Pārtika un dzērieniVīni un stiprie alkoholiskie dzērieni

Stout alus: vēsture, veidi

Stout - īpaša veida alus. Drīzāk, tas nav pat alus un tumšā alus stiprumu 7-8%, brūvēts pamatojoties uz apiņu, ūdens, raugs un grauzdētu miežu un grauzdēta iesala. Pie pašreizējā attīstības stadijā alus zina daudz šķirņu resns. Visbiežāk no tām ir trīs veidi: Piena Stout - alus ir salds, krēmveida garša, impērijas Stout cietoksni 7-10% ar asu garšu alkohola, un Baltijas porteris, kas ir lētāka versija imperatora resns. Kaut īpašības Baltic Porter drīzāk attiecas uz nometni, nevis ales tradicionāli pieņemts, ka šis alus joprojām ir forma resns.

No alus līdz Porter un Stout

Stout alus pirmo reizi tika minēts 1677, ko britu Earl Frensisom Genri Egerton. Savā dienasgrāmatā, Egerton saka resns kā ļoti spēcīga alus, nenorādot tā tumšs vai gaišs.

Pirmais tumšā alus tika nosaukts Porter 1721.. Šis nosaukums tika dots dzert, brūvēts ar grauzdētu iesalu. Šajā īsajā laikā tā ir kļuvusi tik izplatīta, ka alus sāka eksperimentēt ar savu spēku. Visvairāk izturīga radītajām šķirnēm sauc resns. Ko tas liecina, ka vēsture rašanos porteri un resns ir cieši saistīti. Šodien vārds ir saistīts Stout jebkuru tumšo alu, neatkarīgi no cietokšņa.

pirmais porter

Porter bija dzimtene Londo. Tas ir Lielbritānijas galvaspilsētā 20 gados 17.gadsimta pirmo reizi uzlietas tumšo alu. Viņa popularitāte auga ļoti ātri, sakarā ar zemām izmaksām un gala cenu. Tas ir koncentrēts garša, gara sabojājas, un vēl tur, jo grūtāk kļuva. Par turpināšanos piecas desmitgades eksporta porteri veic tikai no Londonas. In 1776, viņš iemācījās gatavot Īrijas alus darītavām. Tās mūsdienu izskatu Porter iegūtas tikai deviņpadsmitajā gadsimtā, pateicoties izmantošanas izgudrojumu 1817 AD Wheeler melno iesalu. Tas ir alus, pamatojoties uz melno iesalu, grauzdēta 200 grādiem, deva to tumšāku krāsu, lielāku izturību un īpašu saldu garšu, kas raksturīga mūsdienu resns.

Izcelsme un tulkojums vārdam "resns"

Līdz 14. gadsimta vārds tulkots kā drosmīgs resns, lepoties. Kopš 18. gadsimta, tā nonāca pie nozīmē spēku. Stout šajās dienās sauca absolūti jebkāda veida alus. Stout - vārds brīdī jebkura stipru alu, tostarp bāla. Daudz vēlāk, tas bija tik palielināt tikai tumšo alu ar augstu izturību.

Negaidīta pieteikumu. Stout alus kā medikamentu

Popularitātes plaušas un piena stouts pieaugusi, kad es pasaules karš beidzās, un centrā tā sadali kļuvusi Lielbritānijā. Laika gaitā, tumsā alus bija izmantot daudz mazāk pieprasījumu, bet Brewers nepadevās, un 1920. gada tirgus pētījumu Lielbritānijā rezultātus, tika konstatēts, ka pinti alus ievērojami paaugstināja standartus cilvēka toni. Saskaņā ar šo rezultātu, sauklis "Guinness ir labs jums" tika izdomāts.

Tumšā alus ir ieteicams lietot ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī atrodas pēcoperācijas periodā, grūtniecēm un asins donoriem. Līdz 1980., Lielbritānijā, bija nodarbināti lielākā alus, kas ražo alus resns, ar lielāko procentuālo iekrīt pienu.

Stāsts par to, kā un kāpēc bija Krievijas Stout dzēriens

Pie pašreizējā attīstības posmā alus zina daudz šķirņu tumšās stipru alu. Tie atšķiras pakāpi cietoksnis, dažādu garšu un bagātību krāsu. Stout tiek brūvēts nelielās partijās, jo tiek pieņemts, ka šo konkrēto dzērienu, un, lai novērtētu tās spēju tikai cienītājiem. Vēl retāk par pārdošanai Krievijas teritorijā ir atrasts, ironiskā kārtā, Imperial krievu resns. Šis dzēriens ieguva savu nosaukumu, jo pirmais, kas varēja novērtēt to. Krievu tumšā Stout - alus, palielinoties piesātinājumu, viskozitātes un ogles toni. Imperial statuss ir raksturīga ar gandrīz melns.

