Plūmju kūka no laikraksta "New York Times": recepte ar foto

Uz galdiem daudzu mājsaimnieces visā pasaulē šajā rudenī valda kūka ar plūmēm un kanēli. Kāpēc viņš ir tik populārs, un kur tur bija, mēs izskaidrot šajā rakstā, starp citu sniedzot klasiskās receptes un uzskatīt vairākus variantus. Tātad, plūme torte no "New York Times", no mums ar jums!

Nedaudz vēstures

Kā norāda nosaukums, izskats pīrāgs nav bijusi bez iejaukšanās no slavenā amerikāņu avīzes. Izrādās, ka kopš 1983. gada, "New York Times" publicēja šo recepti augļu kūkas. Protams, ne pēc savas iniciatīvas - laikraksts bombardē ar vēstulēm pieprasot atgriešanos recepti. Un tā 12 gadus. Tā rezultātā, gatavošanas nodaļas redaktore nespēja pretoties, un teica, lasītājiem, ka šogad (1995) būs pēdējais, un, ja viņi vēlas, lai pastāvīgi ārstētu krāsns saskaņā ar recepti, tad ļaujiet viņam izgriezt un pakārt to savā ledusskapī.

Kas ir tik labi, ka plūmju kūka ar "New York Times" avīzē? Recepte mēs dodam tālāk, un jūs sagatavot un izdarīt secinājumus par tēmu pamatota hype. Lai gan mēs esam godīgi un teikt uzreiz - tas ir tā vērts, jā.

Mēs arī parādīt un pastāstīt, ko par tiem, kam nepatīk plūmes (vai vēlaties mainīt), un pēc tam sniegs uzlabotu, vieglāku, bet ne mazāk gardu recepti cepšanai.

Plūmju kūka no laikraksta "New York Times". recepte

Un te viņš ir! Par ārstēt, veikt:

• Sāls - 1 pinch;
• Sugar (1) - 400 grams;
• cukurs (2) - 2 ēdamk. karotes;
• tumši plūmju - 24 gabali;
• milti - 500 g;
• olas - 4 gab;
• sviests - 240 gramu;
• cepamais pulveris - 2 tējk ;.
• kanēļa - 2 tējkarotes bez slaidiem ;.
• vaniļas - 1 iepakojums.

Kā pagatavot

Cepšana tam iegūto produktu daudzums, ko ir daudz! Bet mēs neiesakām, lai ietaupītu naudu un pavārs plūmju kūka no laikraksta "New York Times", šajā skalā. Pārpalikumi jūs vienmēr varat iesaldēt, un pēc tam karsē mikroviļņu krāsnī - garšas izturas būs tikpat svaigs.

1. Apakšējā forma ar diametru 28-30 cm Pārklāj cepamo papīru.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ^° C
3. Mazgāt plūmes, pat sausa un sadalīt to uz pusēm, izņemiet sēklas.
4. Beat sviestu un cukuru (1), un sāli līdz pūkains masas.
5. Bez apstāšanās noslaucīt, pievieno olas pa vienam.
6. Parts izsijāt miltus ar cepamo pulveri, lai mīklu, sajaucot arī katru reizi, līdz gludas.
7. Izklāj mīklu iegūto veidnē, līmenī.
8. Liek mīklu uz plūmju nocirtis nespiežot - procesā cepšanas mīklu ap augļu pati paceļas.
9. Samaisa kanēli un cukuru (2) un bagātīgi apkaisa virsmu cake.
10. Cept kūka par 50 minūtēm. Pārbaudiet gatavību viņa sadursta ar zobu bakstāmo - tas ir jānāk ārā sausumā.
11. Velciet plūmju kūka no laikraksta "New York Times", no krāsns un ļaujiet tai atdzist pilnībā.

lasītprasmes kampaņa

Lai kūka bija veiksmīgs, pārliecinieties apsvērt šādus punktus:

• visi produkti testā būtu tāda pati temperatūra. Lai to izdarītu, viņi būtu par stundu pirms vārīšanas gulēja ārā no ledusskapja;
• Tas nav nepieciešams, lai samazinātu cukura recepte. Jā, tas var likties, ka tas ir pārāk, bet jums ir jāsaprot, ka termiski apstrādājot plūme kļūst skābs. 400 g cukura saglabāt līdzsvaru flavors;
• nepalielina temperatūra pie kuras gatavo kūku, pat tad, ja jums ir steigā. Tas ir pietiekami mitruma no augļiem, tāpēc jo vairāk siltuma novedīs pie to, ka mīklas brūnās pārāk augšējā kreisajā stūrī iekšā slapjš un Cleckley.

Leģendārais kūka ar plūmēm jaunā veidā

Es gribu kaut ko vieglāku? A pavāra šāda variācija pīrāgs. Mēs aizstāj to eļļu smagā krējuma (33% vs 82%) un pieskaita brūno cukuru, lai vairāk karamelē:

• lielas olas - 3 gab;
• milti - 250 grami;
• sāls - šķipsnu;
• krējums ar tauku saturu vismaz 33% - 350 gramu;
• cukurs - 200 g;
• cepamais pulveris - 2 tējk ;.
• tumši plūmju - 24 gabali;
• kanēļa - 2 tējk ;.
• Vanilīns - 1 iepakojums;
• brūns cukurs - 2 ēdamk. karote.

Pavārmāksla?

