Kompots ogas ziemai. Kompots no meža ogām ziemai

Radot stratēģiskās rezerves augļiem un dārzeņiem par skumjo un aukstajos mēnešos, tas ir iespējams aizmirst par kompota ogas ziemai. Šis saglabāšanas veids saglabā daudz no oriģinālā ietverto noderīgumu produkta, tādējādi obezvitaminennomu palīdz organismam turēt līdz pavasarim. Augļi bankām varētu aizpildīt par visvairāk dažādiem maizes un apdares kūkas un kokteiļi. Un galu galā, kompotu un ogas ziemai (recepte, kamēr tas nav svarīgi) ir vienkārši garšīgi dzēriens!

daži noteikumi

Vissvarīgākais šajā sagataves - zināt, kā gatavot kompotu ogas ziemai pareizi. Pat ja jums ir labi attīstīts kulinārijas intuīciju, izpratne dažas detaļas būs skaidri pārmērīga.

1. Kompots ogas ziemai var veidot dažādu "materiāls". Tomēr šķirnei tās pašas izcelsmes (piemēram, dažādu šķirņu ķiršiem) nedrīkst pieslēgt bankā.
2. Stem tiek noņemts no ogām tiek izņemti pirms mobilizāciju. Atgulties pat pāris stundām pirms gaitā ogu daļēji liegta sulas. Tā rezultātā, tie kļūst mazāk elastīga, kas nav daudz pozitīvu ietekmi uz to izskatu. Un augļi kompots izrādās ne tik tīkams un vairāk ūdeņains.
3. Dažos gadījumos, dažas ogas (piemēram, ķiršiem un ķiršu) tiek gatavojas risināt tieši ar pigtails - no tiem kompotu no ogām un ziemas kļūst elegantu rūgtumu. Šajā gadījumā, mazgāšana izejvielu jāpievērš īpaša uzmanība: pie krustojuma ar stumbra putekļiem izskalo slikti. Daudzi mājsaimnieces izvēlas, lai nodrošinātu applaucēt ogas.

Protams, pirms plaukšana augļu un ogu par bankām, konteineri būtu labi nomazgā. Daži no ieraduma mājsaimnieces priekšroku soda. Tomēr mēs garantējam jums, tas ir aizspriedumi. Mūsdienu mazgāšanas trauki mazgāti daudz labāk, it īpaši, ja tas nav pirmais gads izmantošanu. Pēc soda Labs skalošana ir nepieciešams.

Populārākais veids seaming

Un labāko daļu no tā - nav nepieciešams sterilizēt kompotu ogas ziemai. Krūtis, mazgāti un ottsezhenny neapstrādāta ūdens ir sadalīta karstā sterilās burkās kaut vienu trešdaļu no to apjoma. Trauki piepildīta ar verdošu tīru ūdeni vienā līmenī ar augšējo malu kakla un uz vārīta vai cepta krāsnī vākiem. Ar trešo stundu visas ūdens tilpnes, daļēji absorbējot ogu sulas, saplūst ar vāku, kur caurums veikts lielā pannā. Ir arī pievienot cukuru (vienu glāzi vienu trehlitrovik), un sīrups tiek vārītas. Viņi nekavējoties piepildīta ar ogām, bankas velmētas atkal sterilizētus vākus, pagriezās otrādi, un ir pārklāti ar kaut ko siltu, līdz kamēr atdzist.

Fani "pildījumu"

Ja jums patīk biezu un bagātīgu kompotu ogas ziemai, izmantojot nedaudz atšķirīgu recepti. Tas pats trīs litru konteiners piepildīts ar izejvielām jau pusi, un varbūt vairāk. Katrs pārlej pusi vai divas tases cukura, pārlej vēsu verdošu ūdeni (uz "pleciem"), trauki un kapuci vāki tiek ieviesti ūdens vannā. Tur viņi paliek uz 20-30 minūtēm. Ja jūs izmantojat mazākām bankām, laiks būs īsāks: pie puslitra prasīs 10, litra - 15 minūtes.

Asorti augļu kompots ziemai: Varianti kompozīcijas

Jaukta dzērieni izceļas ar īpašu aromātu un neaizmirstamu garšu. Tomēr daži augļi var nosprostot piezīmes citu, un dažos gadījumos to krāsas sadursme. Kad jūs pirmo reizi pavārs kompotu ogas "Mixed" par ziemā, mēģiniet sākt izmantot šādu kombināciju.

