Mājas vīns no āboliem: garš ceļš uz neaizmirstamām sajūtām

Šeit tas ir, dārzkopības paradokss: jūs mēģināt, jūs satricina katru ābolu, tāpat kā vietējo bērnu, un kad jūsu ābolu dārzs, pateicīgs bagātīgas ražas formā, izgāž to savā tvertnē ... Tāpēc ir žēl! Un āboli ir jūra, un viņiem nav nekādas vietas. Kas viņi ir, puvi? Jā, nekādā veidā!

Ēdienu gatavošana, žāvēšana, sulas sagatavošana - tas viss ir ierasts un noderīgs, bez šaubām. Bet pret šo fonu kaut kādā veidā tika zaudēts mājās ražots vīns no āboliem. Vienkārši sakot, sidrs. Jā, jā, tas pats, mūsu vecmāmiņas ir ļoti novērtētas un sagatavotas. Un neuztraucieties, ka, viņi saka, labākais ābelis tiek gatavots Francijā, Vācijā un Spānijā. Un mēs neesam bārdaini!

Starp citu, atkarībā no tā, vai hroniku vai leģendu sidera izgudroja slavenais Karla Franka franks. Tāpat viņš vienu reizi sēdēja uz maisa, kas turēja pārgatavotus ābolus. Augusta piektais punkts strādāja kā preses un kļuvusi par sidru. Tomēr, lasot Plīnieja Eldera darbus, viņi zina, ka mājās gatavots vīns no āboliem tika virzīts Senajā Romā vēl pirms mūsu ēras ...

Svarīga siera sagatavošanas priekšnoteikums: šim nolūkam izvēlētos ābolus nevajadzētu mazgāt. Mikroorganismi, kuru apdzīvo viņu āda, nākotnē būs noderīgi. Netīrus ābolus jātīra ar mīkstu drāniņu vai mīkstu suku, dziļumu ar sēklām un sapūtām daļām.

Ļoti labi, ja tev būtu sulu spiede - tā izdos ābolu sulu, kas tiek smagi nosvērta ar celulozi, un nākotnē process tiks vienkāršots. Ja jūs nevarētu kaut ko iegūt, izņemot rīvrumu ... Nu, būs nepieciešams skaldīt: pagatavot ābolu biezeni, saspiest to ar marli vai nospiest. Viss tas pats, tas nebūs sula, bet šķidra kartupeļu biezeni. Bet sidram tas būs jādara.

Pūļu rezultāts jāievieto lielā panā vai mucā. Pateicoties jau minētajiem mikroorganismiem, maisījums sāks klīst, kļūstot par obligātu. Uz virsmas uzkrāsies misiņš. Uz brīdi tas nav jāuztraucas, tikai divas dienas konteinera saturu regulāri sajauc. Un trešajā dienā, roku pats ar šķiltavu vai kastroli un noņemiet blīvu celulozes kārtu, atstājot uz virsmas tikai nelielu plēvi. Ir nepieciešams smaržot. Jūs sajūtat raksturīgo etiķa smaku - viss ir kārtībā: process ir sākts.

Šī vīna izgatavošanas no āboliem metode nav iedomājama bez cukura. Bet ar tā numuru jānosaka iepriekš. Ja jums nepieciešams sausais vai pusšķidrs sidrs, uz litru sulas pievieno 200-220 gramus cukura, ja saldais vai deserts - 300-400 grami. Papildu cukura koncentrācijas palielināšana nav nepieciešama: iegūstiet šķebinošu saldo šķidrumu un sabojājiet produktu.

Ja jūs vēlaties iegūt mājās gatavotu vīnu no āboliem, nevis ābolu sidra etiķi, ir pienācis laiks atņemt asins kontrastam gaisu. Tāpēc mēs to ievietojam aizzīmogotā traukā, bet tikai 4/5 no tā augstuma (atstājiet vietu putām). Protams, tas ir aprīkots ar ūdens zīmogu, kas ir labi zināms daudziem augļu un ogu produktiem. Pretējā gadījumā gāzēm, kuras atbrīvojas fermentācijas laikā, nekur nebūs. Stieņa saspringumu nodrošina plastmasas pārklājums.

Kā sagatavot vīnu no āboliem, vai drīzāk, ievērot noteiktus nosacījumus? Uzglabāt tumšā un siltajā vietā (+20 ... + 22). Neatveriet. Nekrāsojiet. Pagaidiet pusotru mēnesi. Kā apturēt ūdens aizbīdni, lai piešķirtu burbuļus - pagaidiet vēl dažas dienas.

Visvairāk nepacietīga var sākt ēst. Tiem, kam nepatīk smags smarža un garša, ir ieteicams, lai siers būtu pilnībā nogatavojies. Vīnu viegli ielej citā noslēgtā traukā, iepriekš rūpīgi nomazgātu un žāvētu. Rūpīgi to dariet caur caurulīti un noteikti piepildiet to augšpusē. Tad stingri korķa un nosūtīt uzglabāšanai tumšā vēsā vietā. Un jums ir pacietība divus, trīs vai labākus - četrus mēnešus.

Tikai pēc šī pašmāju vīna no āboliem - dabīgs, tumšs dzintars, patīkami smaržot un garšoties (daži gardēži saka, ka siers ir daudz patīkamāks par vīnogu vīnu) - gatavs dekorēt sevi un ģimenes svinības un draudzīgu sapulci. Par veselību!