Tātad, pirmais tiesnesis imperatora alus kļuva liels pazinējs un cienītājs alus - ķeizariene Katrīna II. Tas ir viņas tiesā tika uzsākta agrīnā piegādes tumšs ale no Lielbritānijas uz Krieviju. Ceļš, kas bija paredzēts, lai alu, lai sasniegtu patērētāju, nebija viegli un ilgi. Īsākais ceļš bija jūra, un nepieņemami nosacījumi alus transportēšanas laikā pārvērst to dziru. Lai sasniegtu savus patērētājus pienācīgā formā, ar augstas kvalitātes iezīmes, alus bija kompaktāki un uzticamāka nekā tradicionālajām angļu resns. Britu aldari ir viegli sasniegt šo mērķi, palielinot alkohola saturu elementā. Sakarā ar paaugstinātu cietokšņa dzēriena, ne tikai ieguva daudz cēlu garša, bet arī aizsargā pret dažādām infekciju visā reisa, kas veicināja tās izcilo ilgtermiņa nogatavināšana.

Kā redzams no iepriekš minētā, Imperial Stout alus ir raksturīga piesātināta oglekļa krāsu putas tā arī tumšāks nekā citu šķirņu tumši Ales, tas ir liels blīvums, tuvu brūna. Neskatoties uz to, ka Krievijas Imperial Stout ir spēcīgs dzēriens, alkohola nogaršot gandrīz nevar sajust, gluži pretēji, tā ir raksturīga samtains garša iesalu un grauzdēta miežu, ko papildina spilgti toņi plūmēm vai rozīnēm. Imperial ale šķirnes ražoti Amerikas Savienotajās Valstīs, kā arī uzskatīja piezīmes tumšās šokolādes, karameļu un kafijas.

Imperial Stout - bieza dzēriens, bagāta un stipra. Ideāls laiks pudeli šī alus, ir rudens vai ziemas vakarā, pēc tam, kad drēgns drūms laika silda salds resns ir lielisks līdzeklis, lai cīnītos pret depresiju un skumjas. Iepilda dzērienu glāzēs veikti ar īpašo formu mērķis ir visskaidrāk atklāt īpašības tumšās stipru alu. Taki brilles sauc "kauss vīna" un "pinte". Pārtika, kas spēj uzsvērt labākās īpašības Ķeizariskās Krievijas Stout ir sieri ar pipariem un labi padarīta gaļu un lielu Bürger. Daži tiesneši arī gribētu izmantot šāda veida alus kā deserts dzērienu tumšā šokolāde vai saldo desertu, piemēram, tiramisu.

Twist likteņa

No pazīstamā krievu Brewers tehnoloģiju ražošanas Imperial Stout apguva "Baltika" un "Beer Card", bet gandrīz viss apjoms tumšā stiprināto alu viņi ražo tiek eksportēti. Tāpēc plauktos Krievijas Imperatora Krievijas Stout pudeles var atrast ļoti reti.

Lielākā daļa aptuvenās kvalitatīvās īpašības uz krievu Stout, bet lētāku dzērienu, kas ir Baltijas Porter. Drīzāk, šāda veida alus ir vairāk līdzīga lager nekā alus, bet daudzi cilvēki domā citādi. Pie pašreizējā posmā tās produkcijas tiek izveidots tikai Polijā.

Zems alkohola veidi Stout

Ar tumšos alus dzērienu ar zemu stiprību ir ķīmiskās īru stouts un austeru. Īpatnība Īrijas ales ir tumšākas nokrāsas kafijas un grauzdētas miežiem garšas. Slavenāko zīmolu Beamish, Mērfija dzērieni (alus, "Murphy īru Stout"), un Guinness.

Tās ir arī visbiežāk atrodams plauktos vietējo veikalu. Galvenā iezīme Oyster Stout ir, ka labs nedaudz austeres tiek pievienots, kad vārīšanas. Vairs nav noslēpums: Austeres - lieliska uzkoda pie alus, bet pievienotās vārot alu, viņi dod viņam vēl lielāku izsmalcinātību un izbaudīt. Pirmo reizi brūvēšanas procesā austeres sāka pievienot iesala 1929 Jaunzēlandē, Londonā, jo tas tika praktizēta tikai alus ražotāju kopš 1983. gada. Tādējādi bija dzimis alus asu resns, tumša alu ar austerēm.

Pieejamība Īrijas resns Krievijā

Nesen dzert īru resns Krievijas ražošanu ir kļuvis daudz vieglāk. Mūsdienās to var izdarīt, pat neizejot no mājas, ja jūs pērkat iepriekš stilizētu oriģinālu pudeli olīvu zaļa pie pārtikas preču veikalā. Stilā veco kuģi ielej alu "Khamovniki". Stout kļuva tuvāk Krievijas tiesnešiem pēc septembra beigām pagājušajā gadā, alus "Khamovniki Irish Stout" sāka pārdot ne tikai projekta formā, bet arī pudelēs. Tagad viņi var pilnībā izbaudīt ne tikai valsts bāros, bet arī pavadīt laiku mājās, skatoties interesantu filmu.

