Arabica un Robusta Atšķirība pakāpes. Kura ir labāka?

Pirmo reizi man garšoja dažādus kafijas vai nākotnē izvēloties koncentrēties uz savu intuīciju.

Cilvēki, piemēram, dažādu veidu. Kāds tuvāk maiga garša bez asu pēcgaršu, un daži novērtēt pīrāgu garšu tiem.

Pirmkārt, šķirnes kafijas gandrīz neviens nesaprot. Bet mēģināt dažādas šī dzēriena, daudzi mēģina saprast, kas ir kas.

Visvairāk mīļākie šķirnes kafijas - Arabica un Robusta IT. To atšķirības, mēs uzskatām detalizētāk.

Viņiem ir daudz pasugas. Un visi no tiem ir atšķirīgi viens no otra, krāsu, garšu, smaržu.

Sugas un šķirnes kafijas

Kopējais šķirņu kafijas koku - apmēram 80 gabalos. Starp tiem ir panīkuši un milži.

Grow tie dod priekšroku patērētāji.

Ikviens, kurš izvēlas, kas viņam patīk, pēc savām garšas vēlmēm.

Ir atšķirība starp vārdiem "izskatu" un "klases" kafiju. Nepareizs uzņemties Arabica un Robusta kafiju. Kopš šī veida, no kuriem katrs ir daudz apakškategorijas.

Kafija, lai izprastu, ko iegūst, sajaucot dažāda veida to noteiktās proporcijās. Tā rezultātā starpību smaržu, krāsu un garšu. Zinātnieki iesaistīti selekcijā, cenšoties panākt perfektu kafijas veidu dīgtspēju un garšu. Bet tas, diemžēl, neizdevās. Tā garša kvalitāte nav ļoti.

Ļaujiet mums vairāk informācijas par veidu kafijas Arabica un Robusta. Atšķirības, jo uzskata, ka pieaug vēl vairāk.

Arabica

Šī Arabian kafijas koks. Dzimtene - Etiopija.

Tiek uzskatīts, visizplatītākais veids kafiju.

To audzē daudzās siltajās zemēs. Patērē 72% Arabica kafijas ir garša.

Uzkarsē šāda veida nepatīk, viņš dod priekšroku augt ēnā un ar pietiekamu mitrumu, jūtas labi augstumā 1500 m virs jūras līmeņa.

Koki prasa labu aprūpi kā ļoti kaprīzs. Tas ir nepieciešams, lai mēslot zemi, ka tie parasti aug.

Nevar pieļaut sals, dod temperatūru +15.

Ievērojot visus iepriekš minētos nosacījumus labs ražas. Ziedēšanas baltus ziedus, kas tiek savākti ziedkopas.

Uz nogatavošanās tas aizņem līdz 8,5 mēnešiem. Struktūra augļa kompleksā ir vairākas čaulas, kas droši aizsargā kukurūza no bojājumiem.

Sāk nest augļus trešajā vai ceturtajā gadā. Pirmie pāris gadi augļu iegūt visvairāk garšīgu kafiju.

Faktori, kas ietekmē kafijas garšu:

1. augsnes skābuma.

2. siltu dienu 1 veģetāciju un pareizu laistīšanas numurs.

3. Par koku augšanu augstumu.

4. kaitēkļi augu klātbūtne.

5. Kā nāk sēklas augt.

Atzīmēt: visus sagadīšanās faktoru pieaugošo koku dod 1 līdz 5 kg augļu, kas ir iegūta no 1 kg kafijas pupiņām. Veidi kafijas - Arabica un Robusta. Atšķirības šķirnes izpaužas kā graudu, Arabica ir vairāk iegarenas formas un lielāku izmēru. No kafijas smarža ir plāns, garša ir klāt skābums. Kofeīns Arabica nedaudz mazāk nekā Robusta.

Visbiežāk veidi kafija - ir Arabica un Robusta. Atšķirības gaumēm diezgan pamanāmas. Jebkāda veida Arabica ir salda garša un skābumu.

veidi Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Šī klase ietver šādas vielas: aroma eļļas - 19%; Kofeīns - 1,6%; gandrīz tādā pašā proporcijā, satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus. Tiek atvērts grauzdēta kukurūza vitamīns PP.

Kur aug Arabika sugas?

