Calorie konjaks un tās sastāvs

Konjaks - cēls dzērienu, nosaukts pēc pilsētas vienā no dienvidrietumu provinces Francijā, kur viņš sāka savu stāstu. Šajā dzimtā franču stiprs alkoholisks produkts, ko iegūst ar balto vīnu destilāciju, un tālāku inkubācijas ozolkoka mucās.

Izgudrojums ir dzēriens

Jau XII gadsimtā, vairākas lielas vīna dārzus paredzētas tikai vīna ražošanai tika izveidota Francijas dienvidos, kas tiek piegādāts pa jūru Ziemeļvalstīs. Pārvadājot vīna slikti uzturēti savus patēriņa īpašības, un XVII gadsimtā, tika ieviestas jaunas tehnoloģijas, apmācības transportēšanai. Gatavā Produkts tika pakļauts destilācijai pirms eksportēšanas. Šis vīns nemaina savas īpašības pēc ilga brauciena jūras transportu. Turklāt destilēts dzēriens bija intensīvāku garšu un aromātu, salīdzinot ar parasto. Pēc dzemdībām to atšķaida, palielinot apjoma, kas būtiski samazinātu transportēšanas izmaksas.

Viens no Francijas vīnkopjiem pamanīju, ka destilēts vīns izturēts tranzītā ozolkoka mucās, ir ieguvis jaunu, oriģinālu garšu. Pēc eksperimentē, viņš ierosināja pagarināt izturību vīna destilātiem ozolkoka mucās, un pēc tam izmantot to neatšķaidītu. Jo XIX gadsimtā, ne tikai sencis sauktā konjaks, bet arī citās pilsētās Francijas neatšķaidīta vīna destilātu izturēts ozolkoka mucās, kas pildīts stikla pudelēs un īstenots kā lielisku vīna produktu. No jauna dzēriena rašanos veicināja ievērojamu pieaugumu skaita dārzu, kur tie aug jauna, slimību izturīgas šķirnes un laika apstākļiem.

Kuras ražo brendiju

Šobrīd konjaku dzēriens tiek veikts Gruzijā, Armēnijā, Ziemeļkaukāzā, kā arī Spānijā, Grieķijā un citās valstīs. Bet saskaņā ar noteikumiem, kas attiecas uz Eiropas ražotājiem, un apgrozījums, punkts dzert konjaks etiķetes nosaukumu var tikai franču ražotājiem.

Dzērieni ražoti citās valstīs, tiek saukta par "brendiju", kā sava veida brendiju. Kaloriju konjaka un brendija atšķiras, jo tās izmanto dažādu izejvielu.

Ražošanas tehnoloģijas un veidi

Konjaks ir izgatavots no īpašā baltajām vīnogām: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Novāc oktobra vidū, pēc kura vīnogas tiek nospiests un nosūtīts fermentāciju pāris nedēļas ilgumu, un tad destilējot iegūto materiālu. Par šo lietošanas brendija absolūti izslēgtas ražošanas fermentācijas pastiprinošiem līdzekļiem, piemēram, cukura vai sulfātu laikā. destilācijas laikā frakciju atdala no alkohola saturu 69-72%, kas pēc tam tiek izturēts ozolkoka mucās un gala rezultātā kļūst konjaks. Īsākais Termins ekspozīcija konjaka materiāls ozolkoka mucās ir 30 mēneši.

Lai uzlabotu krāsu gala produkta atļauta karameles vai alkoholātu uz ozola skaidām. Gala konjaka vai brendija krāsu, ja produkts ir ražots ārpus Francijas, var būt no gaiši dzeltena līdz gaiši brūnai ar zeltītu toni. Dzēriens vajadzētu būt caurspīdīgs, bez piejaukumiem, un ieslēgumi eļļaina konsistenci. konjaka cietoksnis ir jābūt vismaz 40%. Atkarībā no vecuma dzēriens, kas var būt no trim līdz sešiem gadiem, izceļas konjaka 3 zvaigznes, četri, pieci un seši. Katrs no šiem dzērieniem ir savs unikāls garšu. Term iedarbība un tāda veida izejvielām, kuras izmanto ražošanā, lielākoties ietekmēja fakts, cik daudz kaloriju ir konjaku. Atzīmējot vintage konjakus nekā sešiem gadiem, nevis zvaigznēm uz etiķetes lietots saīsinājumiem: HF (dzēriens vecums ir ne mazāk par sešiem gadiem), KVVK (premium konjaku atlikta vismaz astoņus gadus), COP (elites vecs konjaku, kuru vecums ir vairāk nekā desmit gadiem). Ir aptuveni 2000 zināmajiem konjaku mājas, kas padara šo dzērienu slavenākajiem. No tiem jāpiešķir Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Biskvīta ( "Biscuit").