El-piegaršu piena šokolāde

Lielākā daļa salds tumšs alus ir krēmveida, vai kā to sauc savādāk - Piena Stout. Alus ar tādu pašu nosaukumu, parasti ir zems spēka tumšā dzērienu 4-6%. Tas ir nepieciešams, lai pasterizē pēc vārīšanas, lai tālāk satur laktozi, kas nespēj rūgt ar raugu fermentācijas laikā. Viņa saldā krējuma garša ir saistīta arī ar laktozi. Mieži Stout garša ir viegla un patīkama, tas izceļas ar kafijas vai šokolādes piezīmes.

Stout ar ļoti biezu putu

Mazāk salda kā piens, izturīgā alus auzu. Laktoze tajā nomainīt auzas. Gatavojot ēdienu, ir 30% no sastāvdaļām ir kukurūza, kas papildinājums un dod gatavo produktu pasaku kviešus, riekstu, un dažreiz pat augļu aromāts, kas arī vienmēr ir iespējams atrast viegli uztveramas piezīmes par piena šokolādi vai kapučīno. Dažreiz auzu veicina izskatu cēlu alus rūgtuma un viskozitātes. Dabas krāsa auzu resns ir gan viegls kviešu un tumšas stipri grauzdētas auzu. Īpatnība dzēriena - ļoti bieza putām.

Unusual garšas kombinācijas

Visvairāk neparasts starp šķirņu saldu tumšās šokolādes un alus ir kafija. Lai iegūtu šādu gaumi, mūsdienu alus izmantot īpašas tehnoloģijas. Izrunā šokolādes garša resns cauri īpaši stipri apdedzināšanas tumšo iesalu. Dažos šķirņu šāda veida tumšās alus šokolādi vai kakao gatavošanas laikā pievieno tieši.

Ārkārtīgi atspirdzinošs dzēriens atzīts kafijas resns. Viņš ir ne tikai cēls kafijas garšu un aromātu, bet arī uzmundrinošu efektu, no kafijas pupiņām īpašība. Tā ražošanā šāda veida ceptas gaišais iesals visspēcīgāk, līdz izskats spilgti kafijas garšu un aromātu. Kas ir interesanti, daži aldari, lai iegūtu sākotnējo garšas īpašībām, dažkārt pievieno arī šo dzērienu ne tikai kafiju, bet arī šokolādes, un pat piparmētru. Visi šie triki novest pie izgudrošanas jaunu veidu kafijas resns.

Kad un ko dzert resns?

Kā zināms, lai pilnībā izmantot visas funkcijas garšas dzēriena, tas ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo iemeslu kamēr viņa izmantošanu un uzkodas. Stout alus ir tik bagāta virkni garšas īpašībām, ka daudzi cienītāji dod priekšroku, lai izmantotu to kā neatkarīgu "ēdiens", tā, lai sabojāt garšu, un pilnībā izbaudīt bagātību garšu.

Stout - dzēriens parasti spēcīgs, biezs un viskozs-viskozs, tas nav piemērots karstā vasaras dienās, tas ir iespējams veldzēt slāpes, vai atdzist. Šie mērķi ir daudz labāki atbildes alus. Stout - dzēriens radīts, lai sniegtu baudu, dzert tas būtu lēni un apzināti. Viņš ir patiesi daudzšķautņainas kvalitātes īpašības, kas var nogalināt pat ēdienu garšu, ja tas ir nepareizi saskaņota. Parasti, uzkodas izvēlējies Stout uz diviem galvenajiem principiem: līdzības un kontrastu. Piemēram, ideāls variants kontrasts ar sauso Īrijas uzkodas, piena, auzu, kafijas un šokolādes būs tukls austeres. Tā ir viņu tradicionāli ēd britu un īru tumšā alus vairāk nekā pirms divsimt gadiem. Marinētas austeres garša un maigums nevarēja būt labāk uzsvērt salduma bagāto alus dzērienu. Lielisks papildinājums bagāto rūgtuma impēriskā resns būs labi darīts gaļas ēdiens, piemēram, trekna cūkgaļa vai liellopu gaļas steiks sautētu ar garšvielām vai pīļu gabaliņiem ceptu bekonu. Lielisks uzsvērt resns un sieru. Un resnāki un konsekventi tas ir, jo lielāka tās resns cienītāji novērtēs.

Ir svarīgi atcerēties, ka gandrīz jebkurš Stout ir, vienā vai otrā veidā, salduma. Tumšā alus ir lielisks dzēriens papildu desertu, piemēram, tiramisu, saldējums, pudiņš, creme brulee vai jebkuru saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Ne mazāk bagāti varētu nogaršot jebkuru dažādas resns, ja jūs dzert to, ēšanas maltītes, kas satur vaniļas. Gluži pretēji, tas ir vēlams izmantot tumšās alus ar žāvētiem sālītu jūras veltes, piemēram, kalmāriem vai zivīm. Viņi vienkārši šķērsoja bagātīgu gardu garšu alus.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.