Suflē no aknām - garšīgs, noderīgs

Suflē aknām var būt delikatesi, un uztura un "bērns" ēdiens. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļām, kas jums pievienot vai arī, ievadiet pamatu. Obligāti pamats jebkura suflē - olas, vai drīzāk, saputota olu baltumus. Bez viņiem iegūt kaut ko - kastrolis, pīrāgs, maltā gaļa, Putras, biezeni, bez gaisa, vieglu maltīti. Visas sastāvdaļas ir noslīpēti, vai zemes - tas ir arī galvenais nosacījums sagatavošanai suflē.

Par suflē sagatavošana - tas nav ātrs, prasa precizitāti un precizitāti formulēšana. Tas jo īpaši attiecas uz konditorejas suflē. Suflē liellopu aknas, cūkgaļa, teļa gaļa sagatavota saskaņā ar to pašu principu: aknas attīrīts no filmām ritināt caur gaļas mašīnā. Suflē aknas ir maiga un gaisa, ja jūs darīt divreiz. Jo liellopu aknas pievieno garšvielas. Ja gatavo uztura maltīti, tad - tikai sāls, bet, ja gatavojoties parasta galda, tad - pipari, kurkuma, zemes lauru lapu. Jau sagatavojot maltās ar sīpoliem laikā var ritināt un pētersīļi, dilles, koriandrs.

Jo liellopu gaļu pievieno nedaudz miltu, kā savienojuma elements, ievadiet olu dzeltenumus un pusi tasi skābo krējumu vai majonēzi, krējumu vai pienu. Atsevišķi noslaucīt maisītāju vai noslaucīt olbaltumvielas pēkšņi putošanu. Šis putas tiek sasniegts, ja to iepriekš labi atdzesē un nedaudz Sāls. Kā arī aknu maisījums tika rūpīgi ieviest olbaltumvielas: pirmkārt, neliela daļa, samaisa tad atlikušo olbaltumvielu masu. Maisījuma par suflē konsekvence būtu līdzīga mīklu pankūkām.

Spēja sagatavot souffl var būt dziļi saute panna, formas cepšanai kūka, īpašas ēdienu cepšanas ugunsizturīga stikla. Form suflē aknu taukus ar augu eļļu un aizpildīt vārītas gaļas divām trešdaļām: pareizi pagatavotas suflē palielinās apjoma.

Suflē var sagatavot tādā tvaikonis, ūdens vannā, mikroviļņu krāsnī. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dziļuma pelējuma kategorijai, t.i., slāņa biezums aknu maisījums no: no apmēram 30 līdz 40 minūtes temperatūrā apmēram 200 grādiem. Ūdens peldē gatavošanas laiks ir aptuveni 60 minūtes.

Suflē drīkst barot un otrais karsts ēdiens, kā aukstā starteri. Mērce sagatavoti par to atsevišķi, un var būt pikantu ķiploku, tomātu, zemesriekstu.

Par svētku galda suflē aknas var pagatavot nelielu kārbas kūka panna. Tad tas kļūst ēstgribu porcijas. Tā tiek pasniegtas lielā bļodā ar "odere" no lapām salātiem. Katrs aknas "cupcake" dzirdina bieza krējuma mērci un rotā ar dzērvenēm, citronu šķēlīti, zaļā.

Īpaši maiga garša un diētiskās īpašības ir suflē ar vistas aknām, kas tiek sagatavoti, kā arī no jebkura cita, bet nedaudz vairāk miltu tiek pievienots. Uz mārciņu vistu aknas varētu veikt trīs jēlas olas, vienu sīpolu, vienu tasi miltu, divas ēdamkarotes skāba krējuma. Mēs sasmalcina visas sastāvdaļas blenderī. To arvien aizstājot mašīnā, un tās pildījums ir daudz mīkstāks.

Bieži vien bērni nepatīk atšķirīgu garšu aknām, tāpēc aknu suflē bērniem parasti gatavo ar papildus vistas gaļa, milti tiek aizstāts ar putraimiem, malto atšķaidīts pienu. suflē garša ir neitrāla un mīkstāks.

Vistas krūtiņas fileja sasmalcināta aknas, lai maisījumu pievieno pus glāzi piena, olu dzeltenumiem, mannas, tad tiek ievadīta sakultu olas baltumu. Sīpolus un garšvielas pievieno. Ja mēs gatavot suflē zīdaiņu pārtika no liellopu gaļas, tas ir labāk iepriekš vāra, karbonāde, un tad apvienot ar atlikušajiem sastāvdaļām. Suflē bērni tvaicēti vai dubultā katlu.

Suflē var būt zivis, siers, dārzeņi, augļi, biezpiens. Iespējas tā gatavošanas komplektu. Galvenais - labi saputo olu baltumus.