Pavārmāksla krēms "Anglia". Receptes un padomi

Tikai doma par dažādiem krēmiem deserti un kūkas garšīgus. Olbaltumvielu, olu krēms, eļļa ... Katram no mums ir personīgās vēlmes un iecienītākos ēdienus, no kuriem siekalojas pārmērīgi.

Ne visi zina, ka krēmi un pildvielas, ka mēs mīlam ar visu savu sirdi, nāk pie mums no citām valstīm, un ir sena vēsture kā neparastu saldo mērci "Anglia". Ir pienācis laiks, lai uzzinātu par to, kas ir "Anglia" krējums. Recipe un attēlus jūs atradīsiet šajā rakstā.

Kas tas ir?

Cream "Anglia" ar kopējo iedzīvotāju zvanīt vaniļas mērci vai pildījumu. Šis populārs pildviela ir gatavo 20 minūtes un ir piemērota, lai veiktu desertu un iesniegšanas kā neatkarīgu traukā.

Cream "Anglia" - ir vienkāršs mērce krējuma konsistencei, kas ir izgatavoti no olu dzeltenumus (un dažreiz veselas olas), cukurs, pilnpienu, krējumu un vaniļas. Parasti siltuma veidā, viņš izplatās, un atdziest, sabiezē. Tā iekļaujas kategorijā maisa kustardov. Citiem vārdiem sakot, tas ir krēms, kas ir vārīti dziļā katlā vārot piena un olu dzeltenumus.

Kustard (olu krēms) - ir šķidrs vai mērce. Termins tiek plaši izmantots mīklā. Tas var darboties kā atsevišķu deserts ar šokolādes, cepumi un saldējums. Bet biežāk tas tiek izmantots kā pildījumu cepšanai (kūkas, pīrāgi, Eclairs).

Cream "Anglia": stāsts izcelsmes

Vaniļas mērci, neskatoties uz tās angļu nosaukums ir franču izcelsmes. Pirmais pieminēt to var atrast jautājumā «Ecole des Cuisinières» 1876. gadā (tulkojumā no franču "pavārgrāmatu").

Kā franču un angļu valodā ir šis krēms ir minēts tikai kā olu krēms. Pusgadsimtu šī mērce bija sencis no daudzajām pildvielas variācijām. Sākotnējā versijā "Anglia" Es sagatavoti tikai izmantošanai olu un piena, un vēlāk tas sāka pievienot vaniļas, šokolādes, kafiju, rumu un citrusaugļiem. Anglijā, šis ēdiens parasti pasniedz karstu un blīvs, un Francijā, tieši pretēji, aukstā un ūdeņains. Jūs nezināt, kā gatavot krēmu "Anglesey"? Recipe ar fotogrāfiju zemāk palīdzēs jums!

Klasisks recepte

Cream "Anglia" - populāra recepte, jo tas ir vienkārši, lai sagatavotos. Šis process aizņem mazāk nekā 20 minūtes, un ir nepieciešami tikai produktus olas un pienu. Lai iegūtu tiešām garšīgs deserts sagatavošanu shēmu var mainīt.

sastāvdaļas:

1. Olu dzeltenumus - 5 gab.
2. Piena 3,2% - 300 ml.
3. Cream (vai konditorejas, vai tauku) - 100 ml.
4. Cukurs - 3 ēdamkarotes
5. vaniļas pupiņas - 1 gab. (Var aizstāt ar vaniļas pulveri).

Gatavošanas soļi:

1. Visi piena maisījums un aizpildīt dziļā katlā, pievieno vaniļas (sēklas, zemes pod pulveri), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Tiklīdz kā pienu un krējumu vāra, tie ir jāizņem no krāsns. Šajā laikā jums ir nepieciešams, lai noslaucīt olu dzeltenumus ar cukuru (līdz pilnīgi izšķīst). Atkal, ielieciet piena maisījumu uz šķīvja un dod vārīties.
3. olu-cukura maisījumu plānas plūsmā ieliet verdošu piena maisījumu, tad rūpīgi samaisa, ielieciet ūdens vannā un turēt, līdz krēms sabiezē.

Padoms: Lai novērstu kunkuļu veidošanos, jums ir nepieciešams, lai rūpīgi maisa krējumu pēdējā solī.

