Vistas aknas Stroganova stila daudzveidīgajā variantā: ēdiena gatavošanas recepte

Stroganova aknas daudzveidīgajā vidē ir ļoti populāri tiem, kam patīk trauki no subproduktiem. Kā jūs zināt, šīs vakariņas saņēma vārdu pateicībā grāfam A. G. Stroganovam. Tas bija tas, kurš izgudroja tik sirsnīgu un garšīgu ēdienu, kas turklāt tiek sagatavots ļoti ātri un viegli. Lai pārliecinātos par to, dariet mums zināmu jūsu detalizēto recepti.

Vistas aknas Stroganova stilā: fotogrāfija un sagatavošanas metode

Trauka vajadzīgās sastāvdaļas :

• Svaigas vistas aknas - 900 g;
• Lauru lapas - 2-5 gabali;
• Mazas spuldzes - 2 gab.
• Svaigs piens - blakusproduktu mērcēšanai;
• Sarkanīgi gatavie tomāti - 2 gab .;
• Krējums biezs 30% - 3 lieli karotes;
• Miltu iesēta kvieši - 2 lieli karotes;
• Dzeramais ūdens istabas temperatūrā - 2 slīpēti brilles;
• Jodēta sāls, aromātiskas garšvielas, garšvielas un saldo piparu zeme - pēc garšas pievieno aknām;
• Svaigi zaļumi - mazs saišķis (pēc izvēles);
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 75 ml (trauku mazgāšanai).

Blakusproduktu pārstrāde

Lai arī sākotnējā recepte ietver liellopu gaļas produkta lietošanu, Stroganova aknu daudzveidība kļūst daudz gardāka un maiga no vistas blakusprodukta (vai tītara). Tas ir rūpīgi jānomazgā, maigi jāiztīra žultsvadi un cietās plēves, pēc tam sasmalcina salmiņos un iemērc svaigā pienā 30-50 minūtes. Šī procedūra atbrīvos no rūgtuma, kā arī padarīs sastāvdaļu mīkstāku, sulīgu un maigu.

Papildu produktu apstrāde

Stroganova aknas multivarkā paredz izmantot ne tikai svaigus blakusproduktus, bet arī dārzeņus, piemēram, nogatavojušos tomātus un sīpolus. Tos nepieciešams mazgāt, notīrīt un pēc tam sasmalcināt ar nazi. Ir ieteicams arī izskalot svaigus garšaugus un smalki sagriezt to.

Trauka termiskā apstrāde

Pakāpeniski ir nepieciešams sagatavot aknas Stroganov tipa multivarkā. Lai to paveiktu, subproduktu vajadzētu ievietot traukā kopā ar sīpoliem un saulespuķu eļļu, pēc tam ieslēgt cepšanas režīmu un, pastāvīgi maisot, apcep ceturto stundu. Blakus gaļai pievieno izsijātus miltus, sasmalcinātus tomātus, maisīt un gatavot tajā pašā programmā apmēram 7 minūtes. Pēc tam produktiem ir jābūt labi sajauktiem, pārkaisa ar sāli, pipariem, garšvielām un citām garšvielām, ielej ūdeni, izklājiet biezi skābo krējumu, lauru lapas un svaigus zaļumus. Šajā sastāvā vistas aknas Stroganoff stila gaitā jāaprīkojas dzesēšanas režīmā stundu. Šajā laikā subprodukts kļūs pilnīgi mīksts un absorbēs smaržīgu krējuma mērci.

Kā pasniedz vakariņās

Kā redzat, Stroganova aknas tiek pagatavotas ļoti ātri un viegli mūsdienu virtuves ierīcē. Šādu sirsnīgu un aromātisku ēdienu, kas iegūts no vistas blakusprodukta, vislabāk tiek piedāvāts tikai ģimenes vakariņām. Tāpat ieteicams noformēt atsevišķi no jauno kartupeļu, makaronu vai graudu (griķu, garengraudu rīsu, prosa, pērļu miežu utt.) Bumbuļiem.