Sastāvs, īpašības un kaloriju konjaku

Par sastāvu konjakiem ir diezgan dažādi. Galvenās sastāvdaļas ir spirti, organiskās skābes un etilesteri. Sastāvs brendijs - unikāls dabas struktūru, ar kuru viņš ir spējīgs izdarīt labvēlīgu ietekmi uz organismu. Dzēriens ir antioksidanta īpašības, pateicoties uz saturu bioloģiski aktīvo vielu. Tādējādi klātbūtni savā struktūrā tanīna un tanīni veicina labāk absorbcija no C vitamīna ķermeņa Tanīni arī ir pretiekaisuma iedarbība. Būtu arī jāņem vērā, ka, izmantojot šo dzērienu ir vērts ņemt vērā kaloriju saturu, konjaka, kas ir 235-240 kcal uz 100 gramiem.

Šī cēlā dzērienu paplašina asinsvadus un pazemina asinsspiedienu. Tā uzlabo apetīti un ražošanu kuņģa sulu, un dažos gadījumos pat novērst vēdera krampji. Protams, labāk brendiju, jo labāk tas ietekmē ķermeni. Apsildāmais dzēriens ar medu un citronu ir efektīvs pret saaukstēšanos un iekaisis kakls. Tiek atzīts, ka dažus pilienus brendija pievienota melnā tēja, palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Kaloriju konjaku atkarīgs no tā veida un ekspozīcijas laiku. Šis dzēriens nav olbaltumvielas un taukus. Ogļhidrātu saturs ir ne vairāk par trim procentiem. Sastāvs brendijs no viedokļa sastāvdaļu var apkopot aptuveni šādi: alkohols - vismaz 33 gramus uz simts gramos dzērienu, ūdens, šķiedras, mono- un disaharīdus, minerālvielu (kālija, kalcija, nātrija). Tie ir galvenie komponenti, bet tas var atkarībā no ražotāja un formulēšana atšķiras.

Cik daudz ir brendijs

Šobrīd pasaulē ir tūkstošiem konjaku māju ražo produktus plašā diapazonā. No tradicionālās konjaka izmaksas parasti ir atkarīgs no izejvielu cena, tehnoloģiju ražošanu, iedarbību un nozīmi zīmolu. Tādējādi izmaksas par parasto pudeli konjaka, piemēram, Armēnijas ražošanu varētu sākt 41 ASV dolāru, bet par dzērienu jebkurā franču mājās cena ir samazinājusies zem 200 parastās vienības. Ir veidi elites konjakiem, izmaksas, kas var pārsniegt 1 miljonu. Šīs šķirnes ir vairāk nekā simts ekstraktus tiek veikti ar labākajām konjaku mājas, un dažu no tām krājumi ir ierobežoti.

Tādējādi desmit dārgākajām konjaki atklāj dzēriens maksā 4700 $ (Courvoisier L'Esprit karafe), un palmu pieder Henri IV, Cognac Grande Champagne - izmaksas par vienas dārgakmeņiem pudele ir $ 1875000.

Kā dzert konjaku

Diezgan grūti standartizēt vidējo vērtību, un cik daudz kaloriju ir konjaku, bet izmantošanai jāņem vērā šo faktoru. Šis dzēriens dzēriens room temperatūra. Viņš nav forši, piemēram, degvīna, un tas nav silda, tā, lai iztvaikotu dažas garšu. Konjaka glāzes tradicionāli plašs un tupēt forma, sfērisks, konusveida uz augšu. Šāds kuģis notiek ērti palmu, un dzēriens sasilda siltas rokas. Ieteicams atkorķēt pudeli brendija pusstundu pirms ēšanas, tas dod iespēju, lai izplatītu aromātu pa istabu. Francijas tradicionāli dod priekšroku tādai šokolāde ar konjaku un cigāriem kombināciju. Krievijā bija tradīcija patērēt konjaku ar šķēli svaiga vai sukādes citronu.