Soli pa solim recepti Lagmana uzbeku: vienkārši un izdevīgi

Lagman - ir, galvenokārt nūdeles. Sagatavot to mājās ar savām rokām, Sutch kā zīda pavedienu. Plāns un elastīga spageti trauku un deva vārdu "Lagman". Ir receptes tās lielo dažādību, tā tiek uzskatīta par "savu" un kirgīzu, un uiguru un uzbeki. Tas pudiņš var būt bieza zupa, bet var - un, otrkārt trauku, atkarībā no tā, cik daudz jūs varētu pārlej ar buljonu. Šeit mēs uzskatām to uzbeku ēdiena pagatavošanai. Tas jo īpaši - jebkurā citā reģionā, nelietojiet kalnu dārzeņiem.

Tāpēc mēs akciju produktiem. Sagatavot Lagman jēra, un tas ir obligāts nosacījums, liellopu gaļai un cūkgaļai nesniedz šādu smaržu. Mums ir miesa, apmēram 600-700 g Saskaņā ar "kalnu dārzeņi" nozīmē: 2 dārzeņpipari (vēlams, zaļo un sarkano), 2 burkāni, 2 kartupeļi, 2 sīpoli (baltie un sarkanie), daži kāposti, 3 tomāti, pāris daiviņas ķiploku , gaismas zhusaya (tas Āzijas ķiploku pārdod uzbeki Krievijas tirgū), ķekars pupiņas, zaļās redīsiem. Neaizmirstiet par garšvielām (Zire, pipari maisījums, koriandrs) un garšaugiem. Jūs varat pievienot mazliet bietēm par salduma. Nūdeles ir nepieciešama gandrīz kilogramu miltu, 2-3 olas, sodas un daudz augu eļļas. No ēdieniem mums būtu nepieciešams labs katls.

Visas uzkrāt? Tad doties. Recepte Lagmana uzbeku uzdod sākt gatavošanas procesu ar gaļu. Jēra sagriež kubiņos un cep ar katlu pār augstu siltumu, līdz zeltaini brūnas. Mēs gulēja pot šķēlēs sīpolu pusi gredzeniem, kad piedāvājums - burkānus, sasmalcina kubiņos. Peppers notīrītas sēklu un stiebri, sagriež garās strēmelēs, nevienai katls. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un cep, kamēr pusei iztvaicēts sāka savu sulu. Mēs mest garšvielas un turpina cept, nepārtraukti maisot.

Katls piepildīt ūdeni tā, lai tā pilnībā sedza dārzeņus. Kad vārot, mest sagriež mazos kubiņos kartupeļus, redīsus, un zhusay sasmalcinātus kāpostus. Mēs ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai atkal, un pēc tam veiciet minimālo uguns un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti. Recepte Lagmana uzbeku iesaka pievienot izspiež caur preses ķiploka daiviņas parasti tikai tad, kad mērce ir gandrīz gatava.

Par cieta lieta, gatavojot šo ēdienu - nūdeles vilkt. Šī traucējošs lieta, jūs varat veltīt dienu uz gatavošanas mērces - nūdeles lieliski uzglabāt ledusskapī. Recepte Lagmana uzbeku kategoriski aizliedz izmantot visu veidu ēdienu uz spageti vai makaroniem. Mīklu tika sagatavota šādi: a bowl mix 2-3 olas, šķipsniņu sāls, puse tējkarote sodas, rūdīts ar etiķi, šķidrā stikla un 80 g augu eļļas. 700 g miltu izliet caur sietu ar kapāšanas kuģa slaidu, ielej maisījumu un mīcīt mīklu, līdz tā kļūst elastīga un vairs pieturēties pie rokām. Dodiet to mērcēt 40 minūtes countertop eļļošanai eļļu un sadalīt mīklas rieciens 4 daļās. Katrs no tiem roll ārā virvi tik bieza kā zīmuli. Lai novērstu lūzumus ieeļļo suku countertop eļļā, rokas, siksnas sevi.

Tas stāsta mums, ko darīt tālāk recepte Lagmana uzbeku? Pīnes gulēja uz ieziestas trauku spirāle un nosūtīt ledusskapī uz stundu vai divas. Šajā laikā tās būtu rūpīgi iemērc eļļā un kļūt par super-elastīgs. Mēs ieliekam ūdeni uz uguns vārīties, sāli. Mēs izņēma nūdeles un sāk vilkt, it kā "spin" virkne Lagmana, tādējādi tā, lai atbilstu biezumu. Tūlīt galu iemērc spirālei karstā ūdenī. Vāra 3 minūtes un kāsis tiek sagatavots ar caurduris, mazgā ar ūdeni. Ja patērētāji maz, visu vadu nevar pagatavot uzreiz - izejvielas nūdeles tur labāk. Izlīdzina to plāksnēm, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.