Puff Puff mīkla, kuru receptes prasa noteiktas prasmes un iemaņas

Konditoreja kārtainās Puff mīkla pieskaras viņa viegli un daudz ļoti plāns un viegls kā spalviņa, slāņiem.
Preparation of kārtainās mīklas - tas ir garš un prasa process uzmanības. Mīklu atkārtoti izklāstīts, salocīts un pagriezās - tas ir pateicoties šai procedūrai cepšana kļūst daudzslāņainas. Cepot dvesma bez rauga mīklas receptēm , kas prasa augstu temperatūru Stingri "aug", jo tvaiks, kas rodas no siltuma krāsns, saplūst ar mīklas slāņiem un raksti "augt". "Fast" kārtainā konditorejas veidošanā, kā tas ir redzams no nosaukuma, ātrāk un vienkāršāk, tas nemazina krēmveida garšu produktu. Diemžēl, cepšana šādas mīklas rezultātā vairāk viendabīga.

Puff Puff mīkla, recepte, kas ir zināms, ka daudziem, tas aizņem laiku, kas nepieciešams gatavot, mācīties gatavošanas paņēmienus.
Lai sagatavotu labu dvesma bez rauga mīkla receptēm skandāla newbies kulinārijas mākslu, jums ir jāievēro daži noteikumi.

Visas sastāvdaļas, rokas, Instumenty temperatūrai jābūt zem ambient.
Lai panāktu perfektu rezultātu, ir iespējams izmantot nesālītu vai nedaudz sāļa sviestu. Padarīt recepte lētāku margarīnu palīdzību veiksmīgi aizstātu eļļu. Tauki ir arī jābūt noteikta temperatūra - ne auksts, ne karsts. Cepšanas ir nepieciešams nedaudz atdzist, tādēļ, tas var būt vai nu slapji vai tikai līņāt.

Pirms cepšanas mīklu jums ir nepieciešams turēt to ledusskapī. Tas palīdzēs saglabāt formu un neļauj tai deformēties. Liek ledusskapī uz pusstundu.
Puff Puff mīkla, kuru receptes nepieciešama eļļošana pirms termiskā apstrāde ir rūpīgi jāsamitrina. Egg "smērviela" nevajadzētu zatech sānos produkta, pretējā gadījumā produkts ir slikts, "augt".
Krāsns ir stipri karsē. Pēkšņa temperatūras paaugstināšanās nodrošina labu cepšanai. Aukstā krāsnī cepšanai kļūst smags un lēns. Kārtainās mīklas vajadzētu konsumirovat dienu tā izveidošanas. Laika gaitā, tas tikai mīkstina.

Kā gatavot kārtainās mīklas?
Izsijāt miltus (450 g) ar šķipsnu sāls in a bowl vairāk. Atdaliet piecdesmit pieci gramus sviesta. Atlikušo eļļu (395 g) sformuyte biezu slāni un atstāt laiku. Cut šos piecdesmit pieci gramus kubiņos un berzēt ar pirkstiem ar miltiem. Izmantojot nazi ar apaļu beigās ievadīt ēdamkarotes citronu sulas un tik ūdens daudzumu, kas ļaus mīcīt elastīgo mīklu.
Tad likts uz darba virsmas un mīca, līdz jums ir viendabīga masa. In centrā mīklas bumbu iecirtums krusta vidum dziļumā. Tad "paplašināt" četrās "šķēles".
Šie "gabaliņi", būtu roll out, lai to malas ir četras reizes mazāks nekā pa vidu. Atlikušo tauki tiek likts uz vidu un ietīšana izveltnē "šķēles". Viegli roll, izmantojot, protams, slīdošo pin.

Tā rezultātā, ritošā vajadzētu saņemt taisnstūri, kas būtu salocīta trīs reizes, wrap cepampapīru un atstāj atdzist ledusskapī vismaz uz pusstundu.

Noņemiet iepakojumu un roll to viegli. Kopējais šādu procedūru jābūt vismaz pieci. Tad, saskaņā ar recepti vajadzētu cept mīklu.
Kārtainās mīklas, griešana, kas ir aprakstīts iepriekš, ir iespējams wrap pārtikas plēves un uzglabāt ledusskapī divas līdz trīs dienas. Jūs varat pieteikties īpašu materiālu, kas ir piemērotas saldēšanai un atstāj mīklu ledusskapī uz sešiem mēnešiem. Vai īpaša wrap materiāls, kas piemērots sasaldēšanai un uzglabāšanai saldētavā līdz sešiem mēnešiem.

var veikt no kārtainās mīklas ir ne tikai garšīgi kūka, bet arī dažādas smalkmaizītes. Šādi produkti var būt ne tikai deserts, bet arī lielisks pamats uzkodas un galvenajiem ēdieniem.