Cilvēki, kam patīk kafiju, vienmēr interesējas, kur viņš ir.

Labākais Bourbon aug Brazīlijā.

Bourbon Santos - tas ir sava veida nav lēti. Tas ir izgatavots tikai no graudiem ir ne vairāk kā trīs gadus.

Grade Maragogype Maragogype aug Dienvidamerikā.

Bali Shinzan aktīvi izmanto Indijas valstīs. Šī kafija ir smarža krustnagliņu, saldu kā hurma, ir vērā smaržīgos piparus.

Tipiku aug tikai augstienes. Ir stādījumi Etiopijā un Latīņamerikā. Šīs šķirnes ražas ir mazs, tāpēc tas maksā ļoti dārgi.

Catur - hibrīds, kas tiek audzēti pakājē Brazīlijā. Tā ir citrusaugļu garšu.

Venecuēlas Caracas ir bagāts aromāts. Vēlams ar daudziem patērētājiem.

Indijas šķirnes Plantation A ir garšu rūgto šokolādi. Tas smaržo komplektu eksotiskām garšvielām.

Robusta

Latīņu izklausās kanefora skatu Kongo kafijas, parasti sauc par kopīgi - Robusta tulkota krievu valodā - stipra.

Iekārta nav īsti nerātns, atšķirībā no viņa kolēģi Arabica.

Drīzāk mierīgi veic nelielas temperatūras svārstībām, nav pakļauts slimībām, dod augstas ražas, droši palielinot kur Arabica nespēj izdzīvot.

Zema cena, bet tas pārdeva tikai 21% no kopējā pasaules tirdzniecībā. Tā ir galvenā atšķirība starp aprakstītajām kafiju no otra veidiem. Kongo kafijas koki aug līdz 10 m augstumu. Daži to veidi ir krūmi. Šie koki aug līdzenumos un kalnu pakājē, bet līdzenumos, lai tos kultivēt vieglāk.

Ziedi ir spilgti aromātu.

Augļi nogatavojas mazliet ilgāk nekā Arabica, un ražas ir augstākas.

Graudi ir noapaļota forma, kas samontēts pa pāriem, to diametrs - 5.6 mm.

Kafijas cienītāji apgalvo, ka Robusta pupiņas kvalitāte ir nedaudz sliktāka nekā Arabica. Tomēr aromāts un garša kafijas viņa ir daudz bagātāka. Šis īpašums ir augsti vērtē itāļu virtuvi.

Robusta parasti tiek likts šķīstošo kafiju.

Formas šīs šķirnes

Visvairāk labi pazīstami veidi:

1. Ambri. Audzē Angolā. Laiks šeit ir ideāli piemērots šim kafiju. Visdārgāko šķirnes Robusta no šejienes.

2. Konilon du Brasil pieaug Brazīlijā. Tā ir garša zemenēm.

3. Kouilou. To audzē Kongo. Tas nav bieži atrodams uz pārdošanu, bet kafija ir lieliska. Izmanto sastāvā elites šķirnēm. Graudi ir 9% no aromātiskās eļļas, kofeīns satura - 4%. Alkaloīdu dod rūgta garša. Pēc toasting rūgtumu kļūst mazāks. Kafija sajaukts ar labu graudu Robusta kafiju dod sulīgs, spēcīgu putas. Graudi Arabica un Robusta ir dažādu izmēru.

Arabica un Robusta. Atšķirības. Kura ir labāka?

Tātad, mēģiniet īsi raksturot atšķirības:

1. Ja aug Robusta un Arabica? Atšķirības izaugsme ir: Arabica kultivē Etiopijā pirmo reizi, informāciju par to parādījās XIV gadsimtā. Robusta - Centrālajā Āfrikā, kā atsevišķas sugas izcelti XIX gadsimtā.

2. Pēc augstuma koku šķirņu kafijas arī ir atšķirīgs. Robusta nav virs 5,5 m, stādīti kalnainā apvidū. Arabica izaug līdz 12 m. Tas ir pieaudzis galvenokārt uz plakanas reljefu.

