Aitas galva - reta sēne, bet garšīgi

Aitas galva - sēņu, kas pazīstams arī kā aitas vai krifoloy cirtaini. tas pieder ģints Grivola un pieder ģimenes fomitopsidaceae. Tas parasti aug mežos platlapju koku sugu. Raksturīgi, aitas galva (sēņu) ir atrodams kļavu vai ozolu mežiem. Mazāk parasti, ir iespējams atrast mežos, kur kastaņu un dižskābardis aug. Par aitas galvas sezona sākas augustā un turpinās līdz septembra beigām.

Kur aug šīs sēnes?

Tā aug pie bāzes šāda veida kokiem. Bieži vien, diametrs sēņu augļu ķermeņa sasniedz astoņdesmit centimetrus. Kur aitas galva (sēņu) var svērt līdz 10 kilogramiem. Tas arī atšķiras no parastās vairumam uz sēnīšu sugas ārējo izskatu un struktūru. Tās augļi ķermenis sastāv no daudziem atsevišķiem vāciņiem, kas ir ar diametru līdz četriem centimetriem.

Caps piemēram, ir saistīti ar vienu bāzes un tādējādi veidojot augļu ķermeņa "ram galvas". Sēne-ram ir ēdama. Būtu īpaši jāatzīmē, ka visvairāk vēlams ēst jauniešu sēnes. Gadījumos, kad auglis ir cepure ēnojumu, tas ir labāk ne, lai savāktu tos un izmantot kulinārijas mērķiem.

Pretēji tam gaišākos cepures "aitas galva" ir tās piemērotību, kā pārtiku. Ir vērts atzīmēt, ka vidējā zonā, tas ir visbiežāk atrodams pārdošanā gatavs-to-ēst žāvētas. Kas ir vērā ņemams, aitas galva (sēņu), ir uzskaitīti Starptautiskajā grāmatu kā apdraudēto sugu. Neskatoties uz to, līdz šim, šīs sēnes ir ļoti populāri un pieprasīti Āzijas valstīs, jo īpaši Korejā.

Sēņu aitas galva: kā gatavot?

kulinārijas eksperti uzskata, sēņu-RAM ēdamo sēņu ceturtā kategorija. Tas nozīmē, ka tā ir piemērota lietošanai pārtikā tikai pēc termiskās apstrādes. Visbiežāk šie sēnes ir vārītas vai grauzdētas. Bez tam, tie ir ideāli piemērota, lai ražotu dažādas mērces un buljoni un zupas no dažādām sastāvdaļām.

Turklāt, jo tā ir veikusi pildījumu uz ravioli, un citus konditorejas izstrādājumus. Būtu arī jāatzīmē, ka sēne-RAM un izmanto kā garšvielu. Lai to panāktu, "aitas galva" žāvētas, tad zemes smalka pulvera veidā. Spice iegūta ir īpaša smarža, un var pievienot pirmajā un otrajā ēdieniem.

Kā tas atšķiras?

"Aitas galva" ir atšķirīgs specifiska garša, kam pikants piezīmes, kas nav appreciate it. Āzijā, sēnīte-ram pasniegtas marinētu formā, bet šis ēdiens izrādās "amatieris". Savukārt, ceptas sēnes, izmirkuši krējuma mērcē, tāpat kā lielākā daļa apstrādāta sevi. Speciālā veikalos, jūs varat atrast šāda veida sēnes vārīti korejiešu, piemēram, burkāni. Un neatkarīgi no tā, ko ēdienus jūs vēlaties mēģināt gatavot, jums ir nepieciešams, lai vāra to sālsūdenī apmēram 20 minūtes, šis laiks ir pietiekams, lai sagatavotu sēņu "aitas galva". Receptes ar to var izmantot jebkuru, ja nepieciešamas, sēnes, bet ir svarīgi, lai netraucētu viņam nobaudīt pārējās sastāvdaļas, un uzsvērt to.