Augļu Clafoutis ar ruma krēmu angļu

Clafoutis - vēl deserts franču izcelsmes. Savā veidā atgādina regulāru augļu kūka, un sagatavošanas metodi ir līdzīga kastrolis. Francijā šis deserts tradicionāli izgatavots ar ķiršiem. Apskatīsim, kā sagatavot Clafoutis (recepte ir īpaši populārs ar "Anglijas" krēma).

Sastāvdaļas kūka:

1. Cherry atkauliņoti (svaigas un saldētas) - 400 g
2. Olas - 3 gb.
3. Piena - 100 ml.
4. Kviešu milti - 6 ēdamkarotes
5. Cukurs - 5 ēdamkarotes
6. Cepamais pulveris - 1 tējk
7. Sāls - šķipsnu.
8. sviests (eļļošanai) - 1 tējk

Sastāvdaļas par krējumu:

1. dzeltenumi - 3 gab.
2. Piena - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Rohm - 2 tējk (Tikai izmanto aromatizētāju, ideālā apvienojumā ar ķiršu). Ir iespējams izmantot garšu - 1 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavot mīklu Clafoutis. Dziļā bļodā jums ir nepieciešams, lai olas un cukuru. Noslaucīt pirtsslotu vai elektrisko mikseri līdz cukurs izšķīst un masa pati par sevi nav dubultots.
2. Kad maisījums ir gatavs, tas ir mazās porcijās pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli.
3. viendabīga masa, pārlej ar pienu, vienlaikus turpinot noslaucīt putekļu slotiņa mīklu. Centieties, lai saglabātu daļēji šķidru konsistenci. Ja nepieciešams, var pievienot mazliet vairāk miltus vai pienu.
4. Tauki formu sviestu, un tad likt slāni ķiršiem. Ķiršu virsū maigi izplatās mīklā. Clafoutis nosūtīt krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram pusstundu, līdz zeltaini brūnas.
5. Gatavojot kūka, mēs sākt gatavot pildījumu. Cream "Anglia", kura recepte ir ļoti vienkārša un populāra, ideāls Clafoutis pīrāgs. Dziļā bļodā jābūt sajauc krējumu, pienu un ruma (aromatizatoru). Uzlieciet uz plīts.
6. Putojamo dzeltenumi ar cukuru līdz pilnīgai izšķīšanai. Vārītu pienu un krējumu plānas plūsmā ir ievietots olu maisījumu, līdz tas varētu radīt viendabīgu masu.
7. Ievietojiet šķidrums krēmu ūdens peldē, līdz kustard sabiezē. Pa šo laiku, tad kūka ir gatava.
8. Uz nedaudz atdzesētu pīrāgs ir nepieciešams ieliet krēmu "Anglia", un vienmērīgi pa virsmu. Ļauj atdzist. Kā likums, mērce sabiezē, iegūstot stabilu formu.

Sagatavot biezu krēmu "Anglesey" kūka

Šī mērce ir ne tikai piemērots pīrāgus. Kā pagatavot biezu krēmu "Anglesey"? Par kūka recepte, jūs varat apskatīt tālāk sniegtos norādījumus.

sastāvdaļas:

1. dzeltenumi - 5 gab.
2. Cream (atdzesēts, konditorejas) - 200 ml.
3. Cukurs - 50 g
4. vaniļas, šokolādes, pistāciju, rums aromatizētājs un krāsas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Mash dzeltenumus ar cukuru, līdz esat vienotu konsekvenci.
2. krējumu, pievieno pildījumu un sita ar mikseri, lai veidotu stabilu virsotnes (tas palīdzēs aizpildīt kūka blīvu un biezu krēmu), tad ielieciet uz lēnas uguns. bet nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pour plānas plūsma olā karstā krējuma maisījumu, ielej metāla traukā un ielikt ūdens vannā. Maisa, līdz tam, kamēr krēms sabiezē un apstājas pil no karoti.

Lai veiktu bieza mērce un staipīgas, ieteicams lietot taukainu atdzesētu krēmu. Cream "Anglia" - recepte, kas ir uzvarējis sirdis miljoniem sieviešu. Amazing pildījumu izmanto dekorēšanai augļu, smalkmaizītes, Eclairs un kūkas.