Pig ausis. Preparation of šo delikatesi

Pareizi vārīti cūkgaļas ausis var būt reāls delikatesi un ornaments jebkuru svētku galda. Jums vienkārši nepieciešams, lai tos pareizi, un izvēlieties vajadzīgo recepti, kas var būt gan vienkāršs un ļoti sarežģīta.

Pildīti cūkgaļas ausis. Kūka maisījums rūpīgi izkaltēt pār uguni, nokasīt ādu tīru un mērcēt ūdenī uz 3 stundām. Kuģu vārošā sālītu šķidrumu kopā ar lauru lapu, burkānus, papriku, zirņi un sīpolu. Pavārmāksla nepieciešamību vismaz 5 stundas pirms tādā stāvoklī, ka skrimslis kļūst mīksti. Maltās liesa cūkgaļa, olas, baziliks, oregano, ķiploku, sāli un sīpolu. Iegūto masu ugunskurs uz virsmas cūku ausīm, savukārt viņu ruļļos. Pildījumi nevajadzētu būt ļoti daudz. Reizes cepšanas traukā un gatavot īpašu mērci. Divi lieli ēdamkarotes miltu cepti sviestā, pārlej 250 gramus cūkgaļas buljona, sāli un pipariem. Maisījumu celta līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej to visu ruļļi un apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru. Cep cepeškrāsnī aptuveni 25 minūtes, un optimālā temperatūra ir 180 grādi.

Par alus uzkodas ir ideāls marinētām cūku ausīm. Recepte un procedūra, lai veiktu sagatavošanas darbus un metodi gatavošanas jāatkārto, kā iepriekšējā versijā. Sagatavojiet marinādi šādi: rūgta un saldie pipari vienādās proporcijās vērsties caur gaļas mašīnā, vairākas simpātiju ķiploku daiviņas. Samaisa garšvielas ar cukuru, sojas mērci un etiķi. Sastāvdaļu skaitu var noteikt pēc garšas. Sagriež vārītas cūku ausis formā salmu un nosūta uz marinādi. Pēc pāris stundām, un var izbarot akūtu piegaršu uzkodas.

Garšīgs ēdiens tiek iegūts, ja pavārs želejas. Vāra želeja ir ieteicams, kā parasti, ir ļoti garš. Blakus izjaukt kājas un cūku ausis sagriež ļoti lielām plāksnēm. Sakārtot tos apakšā, likt lielāku gaļu uz virsmas, ietin rullī un aizpildīt trauku pilnībā. Izrādās, ļoti oriģinālu un gardu pārslveida pildviela.

Jūs varat veikt uzkodu "Asorti - cūku ausis". Izgatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Kūka mix vāra parastajā veidā. Viena daļa gaļas sagriež gabaliņos, iemērc olu, panētas roll, tad cepta kopā ar sīpoliem.

daži mērces var darīt, lai izveidotu plate.

Iespēja sagatavošana tomātu mērci šādi: applaucējums četri lieli tomāti, noņemiet miziņu un karbonāde tos kubiņos. Smalki sakapājiet sīpolus, zaļo gaismu, un 5 daiviņas ķiploku. Visas sastāvdaļas ir sūtīt katliņā ar biezu apakšu, pievieno sāli un piparus, izbāzt četrdesmit piecas minūtes. Cūku ausis barošanai, dzirdināšanai tos uz šo maisījumu.

Sauce "Zobakmens" pārtikas "Asorti", jāsagatavo nakti, tāpēc viņš uzsvēra. Smalki sakapāt kādu marinētu gurķi, paprikas, 5 daiviņas ķiploku, viens sīpols, ķekars dilles. Sajauc vienādās daļās krējumu un majonēzi, pievieno dārzeņus to. Garšvielas jāprasa vismaz nakti ledusskapī.

Sauce "Medus" ir gatava, pamatojoties uz sojas mērci maisījumu (4 ēdamkarotes), medus (pēc garšas), sula no viena citrona un dažādas itāļu sauso garšaugu (rozmarīna un timiāna).

Tagad jūs varat cūku ausis sagriež strēmelēs, ielieciet apakštasītes un uzaiciniet draugus alus, gardēžu uzkodas.

Cūku ausis "vakariņām", sagatavoti salīdzinoši ātri. 4 gabali rūpīgi iztīrīti, dedzināt un nokasīt ar nazi. Nākamais vārīti dārzeņi un saknes sālsūdenī ir ne vairāk kā stundu. Pusfabrikāts ir pilnībā likts pannā ar augu eļļu un apkaisa ar sarkanajiem pipariem, sāli un pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas (5 gab). Komponenti labas cep vidējā siltumā, aizverot vāku cieši. Jums būs nepieciešams, lai periodiski pagriezt ausis.

Labu apetīti!