzumu kausā atsevišķā traukā.

Tādā veidā jūs varat atcerēties, piemēram, plūmju ievārījumu pagriezās šķidrumu. Ko darīt šādā gadījumā, jūs zināt - vienkārši pārlej ar sīrupu.

Bet ātri bojājas augļi nav piemērots. Piemēram, tādējādi ietaupot aprikožu ievārījums neizdoties. Jā, un daži ķiršu plūmju šķirnes un cenšas jukt pirmajā siltumu, pagriežot masa uz veida ievārījumu.

Starp citu, apkopoti ar ievārījumu sīrupu var vārīties un roll bankām. Ziemā tas ir noderīgi, lai piesūcinātu sūkli kūkas, želejas un kompotus gatavošanu. Jūs varat pieteikties, lai slinks klimpas vai biezpienu, sautējumiem un pudiņiem, vai vienkārši pievienot mazliet tēju.

Vai atgūt šķidro viršanas ievārījums ar

Šī metode nav ieteicams avenes, jo ilgāk vāra ievārījums, jo vairāk vitamīnu tā zaudē. Un tas ogu ir ļoti bagāta ar viņiem, lai ražas novākšanas no tā tiek uzskatīta ne tikai ziemas delikatesi atgādina vasarā, bet arī lielisks terapeitisks profilaktisko. Bez aveņu tā satur lielu daudzumu organisko skābju, kas ir lieliski tikt galā ar konservantiem lomu.

Tas nav nepieciešams, lai uz ilgu laiku, un vāra uz leju, zemenes. Ogas, kas ne, kļūt neizskatīgs brūnā krāsā un dažreiz slikta smarža.

Bet āboliem un bumbieriem gatavošanas laiks būs tikai ieguvēji. Augļu gabaliņus, piesātinot cukuru, kļuvis līdzīgs marmelādi.

Ja Jums ir procesā cooking pamanījuši, ka ievārījums ir kļuvusi pārāk šķidra, palielināt laiku. Pat augļi tāda paša koka, savākti dažādos laikos, var atšķirties sulīgumu. Jo vairāk šķidruma augļu, jo vairāk tas izceļas ar ievārījumu.

Ja šķidrums ir ieslēgts bumbieru ievārījumu, ko darīt? Vāra to mazliet ilgāk, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.

Ir vēl viens mazs triks. Tas ir nepieciešams, lai pārlej ar sīrupu un vāra uz leju, tikai tā, un tad ielejot karstu šķidrumu traukā ar augļiem vai ogām. Līdzīgi, jūs varat sabiezēt ievārījums, ērkšķogu, aprikožu pusītes lieli, upeņu, veseli bumbieri, un citas sastāvdaļas. Ogas un augļus, piemēram metode būs tikai ieguvēji: biezu ievārījumu, saglabā dabisko krāsu, tekstūru un vitamīnus.

Pievienojot cukuru

Kā arī sulīgumu un saldumu augļu dažādu kultūraugu, var būt atšķirīgs. Pat ja jums nav vienkārši pagatavot ievārījumu no augļiem tā paša koka, var gadīties, ka parastā cukura daudzumu nebūs pietiekami. Jam sabiezē, kā tam vajadzētu būt, un būs vairāk kā bērnu biezeni.

Šādā gadījumā uz jautājumu par to, ko atbilde darīt, ja ievārījums ir ieslēgts šķidru, nedaudz atšķiras. Mēģiniet pievienot cukura un siltuma jaudu. Lai sāktu, novietojiet vienu ceturtdaļu no sākotnējā apjoma, un pēc divām brews balsot biezumu. Dažreiz tas ir nepieciešams, lai palielinātu daudzumu cukura 1.2-1.5 reizes.

Mūsdienu sastāvdaļas blīvuma

Mūsdienās ir daudzi produkti, kas var padarīt dzīvi vieglāku mājsaimnieces. Tie ir šādi:

  • pektīns;
  • zhesfiks;
  • želējošās cukuru ;
  • agars.

Daži ražotāji piedāvā gatavus risinājumus, kurus sauc - ". Cukurs padarīt ievārījumus" Kas sastāv no dabīgiem biezinātāju sīrupa, un iepakojums satur detalizētu informāciju.

Vēl viena priekšrocība šādiem produktiem - ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Ja ievārījums ir vārīti parastās posmus 3-4 dienas, pēc tam vārīt tādā biezinātājs būs gatavs pēc stundas ceturksni. Jums vienkārši nepieciešams, lai pievienotu maisījumu uz ogām, samaisa un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Uz aukslējām, izmantošana pektīnu ietekmēt tikai pozitīvi. Sīrups kļūst kā ievārījums. Agars ir arī ļoti noderīgs, tas ir pat izmanto Vēdu virtuvē ēdiena gatavošanai saldumus.

Daudzi mājsaimnieces, lai atklātu šīs sastāvdaļas pilnībā pārsūtīti uz jauno recepti. Viņiem nav ilgs laiks, lai putru apmēram virtuvē un locīties meklējot atbildi uz jautājumu par to, ko darīt, ja ievārījums Plūmju pagriezās šķidruma.

Saskatoon ogu

Uz aukslējām, šis vidēja lieluma ogu atgādina mellenes vai ķiršiem. Irgi sula - lielisks biezinātājviela. Ja rezultāts sagatavošanas jūs neesat apmierināts, varat droši izmantot šo sastāvdaļu.

Tā, piemēram, Saskatoon palīdzēs, ja plūmju ievārījums pagriezās šķidrumu. Ko darīt šajā gadījumā? Izspiest sulu no ogām un pārlej ar sīrupu pirms nākamās viršanai. Jam sāk sabiezēt viņa acīs.

profilaktiskie pasākumi

Patiešām, daži saka, ka tas ir vieglāk novērst, nekā noteikt. Lai nav brīnums, ko darīt, ja ievārījums ir kļuvusi šķidrumu, ir iespējams izmantot vienkāršu, bet ticami.

Sagatavot ogas vai augļus, apkaisa konteinerā, kas ir plāno veikt ievārījumu. Pievieno cukuru pēc likmes 100 grami uz kilogramu augļu, samaisa un atstāj uz nakti. No rīta, iztukšot atdalītas sulu, atkal apkaisa ar cukuru (cik norādīts receptē), un vāra ievārījumu parastajā veidā. Kodolsintēzes sīrupu var lietot arī! Piemēram, lai ūdens tos saldējumu.

Cik ilgi tas cukurs?

Ja jūs izmantojat īpašu recepti, izpildiet šīs proporcijas. Bet ir vispārīgas pamatnostādnes. Lai sagatavotu saldo augļu džemu cukura pievieno proporcijā 1: 1. Ja jūs pavārs skābās ogas vai augļu (ķiršu, upeņu, plūmju), cukurs ir nepieciešams veikt vienu un pusi reizes vairāk nekā augļus. Pievieno cukuru, var būt procesā cooking, piemēram, ķiršu ievārījums pagriezās šķidrumu.

Ko es varu darīt, lai sabiezēšana dažādu augļu gardumus, jūs jau zināt. Atliek izvēlēties vispiemērotāko veidu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.