Marinētas gailenes. receptes

Gailenes - ne tikai skaistas sēnes, bet arī ļoti garšīgs. Un baudīt gardu garšu rudens periodā, un visu gadu, jums noteikti vajadzētu sagatavot marinētas gailenes. Recepte no šīm sēnēm nav īsti radīt jums nekādas problēmas, jo tas spēs tikt galā ar pat nepieredzējušiem saimniece.

labums

Gailenes piesaistīt cienītājus "kluso medības", jo tie ir ļoti garšīgs, bet galvenais ir tas, nav pat to. Šīs sēnes nekad chervotochinok, tie nav pakļauti uzbrukumiem tārpi, turklāt to miesa nav uzkrāties starojumu, kas atstāj viņus vienmēr ēdami, pat neapstrādātā veidā.

Trauki gaileņu

No šāda veida sēnēm var pagatavot dažādus ēdienus. Gailenes ir ceptas, sautētas, sālīti, pievieno kā pildījumu kūkas ēd pat neapstrādātu un zasushivat ziemā, kā arī iesaldē. Bet visvairāk garšīgi tie ir iegūti marinētu formā.

kodināšana

Marinēšana process var būt atšķirīgs, galvenais - ievērot dažus vispārīgus noteikumus.

• Sēnes vislabāk apkopoti augusta beigās un septembrī. Šajā periodā, to elastīgāku un blīva struktūra, tie nav tik brīvs, jo pēc sezonas rudens lietus.
• Store savākti sēnes vairāk nekā 10 dienām, tas nav nepieciešams, tas ir labāk, lai ārstētu tos nākamajā nedēļā pēc montāžas.
• Gailenes kustas pēc ražas novākšanas un sakārtoti pēc lieluma. Lielāks ir jāsamazina, un maza - atstāt nemainīgas. Tas jādara, lai nodrošinātu, ka visas sēnes marinētas pats.
• par preparāts tiek atstāta tikai vāciņu kājas būtu nogriezta no gailene.
• Ja sagatavotie sēnes noskalo zem auksta tekoša ūdens vairākas reizes, tā nodrošina ilgu saglabāšanu marinādi, un tādēļ šāda saglabāšana ir iespējams uzglabāt gadu vai vairāk, nebaidoties no bojāšanās.
• Preparation of marinētiem gaileņu ir iespējama tikai tad, emaljas vai stikla traukā. Tie ir vienīgie materiāli, kas nav nerūsē etiķi, kas ir daļa no marinādes.

Marinētas gailenes. recepte

Pirms sākat marinējot sēnes, rūpīgi izskalot ar gailenēm, noņemiet visas koka gruveši - lapas, zemi, smiltis, sagriež kātu un viegli pat sausās sēņu cepurītes uz sausas pannas vai cepeškrāsnī uz plāts, 15 minūtes. Pēc procedūras, jūs varat doties uz procesa kodināšanas.

Gailenes ar garšvielām

3 kg sēnes obsushennyh nepieciešams:

• Pāris glāzes ūdens.
• Trīs lielas karotes sāls.
• Half tase cukura.
• Stikla 9% etiķa.
• ¾ tase dārzeņu attīrīta eļļa.
• Carnation - pēc izvēles (ne visi patīk šī garšvielas).
• Zirņu smaržīgos piparus un lauru lapu.

preparation:

1. Par mazgātus, mizotus, lapsas obsushennye vajadzētu vārīt ūdenī 20 minūtes, noņemot veidojas putas periodiski. Citas sēnes throws caurdurī, ūdens tiek aizvadīts, un mazgā ar aukstu vodichkoj lapsām.
2. Atsevišķā konteineru vārīta marinādei visiem komponentiem, kas iet uz recepti. Kad šķidrums sāk vārīties, ielieciet tajā sagatavoti gailenes un gatavot tos marinādē burtiski 5 minūtes.
3. Pēc kāda laika sēnes sadalās sagatavots iepriekš burkās, pārlej ar marinādi pār gailenes, roll vākiem. Pagrieziet burkas otrādi sēņu, pēc tam, kad pabeigta dzesēšanas marinētas gailenes jātīra glabāšanai vēsā vietā.

Pēc paša sagatavošanas procesa, var marinēt gailenes, izmantojot citus veidus marinādi. SĀLĪJUMA aprēķināta 3 kg sagatavotas sēnes.

viens metode:

• Pusotru glāzes ūdens.
• Divas glāzes 9% etiķa.
• Četras ēdamkarotes sāls.
• Divas karotes cukura.
• Lauru lapu, zirņi pipari, krustnagliņas.

Metode divi:

• Divas glāzes ūdens.
• Trīs ēdamkarotes sāls.
• Half tase cukura.
• Viena tase etiķa 9%.
• tase augu eļļa.
• Pipari, lauru lapas.

Marinētas gailenes ziemā ar burkāniem un sīpoliem

Lai sagatavotu sēnes šādā veidā jums būs nepieciešams:

• Trīs kilogrami gailenēm sagatavoti.
• Divarpus litri ūdens.
• Četras karotes sāls.
• Piecas karotes cukura.
• Melnā un saldie pipari zirņi.
• Divi sīpoli vidēja izmēra.
• Divas vidēji burkāni.

preparation:

1. Mazgāti, attīrīti, žāvēti lapsām vāra 20 minūtes, drenāžas un atkal nomazgā sēnes.
2. Lej emaljētā traukā ar ūdeni, ielieciet sēnes, sagriež pusgredzenus sīpolu, burkānu nūjiņas, un citas sastāvdaļas receptē, izņemot etiķi. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, neaizmirstiet noņemt putas rodas.
3. Tālāk, pievieno etiķi un vāra kopā ne vairāk kā 3 minūtes.
4. Gatavi gailenes ar pagatavotas iepriekš dārzeņi gulēja sterilās burkās, vāku un atstāj līdz atdzist, tad saglabāšana var noņemt uzglabāšanai.

Marinētas gailenes - karalisko uzkodas, sulīgs, garšīgs un neticami gardas sēnes iepriecinās Jums aukstā ziemas vakarā. Gailenes var kalpot kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu dažādiem salātiem.