Recipe no Stalik Khankishiyeva: sagatavošanu plovs un Lagman

Tuvo Austrumu virtuve ir tradicionāli ietver sastāvu viņu gaļas ēdieniem, smaržīgu garšvielām un garšaugiem. Pazīstamais šefpavārs un eksperte Centrālās Āzijas ēdienu Stalic Khankishiev zina, kā gatavot īstu plovu un Lagman.

Lagmana: recepte no Stalik Khankishiyeva

Sastāvdaļas, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai Lagmana:

par buljona:

• Aitas Bone, krūšu, kakla vai shank - apmēram 1,5 kg;
• Viens burkānus un sīpolus;
• 3 mazs tomāti;
• sāls un melno piparu ;

nūdeles:

• 1 kg miltu;
• 3 svaigas vistas olas;
• 1.5 pants. (apmēram 300 ml) ūdens;

Par mērci:

• dārzeņi: rāceņi, selerijas, bell pipari, burkāni, sīpoli, ķiploki - apmēram 1,5 kg;
• aitas celulozes no aptuveni 0,5 kg;
• tomāti (vai tomātu pastas) - 3 jokiem (vai 2 karotes);
• koriandrs, ķimenes, pētersīļi, melnais pipars, sāls, dilles.

Preparāts tehnoloģija

1. solis

Recepte no Stalik Khankishiyeva vienkārši. Vispirms jums ir nepieciešams, lai izveidotu mīklu par norādīto skaitu sastāvdaļām. Tas vajadzētu saņemt saspringts. Atstājiet to uz vienu stundu, tad sagriež gabaliņos. Pievelciet malas uz vidu un roll uz bieza pīne. Veikt eļļas un ieeļļojiet to. Tagad izstiepties līdz brīdim, kad nūdeles nesaņems vēlamo diametru. Ieeļļojiet paplāti ar eļļu, gulēja uz viņu visu vadu. Vāks tos ar foliju un ļauj nostāvēties.

2. solis

Preparation of mērce - ir nākamais solis, kas nodrošina recepšu no Stalik Khankishiyeva. Katls eļļas apcep sagrieztas gaļas gabalu. Dārzeņi sagriež kubiņos, pievienot gaļu. Pasta vai tomāti ir cepta, un tad likt šķēles paprikas. Pievieno ūdeni, lai dārzeņi, pagaidiet, līdz vārīšanās temperatūrai, sezonu ar sāli. Kartupeļu klucīši nolaist vismazāk. Keep mērces uz lēnas uguns tā, lai tā paliek karsti.

Trešais solis

Izvelciet vadu. Cast tos labi sālsūdenī. Lāpstiņa maisīt nūdeles katlā. Vāra 3 minūtes. Jūs varat atrast, ka mīkla nav augonis, bet patiesībā šis laiks ir pietiekami. Ja jums ir Lagman, jums būs iespēja redzēt šo. Kad nūdeles izņemta no verdošu ūdeni, nekavējoties noskalojiet to aukstā ūdenī.

Step 4

Gatavs pārlej mērci nūdeles, tad ielej atpakaļ pannā. Šī procedūra palīdz apsildītu atdzesēts mīklu. Tad pārlej ar buljonu vairāk, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Recipe no Stalik Khankishiyeva nodrošina gatavošanas makaronu loizzhan - sarkanā paprika maisījumu, sāli un ķiploku. Bet tas garšvielu būtu jāpievieno porcijas plate.

Plovs recepte no Stalik Khankishiyeva

To produktu saraksts:

• celulozes jēra - apmēram 1 kg;
• tauki kurdjuchnogo aptuveni 300 g (viens var veikt augu eļļu);
• Fig srednezerny aptuveni 1 kg;
• burkānu - 1 kg;
• 3 vidēji sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• capsicum - 2 jokiem;
• ķimenes un sāls.

Preparāts tehnoloģija

Recepte no Stalik Khankishiyeva - viena no visvairāk garšīgi. Karbonāde burkānus stājas spieķi ar nazi. Gaļu sagriež kubiņos 1,5 cm biezs. Att atkārtot cauri un kārtīgi izskalot. Mērcēt to siltā ūdenī. Karsē katls ar maksimālo siltumu. Izkausē speķi, ja apcep sviestā - uzkarsē eļļu. Golden grības pēc izciršanas nepieciešamību iegūt. Labas karstā eļļa Cast sīpoliem. Būtu pareizi grauzdētas.

Pēc tam, tējkanna, pievieno gaļu un cep to. Vienmērīgi ieliet burkāni. Pēc pāris minūtēm visu samaisa. Cep burkāni ir nepieciešams vismaz 15 minūtes. Beigās cooking, nolocīt siltumu un ieliet mazliet par ķimenes. Burkāniem jābūt mīkstam. Ieliet karstu ūdeni. Tajā jāietver dārzeņus un gaļu, kas ir centimetru. Put lielā tējkanna mizoti galvas ķiploku, papriku. Pēc vārot, samazina karstumu līdz minimumam. Cook gaļu un dārzeņiem apmēram 40 minūtes, ar vāku atvērtā. Tagad pievienojiet sāli. Ar rīsu drenāžas ūdeni un ievieto to tējkannu. Ielejiet visus litru verdoša ūdens. Ūdens jāaptver rīsi pilnībā. Uguns ir maksimizēts, pagaidiet, kamēr viss nāk līdz vārīšanās temperatūrai. Sagaidiet galvenais ūdens ir iztvaikojis. Pēc tam mēs mazina uguns un dot rīsus līdz piedāvājumu. Apkaisa slīpētus Zira plovu, mēs to brūvēt.