Peanuts: uztura vērtība, uzturvielām, kalorijas

Visi pieraduši domāt par zemesriekstiem, un sakarā ar to īpatnībām izaugsmes to bieži sauc par "zemes." Un tomēr, tas ir tauriņziežu, zālaugu un daudzgadīgo. Bet atšķirībā no citām sugām ģimenes ar augļiem attīstīties pazemē. Ir daži ļoti loģisku iemeslu, kas attiecas uz riekstiem un zemesriekstu cilvēkiem: uzturvērtība (diezgan augsts, kā, piemēram, mandeles un lazdu rieksti), cietie lapu zemesriekstu pupiņas, piemēram, īsumā. Tās tīklojums atgādina zirnekļtīklu, un, iespējams, sauc par "zemesrieksti" cēlies no grieķu vārda "Arachne", kas nozīmē, zirnekli.

Par augu

Homeland tauriņziežu sauc Dienvidamerika. Arheoloģiskie izrakumi ļauj secināt, ka zemesrieksti pieaudzis vairāk indiešu I tūkstotī pirms mūsu ēras. e. Eiropā un Ķīnā, ko daudz vēlāk - 16.gadsimtā. Augu siltuma mīlošs, tāpēc pieaug veiksmīgi valstīs ar piemērotu klimatu.

Zemesrieksti (uzturvērtība, ķīmisko sastāvu, derīgās īpašības - turpmāk) ir ļoti specifiskas iezīmes struktūras ziedu un augļu veidošanās procesā. Gandrīz visi no tiem pašapputes. Augļi attīstīties no zemākajām ziediem. Kad notiek mēslošana, olnīcas sāk augt un veido garu kātu (ginofor), kas nonāk zemē dziļumā 8-10 cm. Tas ir tur notiek nogatavināšanas pupas raksturīgās cilindriskas formas ar saspiešanās. Šāda veida augu pielāgošanās karstā klimatā. Pie dziļumā tās augļu drošu patvērumu no karstumu un sausu gaisu.

Zemesrieksti: ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

No zemesriekstu sēklas sastāvā ietilpst 40-60% eļļas un 20-37% olbaltumvielu. Šis fakts nosaka tās augsts kaloriju saturu. Aptuveni 80% no naftas, kas ir daļa no zemesriekstu - ir nepiesātinātās taukskābes, kuru lietošana pārtikas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Olbaltumvielas šo produktu optimāli balstīts sastāvu aminoskābēm, saistībā ar kuriem tie ir labi absorbē cilvēka organismā. Ogļhidrātu, šķiedrvielām un ūdens proporcija 100 g riekstu ir attiecīgi 9.9 g, 8.1 g, 7.9 g

Turklāt, zemesrieksti satur vitamīnus A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotīns, polifenoli (antioksidanti), linolskābe un folijskābes. Pēdējais, jo īpaši, veicina šūnu atjaunošanos un augšanu. Sastāvs izskaidro lietderība, kas ir zemesrieksti. Uztura vērtība: 100 g. atkarībā no šķirnes var būt no 550 līdz 590 Kcal.

Makroelementu augstākais procentu no kālija, kalcija un fosfora, kā arī magnija un nātrija. Mikroelementus tiek parādīti dzelzs, mangāns, cinks, varš, selēns.

Organisms noderīgs zemesrieksti?

Bez skaistas riekstu garšu, zemesriekstu raksturīga ārkārtīga lietderība. Ēšanas tikai 20-25 sēklas dienā palīdz normalizēt funkciju asinsrades orgānu un izlīdzināšanas smalkas līnijas. Kā atbalsta augļi ir ieteicams lietot pie paaugstinātas asins holesterīna līmenis, bezmiegs, nogurums, un, paradoksāli, zemesrieksti, uzturvērtība ir vienāda ar 550-590 kcal, ir ieteicams ēst aptaukošanos.

Neaizmirstiet par daudz antioksidantu, kas ietverti riekstiem. Ikviens zina, ka šīs vielas aizsargā mūsu šūnas no kaitīgās ietekmes uz bīstamu brīvo radikāļu. Turklāt, zemesrieksti var palīdzēt jums aizpildīt olbaltumvielu trūkumu organismā, nomierina paaugstināts nervu uzbudināmību un toņus ar vitālās enerģijas zudumu.

Cepta vai neapstrādāts: to, kā vislabāk ēst zemesrieksti?

