Sagatavot marinādi uz grila cūkgaļa ar citronu

Par cilvēka uzturam, gaļas cūkām sākums iet atpakaļ uz tālu dienās no akmens laikmeta. Daudzi gadsimtiem cūkgaļa ir praktiski vienīgais gaļas produkts eiropiešiem. Un līdz šai dienai tas ir ļoti populārs, jo audzēšana šiem dzīvniekiem - process nav ļoti sarežģīta, un cūkas gaļa ir lieliska garša. Tā ir maigāka, salīdzinot ar gaļu citu pārstāvju dzīvnieku pasaulē, un tas ir viegli šķeļ ar cilvēka ķermeni. Mūsdienās cooking ir neskaitāmas receptes un metožu sagatavošanu dažādu cūkgaļas ēdieniem. To var vārītas, sautētas, ceptas, paraut un dūmu, lai izmantotu kā atsevišķs produkts, vai kopā ar daudziem citiem.

Marinādē šiškebabs cūkgaļas ar citronu

Īpaši svarīga mākslā tabulas ir iepriekšējas attīrīšanas procesā gaļu pirms tās termiskās apstrādes. Viena no šīm metodēm "pirmapstrādē" ir marinēšanai. Tas ne vienmēr ir nepieciešams, bet šāda cūkgaļa apstrāde dažādiem tradicionāliem ēdieniem. Marināde Grila cūkgaļas pievērš īpašu citronu, gaume piezīmes galaprodukta, padarot gaļu daudz konkursu un mīksta, palīdz samazināt siltuma apstrādes laiku. Izmantojot citronu dod kādu pikantu skābo gaļu un padara to mīkstāku, kas ietverti citrona sulu skābe mīkstina šķiedras. Tas marināde cūkgaļai ar citronu bieži izmanto pirmapstrādei gaļas pirms vārīšanas no porcijas gabaliem, kas jāievēro apdedzināšanas. Bet pats galvenais šeit - nav pārspīlēt to! Pārmērīga daudzums citronu sulas, vai to var veikt gatavo ēdienu bija skāba garša. Šajā sakarā, šajā procesā kodināšana ieteicams izmantot šādu devu: 2 citronu vidējo lielumu 1 kg jēlu gaļu.

Kebab. Izvēle gaļas, recepte

Viens no populārākajiem un mīļots visu ēdienu cūkgaļas - tas ir, neapšaubāmi A šiškebabs! Īpaša vieta tā sagatavošanā dota pareizu izvēli gaļas un marinādi. Vispiemērotākās dzīvnieku liemeņu daļas grila tiek uzskatīti par daļu no kakla un krūšu kurvja ar ribu kauliem. Marinēšana process bieži izmanto, ir marināde barbecue ar citronu.

Pirmkārt, gaļu sagriež un ievieto dziļā neoksidējošas ēdieniem. Sīpolus notīra no miziņa un izgājis cauri dzirnaviņas vai rubbed uz smalka rīve. Pēc skaita sīpoliem veikti aptuveni pusi no neapstrādātu gaļu svara. Tālāk, rūpīgi sajauc gaļu ar sīpoliem un pievienot Gruzijas vai Abhāzijas adjika likmi 2 ēdamkarotes uz 1 kg cūkgaļas. Lai sagatavotu marinādi uz grila cūkgaļa ar citronu, citrusu augļi sagriež gabalos un saspiest sulu bļodā ar gaļu. Vēlreiz, viss, kas jums ir nepieciešams, lai rūpīgi sajauc ar piepūli. Liels mīnuss: īstie, profesionālās kebab Goldsmiths neiesaka izmantot sāls priekšā un gaitā kodināšanā! Tas ir skaidrojams ar to, ka iepriekš sālītas gaļas zaudē daudz sulas un saņemt sausa. Marinēti cūkgaļas gabaliņi tādā veidā ir jāatstāj zem spiediena 10-12 stundas. Ceptas iesmi uz grila pa karstām oglēm, kuras gaļas gabalus savērtas uz iesmiem nepieciešams sāli un tieši pirms cepšanas procesam. Laistīšanas gaļas termiskās apstrādes laikā ir pieļaujama kā pēdējo līdzekli, tikai tad, ja sāk lauzt atklātu uguni. Iesmi ir periodiski pagriezt vienotas apbrūnināšanai. Vēlēšanās kebabs ir definēts kā: asu nazi darīt dziļu griezumu. Ja piešķirts skaidru sula bez piemaisījumiem asinis - visa gaļa ir gatava.

Marinādē šiškebabs cūkgaļa ar citronu var izmantot, sagatavojot daudziem citiem pārtikas produktiem no gaļas dzīvnieku, piemēram, bārbekjū vai cūkgaļas karbonādes. Saskaņā ar daudziem atsauksmēm, marinētu un vārīti tā gaļa ir neparasta garša, maigu garšu un burtiski kūst mutē.