Raugs "Suite": kā izaudzēt, ražotāju atsauksmes. Raugs cepamais nospiests

Nekas nevar būt patīkams aromāts mājas cepšanai. Un, lai smalkmaizītes, kūkas un maize vienmēr tur sulīgs, garšīgs un gaisīgs iekšpusē, tad īsti profesionāļi iesaka, izmantojot tikai saspiestu rauga mīklu "Suite Extra". Par to, kur tie tiek veikti, kādi ir to īpašības un kā pareizi augu, aprakstīt šajā rakstā.

Nospiests raugs "Suite": ražotājs

Lielākais rauga ražotājs pasaulē ir uzņēmums LESAFFRE, kura vēsture aizsākās 1872. Šajā laikā, pirmais ražotnes cepšanas rauga tika atklāts vienā no pilsētām Francijas ziemeļos. 1998.gadā kompānija atvēra filiāli Krievijā. "Saf-Ņeva" ir viens no uzņēmumiem LESAFFRE Group, ražošanas rauga ir pilnībā koncentrēta Krievijā.

Lielākie augi ražo rauga koncentrēta tādās Krievijas pilsētās, piemēram, Sanktpēterburgā, Central, Kurganas, Voronezh. Ražoti produkti ir veiksmīgi pārdoti gan vietējā tirgū, gan ārvalstīs.

Īpaši raugs "Lux"

Galvenā iezīme saspiests rauga "Lux" ir garāks derīguma termiņš, kas ir 40 dienas. Tas tiek panākts, pateicoties perfektu mikrobioloģiskās tīrības rauga kultūru.

Raugs cepamais nospiests "Suite" ir šādas īpašības:

• ražo mūsdienu tehnoloģijām bez ģenētiskās modifikācijas mikroorganismu izmantošanu, pamatojoties uz videi draudzīgiem izejvielām, kas nesatur ģenētiski modificētus organismus;
• tikpat efektīvs, ja izmanto maizes, apgriezt, mājputni, kosmētika;
• sāk aktīvi vairoties temperatūrā 32-38 ° C;
• izšķīdina siltā ūdenī vai pienā (100 g rauga vienu kg miltu 2);
• uzrāda spilgti dizaina krievu tautas stilā "Khokhloma".

Pateicoties mūsdienu iepakojumu rauga lieliski saglabā savu svaigumu.

Sastāvs raugs

No rauga "Lux", saskaņā ar oficiālajiem informācijas produktiem struktūra ietver vienšūnu rauga Saccharomyces klasi Saccharomyces cerevisiae. Produkts nesatur konservantus, emulgatorus, krāsvielas un citas sastāvdaļas. Tikai 100% dabīgs rauga šūnām.

Yeast GOST 171-81 nosaka gan tehnoloģiski tīrkultūru raugus Saccharomyces, kas ir iegūti saskaņā ar šo standartu. Lieti produkts no uzņēmuma "Saf-Ņevas" pilnībā atbilst noteiktajiem nosacījumiem, ražošanas un tam ir augsta uzturvērtība. Yeast (GOST) satur 12 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku un 8,5 g ogļhidrātu. Kaloriju produkts ir 85 kcal.

Raugs "Suite": kā izaudzēt testam

Presētais raugs, iepakots ķīpās, brīdī tos pērk veikalā, ir neaktīvi, guļ. Tāpēc viņi sāka strādāt testā, ir nepieciešams, lai radītu labvēlīgus apstākļus tiem. Pirms vairotos rauga "Suite", lai noskaidrotu, kāda ir viņiem optimāli apstākļi. Atcelto mikroorganismiem patīk mitra vide un salds, nevar stāvēt aukstuma un karstuma. Labvēlīgi apstākļi to temperatūra ir 38-40 ° C, pie kuras tie sāk ražot oglekļa dioksīdu, veicinot tikai paaugstinot mīklu.

Atšķaidīt rauga mīkla ir šāda:

1. Drupināt norādīts recepšu summu rauga rokās sagatavotiem ēdieniem.
2. Pievienot rauga ēdamkaroti cukura un 3 reizes vairāk ūdens. Jūs varat izmantot pienu, bet tad mīkla būs nepieciešams vairāk laika, lai paceltu.
3. Sajauciet saturu bļodā pilnīgu likvidāciju visu gabaliņi un gabali no rauga.
4. Ielieciet bļodā siltā vietā uz 5-10 minūtēm, pēc tam, kad aptver traukus ar papīra salveti vai dvieli.
5. Tiklīdz apjoms rauga masa palielinās par 2 reizes, salīdzinot ar sākotnējo apjomu, var pieņemt, ka mīkla ir gatava.

