Vīnogu vīns - mājās gatavota recepte

Pat visnežēlīgākie alkohola pretinieki nevar atzīt, ka nelielos daudzumos sarkans sausais vīns ir ļoti noderīgs ķermenim. Tas palielina cilvēka imunitāti, veicina hemoglobīna normalizāciju, stimulē gremošanu un sirds muskuļus. Tomēr tas ir ļoti svarīgi, lai to nepārslogotu, jo viss pats vīnogu vīns, ēdienu gatavošanas recepte, ko jūs lasāt mājās, ir alkohols. Un neiesaistās tajā. Bet šeit ir "izlaist" glāzi vīna svētku vakariņām - tas ir ne tikai garšīgs, jauks, bet arī noderīgs.

Diemžēl lielākā daļa no tiem alkoholiskajiem dzērieniem, kurus mēs varam iegādāties veikalā, pēc to sastāva praktiski nesatur nekādas derīgas vielas. Tas attiecas arī uz vīnu. Patiešām kvalitātes dzēriens maksā labu naudu, un pat tad ne vienmēr ir garantija, ka etiķetē norādītā informācija ir patiesa. Cits jautājums ir vīnogu vīns, kura recepte ģimenē tiek uzglabāta gadu desmitiem. Viņam attieksme pret dārgiem viesiem, viņš ir piedzēries brīvdienās un uz stikla pēc garastāvokļa, baudot pārsteidzošu garšu un bagātu buķeti. Jums var būt sava recepte mājas vīnogu vīnam (ja jums to vēl neesat), ievērojot tālāk minēto.

Pieredzējuši vīndari apgalvo, ka šim dzērienam jālieto tikai tā sauktās vīnogu šķirnes. Mūsu reģionā ogu "Isabella Blue" ir ļoti populāra, gatavojot mājas dzērienu. Šīs vīnogas ir ļoti nepretenciozas. Tas jūtas labi ar mūsu ne tik augstu gaisa temperatūru, nogatavojas oktobra sākumā-vidū, kas katru reizi, kad Vecgada vakars, ļauj izbaudīt jaunu kultūru dzērienu.

Tātad, vīnogu vīns, kura receptes pamatā ir šīs šķirnes oga, ir izgatavots no augļiem, kas iepriekš ir atdalīti no zariem un lapām. Šis process ir cītīgs, bet tas ir nepieciešams, ja vēlaties iegūt tīru, bezjēdzīgu dzērienu. Ogas ievieto lielā traukā un izspiež no sulas. Daži to dara ar savām kājām, ilgu laiku tramping vīnogas. To var izdarīt, izmantojot parasto blusu tirgu, kas ir katrā mājā un tiek izmantots, lai izgatavotu kartupeļu biezeni.

Tad vīnogu sula tiek atdalīta no kūkas, celma caur marinādi vai mazu caurumu mazuļu. Turklāt šo dārgo šķidrumu ievieto lielā pudelē, aizpildot tikai divas trešdaļas konteinera. Tad trauki ir rūpīgi aizsērējuši (līdz pilnīgai necaurlaidībai) ar korķi ar caurulīti, caur kuru oglekļa dioksīds izkļūst no dzēriena fermentācijas. Iepriekš izpūšot cauruli, tas tiek nolaists bļodā ar ūdeni.

Vīnogu vīns, kura recepte tiek uzskatīts par klasisku, vajadzētu "spēlēt" temperatūrā +5 grādi pēc Celsija 2-3 mēnešus. Pēc tam, kad izskalojis to pēc šī laika, jūs jau varat baudīt reālu augstas kvalitātes dzērienu. Tas būs sausais vīns, kura stiprums ir apmēram pieci grādi. Visas derīgās vīnogu šķirnes šajā dzērienā tiek turētas pēc iespējas vairāk.

Un kā padarīt vīnogu vīnu mājās spēcīgāku? Tādā pašā veidā, tikai ilgāk. Gatavā sausā mājas vīnā jums jāpievieno cukurs (no 50 līdz 200 gramiem litrā šķidruma). Jo vairāk tas ir, jo stiprāks un saldāks dzēriens. Ieliet šķidrumu tajā pašā, iepriekš mazgātā traukā, aizveriet korķi ar mēģeni un atstājiet "spēlē" vēl uz mēnesi. Tad ielieciet mājas vīnu (13-15 grādus) pudelēs, uzglabājiet to ledusskapī vai pagrabā un baudiet apreibinoša dzēriena brīnišķīgo garšu.