1. Ķiršiem vienādās attiecībās, plus puse no summa aprikožu. Vai izņemt no ķiršu kauliņiem - jums izlemt, citas sastāvdaļas, iet taisni uz tiem. Sīrups, lai ielejot 35% koncentrāciju, tas ir, uz vienu litru ūdens ņem nedaudz vairāk nekā puskilogramu cukura.
2. Ķiršu, atkal ar neatgūto kauliem - trešais mārciņas, jāņogu - pusi no šīs masas, avenes - trešo daļu no ķiršiem. Tā vietā no jāņogu apvienojums - aveņu var veikt zemeņu ērkšķogu, ar kompotu ogas ziemai nebūs sliktāk. Sīrups vienu litru ūdens ir trešā no kilogramu cukura.
3. Plūmēm, ķiršiem un aprikozes - vienādās daļās, ķiršiem un ērkšķogas - pusi porcijas. Sīrups atkal tāds pats spēks 35 procentiem.
4. Ķirši, avenes, ērkšķogas, jāņogas (un melnā, un sarkans) - vienādos daudzumos. sīrups koncentrācija - 25-30 procenti, atkarībā no jūsu skatījums uz dzīvi.
5. Ļoti interesanta un ļoti noderīga, lai saņemtu samazinājumus, sautētas meža ogas ziemā, ja vien, protams, jums ir piekļuve tai. Mellenes apvienojumā ar gandrīz visām ogām, ieskaitot dārzs. Tā kā dzērvenes jābūt uzmanīgiem - dzert pārāk var kļūt skābs. Tas ir labāk apvienot ar kaut ko saldu, piemēram, zemenes vai zemeņu, un papildināt koncentrētāku sīrupu. Kazenes uz harmoniju gandrīz tikpat labi kā mellenēm, tāpēc, ka tās roll kompotos var droši.

Visbeidzot, ņemiet vērā, ka kompots ogu "asorti", ziemā bieži kļūst vēl lielākus panākumus, ja tā saistīta ar augļiem: āboli, bumbieri un cidonijas cieta.

Smalkumus kompotus asorti

Principā, specifiskās atšķirības no viena komponenta sautētu maz, bet tie ir.

1. Par skaistumu un seductiveness, asorti augļu kompotu ogas ziemai sakrautas slāņos.
2. Ja ogas ir apvienoti ar dažādas pakāpes elastība, tiek likts uz leju vairāk blīvs. Piemēram, pirmie ķirši, un uz augšu - aveņu vai zemeņu. Pretējā gadījumā, veselas ogas maigāki šķirnes jūs nesaņemsiet. Tas ir īpaši svarīgi, ka atbilstība nosacījumiem tiem, kas mīl ne tikai dzert sulu, bet arī nobaudīt tās sastāvdaļas. Vai viņš gatavojas tos izmantot citā traukā.

Protams, katram ir savas preferences attiecībā uz dzērieniem saldumiem. Kad būs kompots ogu "jaukto", lai ziemā, uzminēt pareizo daudzumu cukura sīrupu, ir īpaši grūti, jo visas sastāvdaļas ir grāda salduma. Tāpēc, ka tiesības proporcija būs parādīt savu.

ziemas prieks

Kad auksts nāk, lai mierinātu dvēseli un padarīt viņas uzskata, ka vasara atgriezīsies vēl var labi kompota ziemā saldētu ogu. Padarīt viņiem nepraktisku seamer vasarā tas ir pārāk dārgs produkts, jo vienā reizē pieprasīja papildu pūles to saglabāšanai, un tas ir laiks, lai nav noslēgta ziemā, un atvērta. Tādēļ šīs kompoti ir gatavi tos nekavējoties un patērēts. Šeit ir daži vilinoši retseptik.

1. Pirmais variants nazavem "blūza dziesmas" - ir jābūt romantisku nosaukumu šādā gardu dzērienu. Vārīta trīs litri ūdens, pievieno cukuru uz to no pusotra līdz veselu tasi, atkarībā no tā, kā ģimene, piemēram, salds. Sīrups izspiež citrona vai pusi vai veselu oranžā (kā jums patīk). Tā ielikusi mārciņu saldēto ķiršiem. Diez kompots vārās, panna tiek noņemta no plāksnes, kas pārklāta ar vāku un atstāj uz vienu stundu infūzijas.
2. "Vasaras prieks". Tas ir piemērots nosaukums. Nepieciešams upeņu un jāņogu plus aveņu, visi vienādās daļās (150 grami trīs litriem ūdens). Blīvs ogas nomazgā; ja sarkanā šķirne tika iesaldēti astēm, viņi šķipsnu off. Pārējie pasākumi ir līdzīgi tiem, kas aprakstīti iepriekš, tikai cukurs ir nepieciešams veikt visus pilnu glāzi, tas nav ieslēgts skābs. Starp citu, arī pārsniedzot kompota ogas ziemai, aizstājot smiltsērkšķu jāņogas.

Smalkumus nodarbojas ar saldētu augļu

Ja Jums ir vārīšanas kompots nevis no vakar savākti ogas, tos nedrīkst atkausēt. Pirmkārt, viņi zaudēs ievērojamu daudzumu sulas. Otrkārt, kļūt ļoti nepievilcīgi izskatu. Un, treškārt, jums ir izšķērdēt savu laiku! Un skaista krāsa saldētas ogas kompota iegūst tikai pazeminot tās par pamatu tieši no saldētavas.

Biežākās kļūdas

Par ko jūs vārīti kompotu, jebkurā gadījumā tas nav augonis. Šajā procesā jūsu izejvielas zaudēs ne tikai izskatu, bet arī visiem tiem, kas tās lietderību. Līdz ar to tiek zaudēti, lai lielā mērā garšu un garšas īpašībām, kas nozīmē, jums vienkārši krāsas ūdeni.

Un, otrkārt, gatavojot sīrupu, izvairīties no alumīnija pannas. Varbūtība, ka viņu sienas daļēji pāriet uz dzērienu, ir pietiekami augsta. Kāpēc jums ir nepieciešams nereģistrētu un nevēlamas piedevas?