3. Kāda ir ķīmiskais sastāvs Robusta un Arabica. Atšķirības ir šādas: Arabica ir līdz 1,5% alkaloīdu Robustas - 3.

4. Arabikas graudu ir diezgan liels - 8.5 mm, iegarenas; y Robusta ir noapaļoti, un nav atšķiras lieluma (mazā).

5. Kas nobaudīt Robusta un Arabica. Atšķirības starp šķirnēm ir ļoti redzams. Gourmet izvēlēts Arabica. Viņa ir mīksta, patīkama, nedaudz skāba garša. Robusta, savukārt, ir spēcīgs un maz adījumiem. Neskatoties uz to, daudzi no jūsu mīļākie putu notur tikai to.

6. Kāda daļa no pasaules produkcijas ir Robusta un Arabica? Atšķirības ir pietiekami pamanāmas. Pēc Arabica - ir neapstrīdams čempions. 70% no kafijas ražo uz mūsu Zemes, tā ir garša. Bet bez Robusta kafijas cenas ir strauji pieaugušas ļoti lielā skaitā.

7. Izmaksas - Šī ir vēl viena atšķirība starp šķirnēm (Arabica un Robusta). Atšķirības cenu diezgan manāms. Problēma Arabica kafijas maksā apaļu summu. Tas ir visdārgākais veids. Robusta ir daudz lētāk, sakarā ar to, ka tas nav kaprīzs un dod lielāku ražu aprūpi.

No kafijas cena ir iekļauta un apstrādi. Wet daudz dārgāks nekā sauss. Arabica tiek apstrādāta ar mitro apstrādi. Sauso metode tiek izmantota, lai Robusta.

Arabica un Robusta. atšķirības atsauksmes

Cilvēki, kuri ir labi piedzīvojis kafiju, viegli atšķirt tos graudus no otra pēc krāsas, formas, smaržas, atkarībā no tā, kur tā aug kafiju. Bet mēs ejam uz šādu informāciju, nav vērts, jo mēs pārsvarā tikai mīļotāji smalku dzērienu. Lai ir pietiekami daudz informācijas par to, ko vairāku veidu kafijas pupiņas apvienojums maisījumā dod mums unikālu garšas dzērienu.

Daži cilvēki ir vairāk mīl Robusta. Citi saka, ka ir traks par Arabica gaumi. Tāpēc, ka katram ir savas preferences, ne tikai izvēloties kafiju.

Vairāki no ieteikumiem beigās

1. Vai ir vērts izmantot Robusta? Jūs varat dzert šo kafiju, ja tikai viņš no dārgu šķirnēm. Tā lēti šķirnes nav ļoti garšīgs un nemaz noderīga. Neatkarīgi kāds saka, bet joprojām kafijas cienītāji saka, ka jaukta Arabica un Robusta tikai, lai saglabātu. Kopš kafijas pārdošanu - tas ir ienesīgs bizness, un nauda, zaudējot kaut neviens nevēlas.

2. Ieteicams sajaukt Arabikas un Robusta? Ja esat mēģinājis vairāku veidu Arabica un to kombinācijas, un tie netiks patika, jūs varat mēģināt maisījums no šiem graudiem. Ja esat mēģinājis tikai viens veids, bet tas ir labāk atturēties no šādiem eksperimentiem. Centieties, lai sāktu ponaslazhdatsya Arabica un tā kombināciju. Un tikai tad doties no Arabica un Robusta kombināciju.

3. kādās proporcijās ir labāk apvienot šos divus veidus pupas? Klasiskais variants: 18% un 82% Robusta - Arabica. Ja kaut kur redzat proporcijas, kurās ir vairāk nekā Robusta, jūs zināt, tas ir mēģinājums glābt, kurā bojā kafijas garšu. Turklāt, 20% Robusta pietiekams, lai putas bija spēcīga, kā rezultātā īpaši labu espresso automātu.

Visbeidzot, neliela

Tagad, ka jūs zināt, kas ir Arabica un Robusta. Kāda ir atšķirība, mēs jau atrasts. Ja jums ir mīļākais kafijas ar putām, tad tas ir labāk apvienot šos divus veidus kafijas pupiņas kopā. Tie ir ļoti labi papildina viens otru. Apvienojot tos, jums būs iespēja izjust pilnīgu garšu kafiju. Galvenā atšķirība no Arabica Robustas - ir cena. Kafija atšķiras pēc garšas un sastāva ķīmisko elementu.