Satsivi Baklažānu gruzīnu: recepte un funkcijas cooking

Gruzīnu virtuve ir tik daudzveidīgs, flavorful un neaizmirstamu, ka tad, kad garšoja zupa kharcho vai khachapuri, iemīlēties ar to uz visiem laikiem. Daudzi ēdieni ir kļuvuši ikdienas cilvēkiem, kuri nekad nav apmeklējuši Gruziju.

Galvenā iezīme gruzīnu virtuves - nav trauku pats kā tādu, un garšvielas, un jo īpaši, mērces, kur ir milzīgs daudzums. Pateicoties viņiem, gaļa, dārzeņi, zivis vai konditorejas izstrādājumi iegūst nepieredzētām toņos un atvērt jaunus apvāršņus par patērētāju gaumes.

Kas ir sacivi

Tā saukto īpaša mērce, kas tiek izmantots, sagatavojot galvenās sastāvdaļas - rieksti, kam pievienotas garšvielas, skābs sulu vai etiķi. To pasniedz ar zivīm, gaļu, dārzeņiem. Uzskatīts par patiesu Gruzijas ēdienus.

Neapstrīdama priekšrocība šī mērce ir tā daudzpusība. Parasti pasniedz sacivi uz vistas saskaņā ar klasisko recepti, bet šodien jūs varat atrast to skaistu kopā ar tītara, zivs, dārzeņi. Un šis ēdiens tiek saukta par "tītara sacivi", "sacivi dārzeņi" vai, piemēram, "baklažāni sacivi". Gruzijas sacivi - auksts uzkoda, jo mērce tiek pasniegtas tikai no aukstuma. Un kāda veida mērci bez garšvielām?! Galvenais garšvielu Šajā ēdiens ir safrāns, kas piešķir riekstu mērci neaizmirstamu garšu.

gatavošanas funkcijas

Tāpat kā jebkurā citā nacionālo virtuvi, sacivi mērci var pagatavot dažādos formām. Galu galā, katra sieviete ir gatavojas "viņa" mērci sacivi, ar papildus iecienītākajām garšvielām. Bet pamata sastāvdaļas ir vēl klāt. Klasiskajā mērcē sacivi būtu obligātās valriekstus, ka ir rūpīgi saspiest. Tādā gadījumā jūs varat sasmalcina riekstus gaļas mašīnā vai blenderī un piestā vai akmens, tāpat kā gruzīnu saimniece daudzus gadsimtus.

Garšvielas tiek izmantotas praktiski bez izmaiņām, bet jūs varat pievienot dažas spice jūsu patikas. Klasiskajā receptes sacivi izmantots safrāns, ķiplokus, piparus, pikantu, oksidētājs, kas var būt formā skābes vai citrona sulas granātābolu, vai arī tas ir iespējams izmantot vīna etiķi. Sakarā ar to, ka recepte satur dabisko augļu mērce iegūst ne tikai skābums, bet arī garšu. Tā ir arī svarīga loma sacivi spēlē zaļumi, kas var pievienot pēc garšas. Visbiežāk izmanto koriandrs, baziliks un pētersīļi. Mērce ir ieguvis blīvumu un zīdainu, tas tiek pievienots miltiem.

Sacivi mērce: nepieciešamās sastāvdaļas

Tā kā mērci, var tikt izmantoti, lai sagatavotu dažādus ēdienus, šodien tas ir iespējams atkāpties no noteikumiem, un pavārs to ar baklažānu. Tāpēc, ka tā iznāca garšīgi, ideāli veikt klasisko mērci un bija tā pamatnes recepte sacivi Baklažānu gruzīnu.

Tas prasīs: priekšgala apmērā astoņu gab, valrieksti, iepriekš lobīti, - trīs vai četras glāzes kviešu milti - divas ēdamkarotes ķiploku, malto - trīs tējkarotes koriandra un piparus - desmit gramiem, kanēli un suneli - pieci grami žāvētu krustnagliņas pumpuru - pieci sīkumi, vīna etiķis - desmit grami vai sula no skāba - piecpadsmit grami, divi grami čili piparu, piecus gramus safrāns, puse tasi kausētu tauku vistas buljonu un vistu - puslitru.