Mēs izmantojām ēst zemesriekstu sēklas ēst neapstrādātas vai grauzdētas. Tajā pašā veidā tas tiek pievienots ceptām precēm, deserti, salāti un gaļas ēdieniem. grauzdēti zemesrieksti uzturvērtība 602 kcal uz 100 gramiem, kas ir nedaudz lielāks, salīdzinot ar neapstrādātu. Tādā gadījumā olbaltumvielu līmenis ir aptuveni 40%, un tauku - 67%. Jāņem vērā, ka žāvēti vai grauzdētu zemesrieksti ir vēlams, jo šādā veidā tas ir vieglāk, lai attīrītu no plānas ādas bagātu uztura šķiedrām rupjš ierobežojošu šķelšanu, proteīnu un cietes.

Priekšrocības vārītiem zemesrieksti

Ne tik sen amerikāņu zinātnieki, tika konstatēts, ka visvairāk noderīgas vārītas zemesrieksti. Neapstrādātas sēklas satur daudz antioksidantu izoflavoniem, kas novērš attīstību vēža slimību, sirds išēmija un diabētu. To īpatsvars vārītas zemesriekstu palielinās 4 reizes, salīdzinot ar summu, kas ir ietverts jēlnaftas produktu.

Tas izklausās ļoti neparasts, bet pārdomāto. Zemesrieksti - pupu, kā pašiem pupas, zirņi vai zirņus, un tie esam, laimīgi gatavot un sautējums.

Zemesriekstu diēta: kas tas ir?

Daži cilvēki uzskata, ka cīņā pret aptaukošanos, daudzas Holivudas zvaigznes izmanto tieši zemesrieksti. Uzturvērtība (100 g satur no 550 līdz 590 kcal) nodod šo informāciju saskaņā ar lielu jautājumu. Kā es varu zaudēt svaru ēšanas produktu, kas ir puse no naftas?

Lieta ir tāda, ka zemesriekstu uzturs ēd augu sēklas, bet ne daudz. Faktiski, šī metode prasa pievienojot varas veidā dārzeņu, graudu maize, ar zemu tauku saturu vārītas vistas gaļas un zivju ierobežotos daudzumos. Zemesrieksti, spēlējot diversionary lomu. Lai ārstētu un zaudēt svaru nedod viņam "pārtraukums" bada un vēlmi ēst kaut ko saldu, viņš piedāvāja, piemēram, 2 ēdamk. l. zemesriekstu sviests brokastīm ar tasi tējas. Pat neliels daudzums "zemesrieksti" dod sāta sajūtu. Tātad, ēdot nelielu daudzumu zemesrieksti, uzturvērtība ir ļoti augsta, persona saņem tikai 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, kas ir vienāda ar visu ikdienas uzturā nav pārāk daudz.

Ko darīt zemesriekstu?

Peanut ir eļļas augs. Ton tās sēklas ļauj iegūt starp 225 un 320 kg naftas, tad kura kvalitāte ir salīdzināma ar olīvu. Galvenā joma pieteikumu - tas ir margarīns, konditorejas izstrādājumi un konservu rūpniecībā. Nelielais daudzums zemesriekstu sviestu ir aptieku nozarē, un sliktākais tās šķirnes - ziepju pieņemšanā. Amerikā, lielākā daļa kultivēto pupu tiek pārstrādātas slaveno zemesriekstu sviestu.

Spin eļļa vienmēr dod blakusprodukts - kūka, šajā gadījumā, bagātīgu olbaltumvielu un tauku. To aktīvi izmanto pārtikas jomā, padarot halvah, pievienojot kūkas, konfektes un lēti šokolādes. Rauši bieži iejauc miltus, bagātinot to tāpēc, ka olbaltumvielas.

Zemesrieksti - spēcīgs alergēns

Tātad, tas, ka pārmērīga lietošana "zemesriekstu" var būt kaitīgs attēlā, mēs jau skaidri. Iemesls slēpjas faktā, ka uzturvērtība izejvielu zemesrieksti, žāvētas vai ceptas ļoti augsta. Tomēr tas nav tas ļaunākais, kas var notikt.

Daudzi cilvēki cieš no smaga alerģija pret zemesriekstiem. Par tiem, par šī produkta lietošanu, pat trūcīgs daudzumos var izraisīt nāvi no anafilaktisko šoku vai koma. Zinātnieki ir identificējuši aptuveni trīsdesmit alerģiskus proteīnus zemesrieksti. Neizslēdz iespēju, ka daži no procesiem, kas uzlabo garšu riekstu, tā garša un glabāšanas laiku (nogatavošanās, prozharka, apstrādes), veicināt tajā alerģiju izraisošas īpašības.

Daži ārsti redzēt iemeslu šādai reakcijai uz ķermeni bērnu pārtiku. Bieži laikā no tā ražošanas vairākiem lietojumiem zemesrieksti. Mazu bērnu organisms nespēj tikt galā ar sadalot riekstu sastāvdaļas, un nevar sagremot tos. Nākotnē tas var ļoti iespējams, izraisa alerģija pret šo produktu.