Pyrozhkov mīkla - pamats pīrāgiem

Vai jums patīk pīrāgu? Ja nē, tad jums noteikti nezināt, kā gatavot tos. Bet jūs varat veikt kūka diezgan ātri un bez problēmām, jums tikai nepieciešams, lai padarītu mīklu Pirozhkov. Ja diezgan mazliet haoss un sapnis, mēs varam iegūt reālu kulinārijas šedevru.

Pyrozhkov mīkla ir ļoti līdzīga garša ar rauga, bet ir daudz ātrāk. Ņem 800 g miltu, tējkarote sāls ar slaidu, divas vai trīs karotes cukura iepakojumā sausā rauga Saf momentu (vai 50 grami live), 0,5 litri jogurta, piena vai skāba piena, divas ēdamkarotes augu eļļas un pāris olas.

mīklu sagatavošana šādi: veikt plašu bļodā un sajauc to visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Tūlīt pārlej visu miltus nav nepieciešams ņemt tikai 2/3 no apjoma un sāk mīcīt mīklu ar karoti, pakāpeniski podsypaya miltus. Tad mīcīt mīklu ir roku un skatīties, ka tas nav pārāk stāvas, vai pieaugums. Tad mīklu pārkaisa ar miltiem, pārklāj panna ar dvieli un nodot uz pusstundu kāpt. Pēc tam, prisypaya miltu mīkla ne iestrēdzis, jūs varat sākt veidot pīrādziņi. Kūkas izgatavoti no šī testa tiek iegūti gaisīgs, ar sārts garoza.

Rauga mīkla Pyrozhkov arī ar kādu pildījumu, piemēram, gaļu. Dariet to ļoti ātri. Tikai kaut ko, un jums ir nepieciešams, lai samazinātu sīpolus, un pēc tam kopā ar malto gaļu cep uz pannas - un pildījums ir gatavs lietošanai. Un, ja jums ir mīklas aizpildot, gatavot kūka - triks. Jūs varat darīt daudz maz pīrāgus, un var veikt liela.

Veikt Pyrozhkov mīklu, sadalīt to uz pusēm un velmēto ar biezumu pirkstu. divi plakani kūkas vajadzētu saņemt. Cepamajā traukā ielieciet cepamo papīru un ieziest ar eļļu. Uz ietaukotas veidā izplatīt savu kūku un izplatīt to mūsu liellopu, sālītu un piparu, un pēc tam aizveriet augšā viņa otrā kūka, labu līmēšanas malas. Tajā augšpusē, kūka mēs griezumu ar nazi un nodot to cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Cept temperatūrā, kas nav augstāka par simt astoņdesmit grādiem.

Ja ir laiks, jūs varat veikt dvesma Pyrozhkov rauga mīklu. Veikt mārciņu miltu, glāze piena, divas olas, 30 grami cukura, 15 grami rauga, 20 grami sviesta, par mīklas un 200 grami par starpslāni. Vispirms sagatavo rauga mīklu. Kad tas ir piemērots, roll to plakanas taisnstūra un uz vienu pusi no vienmērīgā slānī uz eļļu. Tad pievienot, zaschipyvaem malu un ledusskapī. Divdesmit minūtes vēlāk, mīklu jums ir nepieciešams, lai roll atpakaļ un salocīts, bet četriem un padarīt auksti vēlreiz. Tātad, lai atkārtot trīs reizes.

Un man patīk neparastu recepti ar alu. Pyrozhkov mīkla tiek darīts šādi: Divi simti gramu sviesta tika sajaukti ar 150 mililitriem alus, sāls, pievienojot miltus un pēc tam sastrādātas. Šādi testi būtu pildījumam fit perfekti. - vai drīzāk, divi. Pirmais - vistas smalki sasmalcina fileja nedaudz cep ar sīpoliem, sāli. Otrais - vārītas olas, sīpoliem un sieru sagriež, sajauc, sāli. Prasītājs šajā lietā mīkla būtu iedalīt trīs kūkas. Next: tests slāni, pie kam pirmais pildījums, mīkla slānis, otrais pildījumu. Visi makaroni lapas uzmanīgi līmi un darīt veikls caurumus ar dakšiņu.

Vairāk svētku versija - Loranskaya pīrāgs. Šis ir klasisks franču recepte. Šeit jums ir nepieciešams, lai Pyrozhkov mīklu bez rauga. Par testa ņem 50 gramus sviesta un sajauc ar olu. Eļļas neiegrimst! Pievieno divus vai trīs lielas ēdamkarotes vārīta ūdens, sāli, pievieno miltus un mīcīt mīklas var. Tai ir apmēram 200 gramus miltu. Mīklu ielieciet maisiņā un ielikt ledusskapī - pat tad, ja ir vismaz pusstunda.

Lai aizpildītu, mums ir nepieciešams sīpoli, brokoļi, vistas un sēnes. Luke ņem 100 gramus brokoļu - 200, fileja - 300 un sēnes - 400 vistas fileja un gatavot sagriezti, ceptām sēnēm un sīpolu, tad taisni uz pannas pievieno fileju un brokoļi, maisot, cep desmit minūtes, un pēc tam ļauj atdzist.

Tagad gatavo aizpildīt: noslaucīt 2 olas, 200-300 mililitrus krēma resnāki un pievienot olas, tad pievieno to 100 gramu rīvētu sieru, var būt nedaudz vairāk. Pēc pieprasījuma mēs pievienojam tējkaroti muskatrieksta. Forma ar augstu pusēs taukiem vai izklāta ar papīru cepšanai un izplatīt mūsu Pyrozhkov mīklu. Form buferi. Put pildījumam virsū un piepildiet to ar visiem mūsu liešana. Braukšana cepšanas tos pašus - 30-35 minūtes krāsnī pie simts astoņdesmit grādiem.

Ir daudz receptes kūkas, bet tas ir mans favorīts. Es ceru, ka jums patiks to too.