mērce sagatavošana tehnoloģija

Pannā izkausēt pusi no kopējā apjoma vistas tauku. Sīpolu smalki sasmalcina un cep, kamēr zeltaini brūnas. Atmata. Izmantojot otro pusi vistas tauki, miltu brūns līdz zeltaini brūnas, tad pievieno to atdzesētu vistas buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Tajā pašā laikā, karbonāde valriekstiem ērtu veidu, pievienojot tai ķiploku, piparus, koriandru un sāli. Pēc tam maisījums tika rūpīgi samaisa un atšķaida buljonu, kam pievienots grauzdētu sīpolus. Sautējums mērci par stundas ceturksni. Beigās pievieno pārējās garšvielas, pārlej etiķi vai skābu sulu, smalki sagrieztu zaļumus un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Tagad Jūs varat iesniegt baklažānu gruzīnu sacivi ar mērci.

satsivi baklažāns

Šodien arvien vairāk cilvēku pāriet uz veselīgu diētu un ēst galvenokārt augu pārtiku, kas ir iemesls, kāpēc tik labi patika sacivi var pagatavot ar dārzeņiem. Tātad, tiem, kam patīk uztura, garšīgi un veselīgi kaukāziešu ēdienus recepte sacivi baklažānu gruzīnu.

"Kāpēc ir baklažānu?" - rodas jautājums. Fakts, ka šis dārzenis ir bagāts ar mikroelementiem, un pavārs to daudz ātrāk un vieglāk, nekā, teiksim, vistas vai tītara, turklāt satur trauku daudz mazāk kaloriju, un dod lielāku jaudu.

Gruzīnu sacivi nepieciešams gatavošanas baklažānu:

• baklažāns - 1 kg;
• svaigi garšaugi (koriandrs, baziliks, pētersīļi) - nobaudīt;
• karsts pipari (svaigs) - 1 vienība;
• lobīti valrieksti - 1 cup;
• Ķiploku - 4 krustnagliņas;
• sīpolus - 3;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Granātābolu sula - 0,5 glāzes.

Pirmkārt un galvenokārt gatavo valriekstu mērci. Valrieksti sasmalcināta, pievienojot tiem sāls, ķiploki, svaigi garšaugi, čili pipari, garšvielas un granātābolu sulu. Šķīdumu atšķaida ar ūdeni (1,5 glāzes) un vāra divdesmit minūtes. To var pagatavot uz klasisko recepti, bet šajā gadījumā laiks tiks pavadīts daudz, un ēdiens jau pārstāj būt diēta, izmantojot vistas taukos. Ja tas nav skandāla sacivi baklažāns gruzīnu, vārīti ar klasisko mērci garšos labāk.

Kad mērce ir atdzisusi un gatavs, jūs varat doties uz galveno recepti. Sīpolu mizas un karbonāde. Apcep pannā ar karstu augu eļļu vairākas minūtes. Tad riekstu mērci pievieno, visu maisījumu tika novests līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecpadsmit minūtes.

Baklažānu, kas ir galvenā sastāvdaļa trauka sacivi baklažānu gruzīnu, sagriež šķēlēs centimetru bieza, pievieno sāli, un dārzeņu paliek istabas temperatūrā pusstundu "atpūsties". Tiklīdz laiks iztek, skalošanu šķēlēs baklažānu ar ūdeni un maiņu sietā, lai notek ūdens. Tagad paliek cept šķēles no abām pusēm uz piecām minūtēm. Dārzeņi gatavi noteikt kalna, pārkaisa ar zaļumiem un pārlej ar mērci.

Zaļumi rūpīgi nomazgā un sagriež, un pēc tam ielej viršanas mērcē. Tieši pirms pasniegšanas auksto mērci pārkaisa ar granātābolu sēklām.

rezultāts

Ne daudzi cilvēki ir mēģinājuši šo dievišķo ēdienu, bet, ja jūs pavārs to ar recepti, neatkarīgi no tā, kas tas ir, klasisks vistas vai baklažānu mērci gruzīnu ar sacivi mērci. Atsauksmes, kas ir nepārspējama un garšīgs ēdiens tiks pievienots saimniece daudzus gadus. Nebaidieties no eksperimentiem kas nepieciešami, lai sagatavotu sacivi ar mīlestību, pievienojot katra ēdiena savu identitāti, un tikai tad mēs varam runāt par savu recepti sacivi mērci.