Tad mēs varam doties uz procesu mīcīšanu.

Recepte rauga mīklu

Rauga mīkla un pīrāgiem ar saldo pildījumu, ruļļos un kūku būtu bagāts. Lai to panāktu, tā tiek pievienota pietiekamā daudzumā un olām, un cukuru.

No sviesta rauga mīklu recepte ir šāda:

1. Izmantojot raugs "Lux Extra" (50 g), lai sagatavotu brūvēt, proti, lai izšķīdinātu tos 500 ml piena ar ēdamkaroti cukura. Laiks, kas nepieciešams, lai palielinātu mīklu ir 30 minūtes.
2. Tajā pašā laikā, atsevišķā bļodā 2 olu noslaucīt ar atlikušo cukuru (80 g).
3. Tuvojās brūvēt pievienojiet olu masai. Maisa.
4. Pakāpeniski pievieno sijā miltus uz mīklu. Kopumā summa sastāvdaļu nepieciešami 800-1000 g miltu, atkarībā no tās kvalitātes.
5. Pēc tam, kad puse no pievienotā daudzuma miltu, mīklas ievada kausētu sviestu vai margarīnu (100 g) un šķipsnu sāls.
6. Pakāpeniski, tikai šķipsnu, iepazīstināja atlikušos miltus un mīcīt dažus turas rokās mīklu.
7. Pēc mīcīšanas mīklas krampjus siltā vietā apmēram 60 minūtes, pēc tam var sākt liešanas produktus.

Recipe biezeni raugs "Lux"

Presēts maizes raugs tiek izmantotas ne tikai, lai sagatavotu mīklas un maizes kvass, bet arī, lai sagatavotu cukura misas. Šī produkta kvalitāte tieši ietekmē garšu un stiprumu mājās pagatavota.

To gatavo misas secība ir šāda:

1. Siltā attīrītu ūdeni, lai izšķīdinātu pilnīgi saspiesti raugs "Lux" (100 g).
2. Šķīdumu, kas sagatavots misu traukā, vēlams ar plašu kaklu, lai būtu vieglāk maisīt.
3. Konteiners, pievieno 1 kg cukura. Rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas, līdz tie ir pilnībā izšķīdis.
4. Piepildiet tvertni ar attīrīta ūdens temperatūru 30-35 ° C līdz tilpumam 5 litriem. Maisa.
5. Wear uz kakla konteinera, sterilas medicīniskie cimdi, iepriekš punkciju tā.
6. Nākamajā dienā, samaisa un pievieno dabas Braga pretputu: cepumi, žāvētu rudzu maize, rozīnes, žāvētus augļus.
7. Turpināt dienas kratīt Braga 10-14 dienu laikā. Ieteicams, lai uzturētu optimālu temperatūru telpā pie 28-30 ° C.

Kad saldums atstājot misu, un virskārta sāk gaišāku Braga var uzskatīt par pabeigtu, bet pēc tam var doties uz nākamo destilāciju.

klientu atsauksmes

Pieredzējis saimniece zina, cik svarīga loma rauga veikšanai labu mīklu. High raugs "Luxe" 100% apmierinātu savas prasības, kas ir pilnībā atbalstītos pozitīvas atsauksmes.

Lūk, daži no tiem:

• labi audzināts rauga, mīkla kļūst sulīgs, porains, mīksta;
• nav spēcīga smarža, atšķirībā no vairuma citu sugu;
• ideāli sagatavotu visas mīklas maizes veidus;
• To var izmantot, lai cukura biezeni;
• Tie ir dabas sastāvu;
• piemērota, lai veiktu maskas sejai un matiem.

Kā neliels trūkums rauga pircēju norādīja, ka, neskatoties uz visām priekšrocībām, tad lieti produkts ir mazāks derīguma termiņš, salīdzinot ar sausu.

Cik daudz ir nospiests raugs "Lux"?

Viena no priekšrocībām saspiestā rauga "Suite" ir to zemo pašizmaksu. Pirkt šo augstas kvalitātes produktu, var atļauties ikvienam. Vairumā reģionu Krievijas rauga "Suite" tiek pārdotas par cenu 13 rubļu iepakojumā, kas sver 100 gramus. Produkta glabāšanas laiks 40 dienas uzglabāšanas temperatūra no 0 ° C līdz 4 ° C temperatūrā ledusskapī.

Dabas Presētais raugu no vietējiem ražotājiem, augstas kvalitātes un ir veiksmīgi izmantotas ne tikai maizes, bet arī kosmētikas un citās jomās. Tie ir iekļauti lielākajā daļā cepšanas receptes, un ir veiksmīgi izmantoti jau daudzus gadus.