Tempura to un to, kā gatavot šo ēdienu jūsu virtuvē?

Tempura - kas tas ir un kur šis termins nāca mūsdienu kulinārijas pasaulē? Tas ir japāņu vārds īpašu mīklā, kurā dažādu pārtiku tiek cepta. Arī tas ir iespējams gatavot savu iecienītāko ruļļos.

Tempura - kas tas ir un vai tas ir iespējams, lai padarītu šo ēdienu mājās?

Sagatavot mīklu nepieciešamību no olu, ledus ūdens, rīvmaizi un īpašu maltīti. Miltu sagatavošanai mīklā "tempura" - kas tas ir? Un kā tas atšķiras no normāli? Tā sastāv no vienādās daļās rīsu un kviešu. Un arī tā tika pievienots kukurūzas ciete un dezintegrantu. Labāk iegādāties šo maisījumu specializētajos veikalos. Tas bija viņas īpašības un ātri cepamie palīdz padarīt zemu tauku produktus pilnībā, kūst mutē un ļoti maigs. Tāpēc ir iespējams sagatavot, papildus karstā ruļļos, dažādas jūras veltes (kalmāru, zivis, garneles) un dārzeņi. Tādā veidā Cepšana veic galvenais mērķis - lai saglabātu sākotnējo garšu sastāvdaļa, uzrādot to iespējami labākajā veidā. Cooking Tempura japāņu uzzināju no Portugāles misionāru, redzot, kā viņi gatavojas tempura dārzeņus un zivis. Tomēr pēc tam, šī metode sagatavošanas tika pielāgota vietējiem paradumiem un garšas vēlmēm, kļūstot par patiesi japāņu. Īpaša ir ne tikai sastāvs mīklas, bet arī metode tā sagatavošanas. Olas, milti un tempurnuyu ledus ūdeni vajadzēja sajaukt, bet nav rūpīgi un saglabājot gabalu un gaisa burbuļi. Uz maisījuma uz kļuva viendabīga, ir nepieciešams, lai tieši pirms jūs gatavot ēdienus tempura "Tempura" (zeme un citi). Tiklīdz plakanot stendi, viņš sāk apmesties un sadalīts frakcijās. Ja Jums ir grilēšanai lielākas porcijas, labāk aizstāt to ar jaunu. Jums arī vajadzēs pievērst uzmanību tam, kā sagatavotajiem dārzeņiem un ruļļos. Tempura mājās var pagatavot vismaz garšīgs nekā japāņu restorānā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams veikt svaigi produkti, žāvē labi pēc mazgāšanas, sagriež mazos gabaliņos. Vārošā eļļu tie ir pazemināts nelielās partijās.

Karstie ruļļi

Jums būs nepieciešama īpaša suši rīsi - par glāzi. Lai sagatavotu to pareizi, kā arī ir vajadzīga īpaša etiķi, kas tiek pievienots graudaugu pēc vārīšanas. Tas padara to viegli veidot suši rokās. Vajadzīgi arī lapas nori aļģes, gurķi, laša fileja (vai jebkuru sarkanā zivs), vārītas garneles viens kulteni olu, vasabi un marinētu ingveru. Izklāj uz galda speciāls bambusa paklājiņš (Makis). Ielieciet to uz nori, tad sagatavotā pic. Samitriniet rokas ar paskābinātu ūdeni un izlīdzināt. Pagrieziet šuves tā, ka nori bija augšā un apakšā att. Nolikt secīgi bitu Wasabi, tad pildījumam. Izspiest rīsu roll out. Nospiediet uz leju, nedaudz, lai dotu formu pie bāra. Sagatavot mīklu "tempura" (kas tas ir un kā to darīt, mēs aprakstīts iepriekš šajā rakstā), iemērkšana vērā to roll, cep dziļā tauku. Sagriež ar asu nazi un pasniedz siltu. Varat vispirms sagriezt gabalos un pēc tam cep. Bet tas prasa mazliet vairāk iemaņas.