Gatavojot plūmju kūka "New York Times", kas ir jauns veids, kā šādi:

1. Cepamajā traukā ar 28 cm diametru Pārklāj cepamo papīru.
2. Uzkarsē krāsni līdz 170 ^° C
3. Mazgāt plūmes, pat sausa un dalīt to uz pusi, izņemiet sēklas.
4. Saputo saldo krējumu, kamēr firma maksimālā un laiks likt ledusskapī.
5. Izsijāt caur sietu miltiem, kas sajaukti ar irdinātāja.
6. Atdaliet baltumus un dzeltenumus.
7. Noslaucīt olbaltumvielas ar šķipsnu sāls līdz tie kļūst mīksti maksimumu.
8. Bez apstāšanās noslaucīt, pārlej ar cukuru, līdz baltumi kļūst elastīgi saglabātu formu.
9. Arī jaukšanai, pievieno vienu olu dzeltenumus un vaniļas. Jūs saņemsiet biezu masu bāli dzeltenā krāsā.
10. Iemaisa olu masu putukrējumu maigi vymeshivaya lāpstu uz augšu, lai mīklas opāls. Tas ir ļoti svarīgi, jo pretējā plūmju kūka (foto) nebūs pietiekami mīksts un gaisīgs.
11. Divos posmos, pievienot mīklas miltiem ar cepamo pulveri, turpinot mīcīt dibenu līdz uniformā.
12. Mīklu vienmērīgi sagatavotajā pannā.
13. Izplatiet augšas pusi samazināt aizplūšanu.
14. Samaisa kanēli ar brūno cukuru, bagātīgi apkaisa virsmu cake.
15. Krāsns ir tāds pats kā oriģinālam. Pasniedz atdzist pilnībā.

Vienkārši garšīgi plūmju kūka. Recepte soli pa solim

Jā, tas ir tālu no tēmu rakstu, bet, ticiet man, jo aukstā rudenī mājīgs rauga kūka ir tikpat labs:

• piens - 125 gramiem;
• sausais raugs - 4 grami;
• Ola - 1 gab;
• Vanilīns - 1 iepakojums;
• soft sviests - 40 g;
• cukurs - 40 grami;
• G - liels pinch;
• milti - 300 grami;
• plūmes - 500 gramiem;
• brūns cukurs - 6 ēdamkarotes. karotes;
• manna - 3 ēdamk. karotes;
• baltā šokolāde (smalki sasmalcina) - 60 g;
• . Kanēļa - 1 tējk;
• dzeltenumu - 1 gab;
• auksts ūdens - 2 ēdamk. karote.

sagatavošana

Šī delicious plūmju kūka!

uzsildīt pienu mīklai, pievieno cukuru, sāli, raugu, olas, kārtīgi samaisa.

Maisa izsijāti milti un sastrādātas līdz uniformā.

Pievieno mīkstu sviestu un vēlreiz sajauc. Mīklas get mīksta un elastīga.

Ielieciet to bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz stundu. Šajā laikā, tad mīkla palielinās 2 reizes.

Samaisa Brown Sugar, kanēli un mannu līdz uniformā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ^C.

30 cm, diametrs forma Pārklāj cepamo papīru tā, lai malas karājas uz leju. Velkot uz tiem, jūs varat viegli noņemt pabeigta kūka.

Plūmes nomazgājiet, pat sausa un sadalīt katru augļus 4 daļās (ja augļi ir ieguvuši liels, tad 6 daļas).

Sadaliet mīklu 2 daļās - 2/3 un 1/3 no kopējā apjoma.

Lielākā daļa izskrējienu mīklu un ievietot formas, veidojot bamperi.

Half-cukura maisījums cinnamic smidzināt mīkla.

Sakārtot šķēles virsū aizplūšanu.

Apkaisa plūmes ar balto šokolādi un atlikušo cukura-kanēļa maisījumu.

Atlikušo daļu no mīklas rullis, kas sagriezti strēmelēs vienāda platuma un režģa gulēja uz kūka.

Cover kūka ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm siltā vietā, tāpēc viņš piecēlās.

Samaisa olas dzeltenumu ar aukstu ūdeni un šo maisījumu ieziest cake.

Ielieciet formu krāsnī un cep pusstundu uz skaisto rožains krāsu.

Ļauj atdzist veidnē, lai sasildītos, tad atdzesē un novērstu pilnīgi režģi, atkal aizverot dvieli.

Tas pats pīrāgs. iespējas pildījumi

Plūmju pīrāgs "New York Times" laikraksts ir ļoti garšīgs mīklu. Jūs varat to izmantot atsevišķi no plūmēm un kanēli cepšanai, pievienojot šādus produktu kombinācijas:

• persiki (nektarīni) 3 gabali, šķēlēs, kā arī 200 grami aveņu;
• āboli 3 gab, nedaudz pritushennye ar rozīnēm un sviestu;
• melleņu (melleņu) 300 grams per mīklas, citronu miziņu 1 - mīklas;
• 3 ēdamk. ēdamkarotes kokosriekstu pārslas mīklas, bankas konservētu ananāsu - uz mīklas;
• Aizstāt 3 ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu ar līdzīgu summu kakao un likt virsū tests 300 g ķiršu;
• 1 apelsīna miza ar mīklas gabaliņiem mizotiem apelsīniem 2 - uz mīklas;
• 80 grami sasmalcinātu šokolādi, un 10 loksnes sasmalcinātu svaigu piparmētru mīklā.