Yummy ar noslēpumu, vai to, kā lietot kolagēna korpusa par desām?

Kurš negribētu garšīgas sulīgs desas, kas garša tik labi? Tas ir gandrīz universāls produkts, kuru var izmantot tīrā veidā, lai veidotu viņam cep sviestmaizes vai brokastis. Diemžēl, patiesi augstas kvalitātes desa tagad arvien retāk, kas, protams, ir ļoti skumji. Kolagēna apvalki par desām dārgākas ražot nekā analogajai filmu, bet gala produkts tiek iegūts līmenī garšīgāka un labāka. Kāds ir noslēpums?

vecmodīgs

Parasti, lai padarītu desu ādu, izmantot resnās zarnas, barības vads un pat urīnpūsli, tas ir, visas dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus ar foliju pamatnē. Ir nianses apstrādi. Jo īpaši, nepieciešamība nekavējoties rīkoties zarnas pēc butchering, jo reibumā tā saturu un kuņģa sulas, tie pasliktinās, zaudē spēku un elastību.

Un pieprasījums ir kolagēna desu korpusā. Recepte neatšķiras ļoti sarežģīts, bet vispirms apspriest to, kā gatavot vecmodīgi veidā. Tas ir labāk, lai veiktu darbu vairākās "frontēs", kā pamatu, mēs varam veikt cūkas liemeņa. Vispirms ar zarnu nepieciešams rūpīgi noņemt apzarnis un taukus. Turklāt tās būtu sagriež daiviņās un izspiest saturu. Tagad Guts nospiest un noskalojiet siltā ūdenī. Viņi izrādīties nepieciešams gafeles. Kad apvalks mīkstinās, ir nepieciešams nokasīt blāvi nazi, aizskalojot gļotu tekoša ūdens. Noņemiet smarža sāls palīdzēs, kur jums ir nepieciešams, lai ieliet zarnās. Pēdējais posms likvidēšanas smaržu, kas saistīti ar etiķskābes skalošanu. Un iekšām sagatavoti, kas nozīmē, ka, lai gan tie ir jāuzglabā tīrā ūdenī, un vēsā vietā. Par mājās desas apvalks ir gatava, to var aizpildīt ar gaļu un baudīt lielisku produktu, kas, tomēr, pēc pastāvīgo smēķēt.

nākotne

Ja jūs krājumu līdzi čaulas nākotnē, jums būs nepieciešams konservēšanai. Par šo čūlas būtu forši ar sāli un mērcēšana aukstumā. Ja viņi iesaldēt, varat atkusnis tos remdenu ūdeni. Tieši pirms lietošanas sālītas drosmi vajag dažas stundas mērcēt siltā ūdenī, pēc tam atdzesē. Ja izmanto apvalks urīnpūsli, tas ir nepieciešams, lai veiktu griezumu, savukārt, mazgāt un berzēt ar sāli. Tāda pati apstrāde prasa lielu zarnas un kuņģi. Beigās tie jānoslauka ar sodas un skalošanai.

Pildījumam par desām

Sagatavot gaļu pašdarināts desas nebūs tik ātri. Ir jāatdala no kauliem, skrimšļiem un citiem elementiem, kas tikai sabojāt garšu. Jo visi apstrādāts masa būs nepieciešams aptuveni 3 procentiem sāli. Gaļa ir nepieciešams, lai sajauc ar sāli un nodot aukstumā. Nākamais, jums ir nepieciešams, gaļas malto gaļu ar zaļumiem, garšvielām un ķiploku. Ar lielu režģa dzirnaviņas arī nepieciešams, lai izlaistu taukus un speķi. Ja jūs izmantojat vairāku veidu gaļas, jums ir nepieciešams, lai sasmalcina tos atsevišķi. Lai varētu samalt ne sadrupis, tās aromatizētas vājpiena pulveri, kviešu milti, sinepju pulveri, cieti, kukurūzas sīrups, un cukuru. Tas ir arī nepieciešams, lai pievieno sasmalcinātu speķi. Ir pienācis laiks, lai stuff zarnas. Bet ražošanā sen aizstāj kolagēna apvalku. Par mājas desiņām ir piemērots. Saskaņā ar tās īpašībām, piemēram čaulas tuvu dabiski. Viņa gāzes, ūdens un dūmu caurlaidību.

Kolagēns "Case"

Tātad, kas ir labs, kas kolagēna desu apvalks? Recepte nav sarežģīta iekšzemes partnera. Pamatojoties uz šādu membrānas ir dabas šķiedrām, un tāpēc tas ir ēdama. Tās izveidošanas process nav ļoti sarežģīta, bet tas ietver ķīmisko un mehānisko apstrādi, kā rezultātā no balasta struktūrā tiek mīkstināts un noņemt. Galu galā procedūras kolagēns apvalkā, kas paredzēts desu kļūst plānas, bet spēcīga. Bez tam, pastāv gandrīz nav patogēni. Diametrs var mainīgums. Starp citu, apvalks pats par sevi ir ļoti vienkārša jānostiprina. Gala produktu var uzglabāt ilgu laiku, bet spēcīgu siltuma tā kļūst nestabila. Tāpēc, semis iespējamie uzkrājumi buljonu.

Kā strādāt ar kolagēna?

Faktiski, cooking desa kolagēna korpusā vēl vieglāk, salīdzinot ar citām receptēm. Pirms pieteikšanās membrānu, lai uzsūktu to 15-20 minūtes siltā ūdenī, lai sniegtu elastību. Tālāk, stiept to un sākt piepildīt ar malto gaļu ar šļirci. Apvalks nedrīkst veidot gaisa burbuļi, pretējā gadījumā šķidrums uzkrājas tiem. Kad "ETUI" ir pilna, gali ir pievilktas ar virkni vai rupju pavedienu. Īpaši saspringts jāaizpilda desas, sagatavotus smēķēšanai.

Pēc termiskās apstrādes

Pildīti ar malto kolagēna korpusa desas būtu jānokārto posmu sagatavošanas. Vairākās vietās ir nepieciešams veikt punkcijas gaisā ārā. Desas ir jābalstās uz 6 stundām. Tagad jūs varat cept tos, vāra vai cep. Pieredzējuši pavāri iesaka šādas desu gaļas pieaugušām cūkām un buļļiem izmantošanu no plecu daļu liemeņa. Sīkāku garšu kolagēna korpusa desas var samitrināts ar brendiju vai Madeirā. Ja jūs cept desas, ir iespējams izmantot vienu noslēpumu viegli mazgāšanas formā. Uz pusi kartupeļi vajag nolikt formā un sajauc tos ar desiņām. Visi kopā, nosūtīt to krāsnī uz 40 minūtēm. Gatavo desas var būt vēl garšīgāka, ja tu ēd tos ar zaļumiem un dārzeņiem. Shell, kā jau tika teikts, nav nepieciešams noņemt, tas ir ēdams un garšīgs. Labu apetīti!