Zirņu zupa

Zirņu zupa ir viens no visvairāk delicious zupas un vienkārši, un vēsture to izcelsmes skar ikvienu gardēdi. Attiecina to uz kādu nacionālo virtuvi ir gandrīz neiespējami, tāpēc to bieži sauc par no demokrātiskākajiem un starptautiskās virtuves ēdienus. Par tās vēsturi un ēdiena pagatavošanai mēs diskutēt šajā rakstā.

Galvenais zupa sastāvdaļa, tas ir, zirņi, bija pazīstama senos laikos, kad cilvēki nezināja par jebkuru kartupeļu vai burkāni vai kāposti. Jau tajā tālā laikā tas bija zināms, ka daudzas receptes ar viņu titullomā, no kuriem viens bija zirņu zupa. Ir zināms, ka šis ēdiens tika pārdots atpakaļ pirmajā gadsimtā pirms mūsu ēras slavenajos ielās Atēnās. Pat tad, tas bija neticami popularitāti.

Karstie ēdieni zirņi XVI mīlēja iedzīvotāju daudzās valstīs, un tagad tie tiek vērtēti kā daudzi. Bet, diemžēl, lielākā daļa zaudēto senām receptēm un mūsdienu cilvēkiem nemēģināja slavenā nūdeles zirņi vai zirņi siers. Bet mēs, savukārt, var lepoties ar slaveno zirņu zupa, recepte , kuru pieprasījums daudzās valstīs visā pasaulē. Piemēram, Itālijā tā ir gatava ar parmezānu un vīnu, mongoļi ēst ar skābo krējumu un tomātu sulu, un skandināvi nav bez šīs ēdienu svētku galda pirms gavēņa.

Krievijā, zirņu zupa ir gatava un ziemas un vasaras. Tās modernā formula ir praktiski neatšķiras no sava vecā brāļa. Tāpat kā simtiem gadu atpakaļ, zirņi, vispirms jāiet cauri, tad seethe un berzēt caur caur smalku sietu, cep ar eļļu, kas atšķaidīts ar ūdeni un vāra.

Lai zupas izrādījās patiešām garšīgi, jums ir nepieciešams, lai izvēlētos īpašu zirņi vai drīzāk holandiešu smadzeņu šķirnes. Pirms gatavošanas ir nepieciešams rūpīgi mērcēt ūdenī, tikai dažas stundas, kuru laikā ūdens tiek mainīts vairākkārt. Neticami aromāts un garša zirņu zupu var izplatīt kūpinātu vai ceptu cūkas fileja un grauzdiņiem baltmaizes pašu gatavotu (pirms pasniegšanas).

Tātad, apsvērt iezīmes sagatavošanas zirņu zupa.

Zirņu zupa ar grauzdiņiem bez gaļas

sastāvdaļas:

• Dry split peas - 250 ml;
• Sīpoli - 1 gab;
• Burkāni - 2 gab;
• Green kāts puravs - 1 gab (apmēram 10 cm);
• Garšvielas ar papriku garšu - 2 kauliņu;
• Pulverveida sausas pipari - ½ tējkarote;
• Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Melnie pipari - 6 peas;
• Ground melns pipari;
• Smaržīgie pipari - 4 pea;
• Dry timiāns - ½ tējkarote;
• Balta vai rupjmaize ;
• zaļumi;
• Sāls.

Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt arī ar zirņiem un mērcēt to 2,5 litriem ūdens uz visu nakti. Nākamajā dienā, vāra, līdz mīksti un sāli.

Sīpolus un burkānu sagriež kubiņos un citiem burkāniem sarīvē. Zirņu un smaržīga melnie pipari būtu saspiesti. Puravi un maizes šķēles un sagriež plānās šķēlītēs.

Sasmalcinātu piparu ar sīpolu, puravu un burkāni cep, kamēr zeltaini krāsu un nobīdi iegūtajā maisījumā zirņu zupa. Pievienot sabruka kubiņos papriku un vāra 10-15 minūtes.

Krekeri nepieciešami izcept līdz kraukšķīgus valsts iepriekš pārkaisa to timiānu, melnos piparus un ķīmiskās zemes papriku. Gatavs ieliet zupu bļodas un rotāt ar grauzdiņiem un zaļumiem.

Liels pieprasījums starp gardēžiem patika zupa ar kūpinātu gaļu. Pavārs to iespējams iepriekš recepte, iepriekš novārījums buljonu. Visa turpmākā gatavošanas tehnoloģija nav atšķirīgs. Starp citu, zirņu zupa bez kūpināts ne sliktāki par šo iespēju. Tikai viens ir izvēlēties savu mīļāko ēdienu atbilstoši savām kulinārijas vēlmēm.

Cook un eksperiments, meklējot jaunu kulinārijas sasniegumiem!